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鱼肉及制品对人体健康的危害

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 19:33

健康 / 鱼肉及制品对人体健康的危害

更新日期：2012.01.24摘选自互联网。

1.鱼、欧米伽和胆固醇的真相（http://www.wejoys.com/cnews/n/329798343047.html）
【文摘】美国人每年捕杀食用180亿的海洋动物。有些是养鱼场基因改造的鱼，其余的则是嘴被钩住或是被巨大的拖网渔船网住，拖网渔船所过之处一路捕杀。

这里有一个比喻来帮助你同情鱼：想像你是走在苹果树林立的乡间路上。走饿了，你伸手摘个果实。突然，你的手被一个大金属钩刺穿，把你拉起放入你不能呼吸的环境中。我们把鱼类和其他水生动放入我们的空气中淹死，与我们在它们的环境中淹死一样。

与鱼类加工业花言巧语的广告，或学医8年只听过约3小时营养课被误导的美国医生所说的相反，鱼不是一种健康食物。含有汞、二恶英和多氯联苯，鱼肉是污染最严重的食品。此外，一份3.5盎司的鱼肉所含胆固醇量是一个热狗的两倍。和赞成鱼类胆固醇于人有益的观念相反，其实你身体产生的胆固醇才是唯一的好胆固醇。如果你是从外部摄取，那样的胆固醇就不好。

宣称欧米伽脂肪酸只在鱼中才有绝对是谎言。有些鱼含有欧米伽，是因为它们吃了海藻/海带或食用其他已经吃海藻/海带的鱼类。地球上每种维生素、矿物质和营养素都来自水果、蔬菜(海洋或陆地)、坚果、种子、谷类和豆类。动物产品只含有微量的维生素，矿物质和营养素，因为动物吃植物(海洋或陆地)。肉类充其量不过是身体基本要素的次要来源。

巴西莓，豆类，黑醋栗籽油，蓝绿藻，琉璃苣籽油，洋白菜，油菜，亚麻(油/种子)，绿球藻，玉米，绿叶菜，火麻(油/种子/粉/奶)，松子，南瓜子，芝麻，大豆，芽(所有种子的芽)，菜瓜，植物油，核桃和小麦所有这些都含有欧米加脂肪酸，而不含胆固醇，没有大量的饱和脂肪，没有反式脂肪酸，没有动物蛋白，最重要的是：无残忍!

如果有人让你抽烟，因为烟含微量的欧米伽或钙(其实烟不含)，你会抽吗?当然不会。然而，每一个肉食者都如上述比喻一样，通过进食肉类、奶酪、牛奶和鸡蛋以获得微量营养素，而在把致命的产物放入自己的体内。

正如伟大的哲学家毕达哥拉斯所说的：“人们用自己的牙齿自掘坟墓，这样死的人比所有敌人武器杀死的还多。”

2.最新权威研究：鱼和鱼油中的DHA对人有害而无益（http://www.chinavegan.com/2011/07/2011071619474799.htm）
【文摘】　一项新的研究将使人在吃鱼或者服食鱼油胶囊前三思而行。对于此事，《美国流行病学杂志》报道说：DHA是鱼油中ω-3脂肪酸系列中的一种，那些有着高水平DHA的人患前列腺癌的风险增加了。

　　西雅图的弗雷德·赫钦森癌症研究中心的研究人员评估了一个有3,461人参与的前列腺癌预防试验，发现血流中DHA最多的男人中有2倍半的风险得前列腺癌。在欧洲的“前瞻性癌症和营养研究”中发现了类似的结果，即ω-3脂肪酸水平最高的人，患前列腺癌的风险最高。

　　最近的许多研究表明、鱼油并没有与市场的期望相称。特别是，它对心脏病患者无益，它不能阻止老年痴呆症，它也不能防止抑郁，至少到现在，没有证据它可使得宝宝变得更聪明。

　　早在2005年，《美国医学协会杂志》上有报告显示鱼油对一些病人可以增加心脏病的风险。同年，《美国医学协会杂志》也报道鱼油不能预防癌症。

　　又过了一年，《英国医学期刊》报道说：ω-3脂肪酸对心脏健康无益。对于4000名心脏病发作的患者，一部分使用ω-3脂肪酸增补剂，另一部分服用安慰剂药丸，两群人间看不出什么差别。在2009年这一结论得到回响，研究人员发现，食用鱼并不减少心力衰竭的风险。接着在2010年,《新英格兰医学杂志》报道同样糟糕的结果：对心脏病患者进行标准的药物治疗同时给予ω-3脂肪酸，心血管事件的发生并没有因而减少。

