黄瓜是家中经常吃的蔬菜，它营养丰富不论是清炒或者干吃都各具特色。黄瓜形状各异，我们在挑选的时候该选择什么样的呢？分享几个挑选黄瓜的方法，可轻松帮你挑到清脆、可口而且健康营养的黄瓜。
黄瓜的功效
01
抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
02
抗衰老
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
03
防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
04
降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
05
能安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
06
有助于利尿
黄瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。此外，黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
07
减肥佳品
鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。
食用
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
怎么挑选黄瓜？
方法一：根据外形
黄瓜有弯的也有直的，我们在挑选的时候选择直的要更好，很多人认为直黄瓜多打过农药，其实不然，直黄瓜要比弯黄瓜的种植条件更好，它水分足且营养丰富，反之，若种植环境缺水或者缺少阳光，黄瓜多长成弯曲状。
方法二：看肉刺
黄瓜的表面都布满了一层肉刺，若肉刺细小而密集并且用手一碰便会脱落，这种黄瓜就是新鲜的。反之，若肉刺大而厚，这种黄瓜就是老的。
方法三：看顶花
我们在挑选黄瓜的时候，有的黄瓜顶部带着一朵小花，有的则是干净没有花的。我们买的时候选择无花的为宜，因为成熟的黄瓜顶花多会自然脱落，而有花的可能喷洒过化学剂。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
