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钙含量高、维生素丰富，还能抗氧化，这种坚果现在吃正好

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 18:45

一提到坚果，你会想到哪些？瓜子、开心果、腰果、巴旦木、核桃……追剧、围炉煮茶时，吃些坚果，再惬意不过。

在众多坚果中，榛子以其独特的风味和营养价值脱颖而出。榛子不仅口感香醇，更蕴含着丰富的营养成分，对健康有着诸多益处。

榛子的品种

榛子的品种有很多，国内的代表品种是毛榛和平榛，耐寒性极强，主要分布在东北、华北、内蒙古等北方地区。不过，这些榛子大多皮厚、果仁小，不借助工具很难剥开。而来自欧洲的欧榛则有很大的不同，欧榛的个头大，皮薄，便于食用。不过，因为喜欢温暖的环境（13～15℃），在我国榛子的主要种植区不太适应。

因此，我国在上世纪80年代开始研究中欧榛子品种的杂交，在90年代末培育出了平欧杂交榛。2000年后，该品种陆续被我国二十余个省区引种栽培。平欧杂交榛结合了平榛和欧榛的优势，耐寒，适宜年均气温7.5—13℃。另外，杂交榛的果仁大、皮薄，产量还高。

榛子的营养价值

无论是在坚果中还是和其他食物相比，榛子的营养价值和对健康的好处，都是名列前茅的。其中比较突出的营养包括单不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、钾、膳食纤维以及抗氧化物质等。

1、单不饱和脂肪酸丰富，与橄榄油相当

榛子属于油脂类坚果，是含油大户，每100g含57.3g的脂肪。而其中，单不饱和脂肪酸的比例在74%以上，与橄榄油的比例相当。

图源：中国居民膳食指南（2022版）

单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白（LDL-C）的水平，从而减少心血管疾病的风险。此外，多不饱和脂肪酸还能提高记忆力、判断力，改善视神经。

2、矿物质含量高，其中钙含量堪比牛奶，钾是香蕉的3倍榛子可谓是营养全能选手，

榛子可谓是营养全能选手，根据不同品种和加工方法的数据，每100g的钙含量在80多到800多毫克不等。根据不同品种和加工方法的数据，每100g的钙含量在80多到800多毫克不等。

《中国食物成分表》中，有4种榛子的数据，分别是：

而纯牛奶的钙含量是107mg/100g，调制乳的钙含量一般在78mg/100g以上，所以说榛子的钙含量可以媲美牛奶，并且炒榛子的钙含量是牛奶的8倍左右。

除了钙，榛子的钾含量也是超高。榛子的钾含量，每100g高达600~1200mg，是富钾大户香蕉的3—6倍。钾对稳定血压、心脏健康都有很好处。

3、维生素E和B6在食物中名列前茅

榛子不仅矿物质丰富，维生素也十分突出，尤其是维生素E和维生素B6。

众所周知，坚果是维生素E的优质来源，而榛子中的维生素E含量在坚果中名列前茅，每100g的榛子中含有23.9mg。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，延缓衰老。

维生素B6主要存在于白肉（如鸡肉和鱼肉）、动物肝脏和全谷物里，不过，榛子中的维生素B6含量比金枪鱼和鸡胸肉还要高，每100g含有0.6mg，也是我们日常补充维生素B6的好帮手。维生素B6具有多种重要作用，包括参与能量代谢、造血等重要环节，维持免疫和神经系统正常功能，预防心血管疾病等，对人体健康至关重要。