　　令人惊讶的是，哈佛大学把鱼和ω-3脂肪酸与2型糖尿病关联起来。对195,204位成年人跟踪14到18年以后，研究人员在2009年报告说他们已经发现了结果：食用鱼或长链ω-3脂肪酸越多，患糖尿病的风险越高。

　　与此同时，鱼油生产商把他们希望寄托在脑部功能上。他们推论也许鱼油会让你变得更聪明。但去年研究人员的发现让他们最后的希望也破灭了。867名老人被随机地分配，要么服用鱼油补充剂，要么服用安慰剂。经过两年，服用鱼油补充剂的老年人在测试反应时间、空间记忆能力和处理速度上没有显示任何得益。后来《美国医学协会杂志》的报告表明ω-3补充不能减缓老年痴呆症病人智力水平的下降。在另一端的年龄段中，婴儿也没有得到利益。《美国医学会杂志》的一项报告表明：怀孕期间鱼油的摄入并不对婴儿的认知发展有益。

　　在这些报道中，鱼油开始看上去很像蛇油。新的发现将更高的DHA水平与癌症关联在一起，这就为摒弃鱼和鱼油补充剂增添了另一个原因。

3.孕妇吃鱼影响胎儿健康（http://www.chinavegan.com/2010/welcome_to_china_vegan@20100508184723.htm）
【文摘】专家们都认为，甲基汞可以从母亲传给发育中的胎儿，引起胎儿脑损伤、智力迟钝、动作失调、失明和癫痫。假如孕妇食用大量的含汞鱼类，会直接危害胎儿大脑及神经系统的发育。对经常食用含甲基汞鱼的正常妊娠妇女研究表明，胎儿红细胞中甲基汞量比母亲高30％。日本已多次报道胎儿性甲基汞中毒的事件，生下来的婴儿多为白痴。科学家还提醒，即使母亲摄入的汞不多，也可能迟延胎儿的发育。即便非妊娠期的育龄妇女，摄入过量的甲基汞也不利优生，严重的可导致不育。

2001年3月，美国疾病控制中心进行了一项划时代研究，对血液中汞及其他毒物的测定评估汞的危害性。评估的数据表明：大约10%的美国女性，估计有七百万，体内的汞含量足以使得她们的胎儿处于神经发育障碍的处境之中。

美国公共热门问题研究组织（PIRG）和美国环保部研究发现，现在鱼类被污染的程度很严重，食用鱼肉的孕妇中大约1/4将受到汞的危害，影响她们体内孩子的发育。
现在，美国有43个州都有汞污染鱼类的相关食用指南，呼吁尽量减少该鱼类的摄入。2001年，美国食品医药管理局颁布了一个通知，建议孕妇和育龄期妇女减少对于鲨鱼、鲭鱼、剑鱼和方头鱼的摄入，因为其体内高含量的汞。

鱼类汞污染影响成人健康

有关研究发现，食用被汞污染的鱼类同样危害成年人的健康。
研究人员对巴西一个渔村129名长期食用鱼类的渔民，分别评估了他们体内的汞含量和他们的运动、记忆等能力的相互影响，研究发现：人体内汞含量高的渔民，在运动技能、记忆和注意力的测试中表现较差。

2007年7月，纽约市卫生部门前日公布调查，指出当地1/4成年人血液的水银含量偏高，主要与他们进食过多鱼类有关：富有人士的血液水银含量较穷人高，吃鱼较多的亚裔人，血液水银含量亦普遍偏高，更有2/3华裔女性超标。

加利福尼亚医学中心的一个最新研究发现，长期食用鱼类的人，身体内存有大量的汞和甲基汞，而且那些被研究对象，也存在低剂量汞中毒的现象，包括脱发、抑郁、注意力集中缺陷、头痛和疲劳等。

另外，汞在人体内，会增加心脏血管疾病的发生。美国医科权威《新英格兰医学杂志》报道医学界进行了一个实验，针对以色列及8个欧洲国家初次发生“心肌梗死”的病人，作为“实验组”；另外同数量的健康人群，作为“对照组”。两组随机对照的实验结果，证实人体被汞污染，会增加心肌梗死的发生率。

香港科学家发现，海鲜中含有过多的对生殖有害的化学物质汞。因此，过多食用海鲜会令血液中的汞含量增高，最后导致男性不育。

鱼翅吃成汞中毒

鱼翅是比较名贵的海产品，也是高档宴席常见的一道菜肴。可是，当大家在大快朵颐的时候，肯定想不到全世界每年鱼翅被汞污染的程度高达70%，而且超出限制标准的42倍！台湾东森新闻就报道过，一名60多岁的妇人，由于过去生活困苦，现在经济转好，想犒赏自己就天天吃鱼翅，结果体内汞的浓度竟然是正常人的两倍。

