橄榄油挑选与使用指南

橄榄油挑选与使用指南
橄榄油，这一天然的宝藏，富含单不饱和脂肪酸、维生素及抗氧化物，对人体有诸多保健和美容功效。想要选购高品质的橄榄油吗？来，一起探索挑选的秘诀吧！

首先，看酸度是关键！酸度是测定自由脂肪酸在油中所占比例的指标。特级初榨橄榄油的酸度≤0.8，天然成分保持完好。优级初榨橄榄油酸度≤2.0，品质同样卓越。普通初榨橄榄油酸度≤3.3，适合日常烹饪。精练橄榄油酸度≤0.3，但营养物质损失较多。而纯正橄榄油酸度≤1.0，是初榨与精练的混合油，颜色深且浑浊。

其次，包装信息不可忽视。选择注明橄榄油果实年份的包装，以包装日期为保质期起点。进口产品还应注明分装日期。PDO认证是原产地生产且符合质量标准的标志，但并非硬性指标。

再者，名称也很重要。初榨橄榄油可直接食用，而纯正橄榄油和精练橄榄油则适合烹饪。

最后，通过颜色和味道来辨别品质。优质橄榄油颜色黄绿色，越深越好，清亮为佳。应有淡淡果香，口感顺滑，带有苦味和辛辣味。

小贴士：橄榄油宜存放在阴凉避光处，开封后建议一两个月内使用完，以防氧化。现在，你准备好选购高品质的橄榄油了吗？

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