【薏米】薏米的营养价值

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薏米

【导读】很多人都会选择薏米祛湿，因为江南水乡，地形平坦，常年多雨，空气潮湿，人难免会有湿气，所以薏米恰好可以祛湿，所以受到很多人的喜爱。而且它的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，重要的是它四季皆宜，老少皆可，它的药用价值也很高呢，是可以长期吃的哦。 薏米是什么

薏米，又名薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本 科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用 。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、 解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为 20-30克，病重者可加大剂量至60克。

我国东南部常见栽培或逸生，产于辽宁、河北、河南、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等省区；生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。分布于亚洲热带、亚热带，印度、锡金、缅甸、泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚爪哇、菲律宾。

薏米的做法

薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。食用做法里面主要包括两方面：糖水主料和煮汤佐料。

1、薏仁米粥的做法（夏天还能冰镇后食用更佳）

（1）准备材料：薏仁米和各种五谷（大米、红豆、绿豆、莲子、枣……）。

（2）把材料都倒入沙锅中，洗净，加入大半锅的水，浸泡半小时。

（3）用大火煮开，改用小火焖煮1小时左右。

2、薏米排骨冬瓜汤的做法

薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿，健脾去湿，舒筋除痹，清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

（1）薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用。

（2）冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用；生姜切片。

（3）砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。

薏米绿豆粥

不少女性都有这样的困扰，在夏日特别想喝水，但是喝水太多又怕导致水肿，这可怎么办？薏米绿豆粥是一款消肿利湿的粥，既能帮助消暑，又能远离浮肿困扰，长期坚持食用还能帮助美容瘦身，薏仁可以促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘都非常有效。绿豆和薏米搭配，能增强清热利湿的作用。而且做法简单容易，一学就会，下面就跟大家介绍一下这款薏米绿豆粥的做法。

1、薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。

2、将浸泡的水倒掉，绿豆和薏仁放入锅内，加入新的水，用大火开。

3、用小火煮至熟透即可食用。

另外温馨提示，等冷却到四十度以下后，大家可以可以根据自身的喜欢选择加入蜂蜜，口感甘甜，更加美味。

薏米百合粥的功效

薏米有清热除湿、健脾止泻的功效，对五脏六腑均有极好的调养作用。百合有清热润燥之效，中医上常常用它来治疗肺燥或是咳嗽等病症。另外，百合还有宁心安神的作用，还能缓解失眠多梦、心情抑郁等多种病症。二者结合之后，其功效主要有以下几点：

1 美容养颜。食用之后不仅肌肤会白皙，还能令肌肤变得光滑滋润起来。

2 淡化斑点。有痤疮、雀斑等患者可经常服用。

3 清心、润肺、养胃。

4 提高机体的免疫力，能防治多种癌症。

5 祛风湿，对风湿关节痛有很好的疗效。

6 消水肿，防治中老年肥胖。

7 营养头发，防止脱发，并保持发丝光滑柔软。

薏米的禁忌

薏仁是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。但正是因为它的性味甘淡微寒，令人不宜长期食用。那么薏米的禁忌还有哪些？让妈网带大家来看看吧。

首先，其实一般人群都是可以食用薏米粥的，尤其适合各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用。

但是，因为薏米本身性寒的特点，孕妈妈在怀孕早期尤其不能食用，否则很容易对不稳的胎儿产生影响。不过，7-8个月的怀孕阶段却是适合食用薏米粥的，怀孕后期身体容易水肿。薏米搭配冬瓜有清热利湿的作用，利于孕期消肿。薏米和茯苓搭配适合孕妇消水肿。

同时，总结起来，还有这样的一些注意事项：

1、因为薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以正值经期的妇女也不应该食用。

2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，所以汗少、便秘、肠胃不好的人都不应该多吃薏米粥。

3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗。

红小豆薏米的功效

开篇即说红小豆薏米的祛湿健脾功效，其实它的功效远不止于此。红小豆薏米的功效可是很强大的，例如还有提升精气神、减肥祛斑、利尿消肿等功效。对红小豆薏米的功效不了解没关系，下面妈网会为您一一介绍红小豆薏米的其他功效。

1、提升精气神

现代生活的快节奏让上班族承受着很大的精神压力，很多人虽然没有明显的疾病，但是经常表现出精神不足、头晕心悸、嗜睡烦躁等亚健康的状态。在日常饮食中增加薏米红小豆粥，可以有效改善这一类的状况，帮助你改善体质、舒缓精神，缓解精神压力。

2、利尿祛湿

很多女性朋友都会被水肿困扰，一到下午小腿可以比起床时粗整整一圈。这个时候就需要经常食用红小豆薏米粥了，它能帮助您祛湿利尿，排出体内多余的水分，还您苗条的身材。

3、健脾消肿

薏米红小豆熬对食欲不振、腹满腹涨、健脾消肿、脾胃吸收、运化都有很好的改善辅助作用，日常食用对身体养胃健脾的功效不错。

4、减肥祛斑

很多女性平时吃的不多，但身材还是达不到理想状态，甚至有时候下午可以比上午大一个号。这就说明您不是胖而是水肿了。食用红小豆薏米粥可以消除人体内的体液，对水肿性肥胖十分有效果，同时薏米红小豆粥的利尿解毒功效还可以祛痘除斑养颜。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。 相关百科 荞麦面包馄饨馅咖喱饭荔浦芋头荞麦面条土豆食品羊肉泡馍紫薯山药汤圆麦片黑米小麦方便面面包西米大米意大利面薏米玉米蛋糕糯米土豆粉粳米赤小豆薏米粥山药薏米粥百合薏米粥红豆薏米粥红豆黑米粥西麦燕麦片麦片粥黄芪粥牛奶燕麦片熟薏米粉薏米红豆粥南瓜小米粥糯小米黑小米黄小米薏米大米粥土豆丝饼小紫薯紫薯馒头紫薯粥大芋头小芋头过桥米线荞麦面粉熟燕麦片生燕麦片即食燕麦片小米南瓜粥莲子粥杂粮煎饼煎饼果子莜麦面小米面冷面挂面窝窝头米线蛋挞南瓜饼南瓜粥荞麦米金荞麦苦荞麦浮小麦薏米仁绿豆薏米糯米粉薏米红豆玉米淀粉玉米面野燕麦燕麦片紫红薯红薯粉丝通心粉香米高粱籼米麸皮大麦黄米木薯包子山药南瓜子饺子扁豆魔芋小米燕麦红薯紫薯荞麦芋头馒头米粉青稞面粉鸡蛋糕薏米粥小米粥大米粥黑米粥土豆片土豆丝土豆饼土豆泥燕麦粥红薯粉红薯叶荞麦面糙米粉薏米粉粘米粉玉米须 查一查能不能吃 食物分类 ♦♦ 选择食物分类 五谷杂粮食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水产品/海鲜调味品饮品/饮料零食/小吃豆/乳/奶制品干果补品草药 适用人群 ♦♦ 选择适用人群 不限 孕妇 产妇 哺乳期 婴儿 能不能吃 ♦♦ 能不能吃 不限 能吃 慎吃 不能吃 查看结果 索引 薏米是什么薏米的做法薏米绿豆粥薏米百合粥的功效薏米的禁忌红小豆薏米的功效 相关百科 热门推荐 红豆薏米粥荞麦面条

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