2007年5月24日，美国野生救援协会和中国社会调查所发表了对中国公众鱼翅消费行为和鲨鱼保护认知的调查结果，该项调查报告指出，鲨鱼体内积聚了大量的汞等重金属元素，经常食用会造成汞中毒，危害人体健康，甚至会造成男性不育，食用鱼翅还会引起胎儿的畸形和血液疾病。

2008年7月1日《新快报》报道：泰国、澳大利亚、新西兰和丹麦等国家的科研人员对一些鲨鱼鱼翅进行详细调查分析，发现鱼翅中含有大量的汞，食用后危害相当严重。尤其是孕妇，若摄入过多，不仅可导致流产、死胎，还会影响幸存胎儿大脑和神经细胞的生长，使他们患上“先天性水俣病”，轻者影响患儿的注意力、记忆力、语言表达能力和脑的其他功能发育延迟；重者导致发育不良、智力低下、畸形，甚至脑瘫痪死亡。 ( 摘自：《向肉食说NO》)

4.被污染肉食鱼类影响儿童生长导致男性不育（http://www.chinavegan.com/2010/welcome_to_china_vegan@20100314191932.htm）
【文摘】多少海鱼蓄毒

（1）深海鱼的毒素可致命

43岁的郑女士在2004年11月12日晚前往广东中山市某三星级酒店赴宴时，根本没想到一道常见的深海鱼石斑会让她痛苦多年。

她吃了石斑后，出现腹泻、恶心、呕吐等症状，后经医院确诊，属于雪卡毒素食物中毒。在食物中毒事故发生后，她先后到多家医院住院治疗和门诊治疗。2007年3月8日，经中山大学法医鉴定中心鉴定，郑女士被评定为十级伤残。

她仅仅是2004年11月12日和13日，中山市两宗食用“老虎斑”而致200多人中毒事件中的一位受害者。

2004年年底，粤港等地区先后发生多起因进食珊瑚鱼而引起中毒的事件：广东省汕头市有59名市民因吃石斑鱼引起中毒；江门市有16人因进食一条5公斤重的红曹鱼而中毒；香港也一再出现市民吃珊瑚鱼引起中毒的事件。

这些中毒事件都是由于深海鱼体内的雪卡毒造成的。生活在珊瑚礁附近的有毒藻类分泌产生雪卡毒素，老虎斑、西星斑、杉斑、老鼠斑、鬼头斑、瓜子斑、油斑、苏眉等石斑鱼和鲈鱼、红曹鱼等众多珊瑚鱼类，吃掉以这些藻类为生的小鱼后，雪卡毒素便在经由“藻类—草食性鱼—肉食性鱼”的食物链传递中，毒性逐渐加强。

雪卡毒素不会对这些鱼造成影响，但是，每公斤体重食用0.5mg的雪卡毒素，就可能致人死亡。食用雪卡毒素中毒的症状一般在食后2～10小时出现，中毒者会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口和手部麻痹、冷热感觉颠倒、关节及肌肉疼痛等症状。食用高浓度的雪卡毒素会直接抑制心脏功能，引发心血管系统病变，此外还会伤害中枢神经系统，导致多脏器损害，严重者甚至会因呼吸系统麻痹而死亡。更可怕的是，即使痊愈，发病者的神经系统也处于脆弱状态，以后都不能喝酒、吃花生或豆类食物，否则可能引起中毒复发。专家估计，全球每年约有5万雪卡鱼毒的中毒者。

由于雪卡毒不会使鱼生病，目前又缺乏快捷而可靠的测试方法，到目前为止，科学家尚未找到有效方法直接测出一条鱼是否有雪卡鱼毒，因为构成这种毒素的分子极为复杂，并且不同地区呈现的分子特点不同。所以，目前人们无法从鱼的外形、肉质和气味等方面来辨别哪条鱼含有雪卡毒。况且这种毒素不能通过加热、冷藏及晒干等办法清除，也没有特效雪卡毒解毒药。更糟糕的是，一般医院也没有完善的设施诊断患者是否中毒。因为中毒者症状多样，医生有时会将中毒误诊成疲劳症或其他疾病。这样，就可能贻误病情甚至造成严重后果。

前几年，美国研究人员就发现：至少有1200种有毒鱼类。鱼类学家威廉•史密斯博士和博物馆馆长沃德•惠勒在2006年6月份的《遗传杂志》上发表报告说，这1200余种鱼都不是新发现的，但此前科学家们不了解它们的毒性。在研究中，研究人员对233种鱼的DNA序列进行了分析比对，绘制了棘鳍鱼类的新谱系图。这一家族包括多种豹蟾鱼、鲉鱼、刺尾鱼、鲭带鱼、狗鱼和剑齿鳚鱼。谱系图显示了这些鱼的进化关系，研究人员据此能判断某种鱼是否有毒。为检验谱系图预测的准确性，史密斯解剖了102种鱼。过去认为其中仅21种鱼有毒，而依据新研究成果预测有61种鱼有毒，解剖结果证实了这一点。

