橄榄油和橄榄调和油有什么区别

市面上常见到的"橄榄葵花油"、"橄榄玉米油"、"橄榄食用调和油"等商品固然名称中有“橄榄”二字，然而并非真正的橄榄油，而是橄榄调和油。橄榄调和油是由两春桥种及以上的植物油依照确定比例和谐而成的，单拿“橄榄油食用调和油”来说，虽然它的包装上印着橄榄二字，但配料表：菜籽油、大豆油、橄榄油、玉米油……橄榄油被排在了第三位，而菜籽油才是这瓶油的主料。
关于市场上“橄榄油”商品鱼龙混同，且没有调和油的国家标准，很多商家不会将价格较贵的橄榄油作为主料，而是依据不同食用油的竖碰脂肪酸标准比例进行配比调制，这样的商余森谈品只管养分价值上略显逊色，然而总体契合国家规范。可以安全食用。而有些不法商家谋求利益，用饱和脂肪酸含量高达50%以上的棕榈油，配上极少量的橄榄油，分配出冠以“橄榄油”称号的商品，尽管其中脂肪酸比例适宜，但是时常食用此类油会对健康产生确定的影响。
橄榄油的营养价值在于单不饱和脂肪酸
近年来，橄榄油的抗氧化作用不时被神化，其抗氧化作用的主要物质为单不饱和脂肪酸和多酚化合物，两种物质可以起到抗击机体氧化和降低血脂的作用。然而，茶籽油同橄榄油一样属于单不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸少的类型，并且茶籽油的单价比橄榄油要廉价，所以用菜籽油代替橄榄油也未尝不可，没必要以为橄榄油是无可替代的。
橄榄油被追捧因其富含有维生素E的说法也并不靠谱。养分医师表示：橄榄油中的维生素E并没有什么尤其突出的优势，其实维生素E的来源有很多，没有必要刻意通过食用油来补充。

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