（2）海鱼造成组胺中毒

       2002年4月，沈阳发生鲐鱼食物中毒事件，53人入院，9人病重；
       2003年11月25日,南京医科大学第一附属医院收治因食用马鲛鱼致急性组胺中毒28例。
2006年5月，衡水几个村的20多名村民因食用盒装“三无”咸鲅鱼后中毒。
2006年6月22日，福州马尾区某企业约150名员工在食堂就餐，因为吃鲐鱼，造成27人中毒。
        2008年10月中旬，北京亦庄经济开发区某公司百余名员工发生食物中毒，患者均食用公司食堂提供的鲅鱼。
         2008年，北京同仁医院接诊了北京某公司的70余名病人，他们都在中午食用了单位食堂的红烧鲅鱼。

这一系列海鱼中毒，都是鱼体内的组胺造成的。很多海产品都富含组氨酸，一旦不新鲜或变质了，组胺等物质含量就会大大增加。组胺高的鱼类主要是青皮红肉的海产鱼类。如鲣鱼、鲐鱼、鱼参、秋刀鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、金枪鱼、青鱼等。这类鱼含有较高量的组氨酸，经某些细菌作用，在适宜的条件下鱼肉中的组氨酸经脱羧酶作用产生组胺和类组胺物质——秋刀鱼素。组胺一旦在鱼肉内形成，即使烹调也不能把该化合物分解，单凭鱼肉的外观或气味，也难以判断其组胺含量。

组胺中毒是一种过敏型食物中毒，其主要症状为：面部、胸部或全身潮红，头痛、头晕、胸闷、呼吸促迫；部分病人出现结膜充血，口唇肿，或口、舌、四肢发麻，以及恶心、呕吐、腹痛、腹泻、荨麻疹等。有的可出现支气管哮喘、呼吸困难、血压下降。

（3）常见鱼毒还不少

实际上，无论是海鱼还是内陆鱼类，含有的毒素并不少。相关的中毒事件也时有发生。但是，很多时候，由于事不关己，人们很快就淡忘了。下面，再简单介绍一些鱼类的毒素。

某些海产鱼类的肝脏可引起剧烈中毒。如鲨鱼、鲅（马鲛）鱼、旗鱼、金枪鱼、鲟鳇鱼以及鲸鱼等的肝脏都含有毒素，若误作菜肴就会发生食物中毒。

有的鱼毒素存在于鱼的卵中而鱼体无毒，故又称卵毒鱼。国内现已知道的卵毒鱼有70多种，大都分布在湖泊河流等淡水区域，如青海湖的裸鱼、云南的光唇鱼、浙江温州的厚唇鱼等。海洋中也有少量分布，如海产鱼类中的线鱼等。

这种鱼肉质细嫩味美，民间普遍捕食，因误食鱼卵中毒的最多。
有的鱼毒素存在胆汁内。如青鱼、草鱼、鲢鱼、胖鱼、鲤鱼的鱼胆均含鱼胆素，误食后可发生中毒。据报道，近年来有人用鱼胆治病，因食用过量而死亡，这种不该发生的事件很多地方均有发生。

有的鱼毒素存在于鱼的血液中。这种鱼包括鳗鲡、黄鳝、海鳝等，其血被误食后，轻者可有恶心、呕吐、腹泻、无力、多涎、皮疹等症状，严重的可因呼吸困难而死亡。

5.铜、铅、汞、等重金属严重污染水产品（http://www.chinavegan.com/2010/welcome_to_china_vegan@20100425140239.htm）
【文摘】水体中的重金属不易被微生物分解，某些重金属及其化合物易被生物吸收并通过食物链逐级累积，产生巨大的富集作用，影响水产品的质量。如：

   1. 铜：过量的铜对生物体有明显的毒害作用，会使鱼类的鳃部受到破坏，出现黏液、肥大和增生，使鱼窒息，另外，还可造成鱼体消化道损害。
   2. 铅：铅是蓄积性毒物，可导致红细胞溶血、肝肾损害，损害雄性性腺、神经系统和血管。
   3. 镉：镉是高毒和蓄积性物质，可产生致畸、致癌、致变作用。牡蛎能将周围水域中非常低的镉浓集起来。
   4. 锌：锌浓度较高时能降低鱼类的繁殖力，如0.18mg/L的锌使雌性鱼产卵次数明显减少，锌对海洋水生生物的有害值为0.1mg/L，最低有害值为0.02mg/L。
   5. 汞：汞易在生物体中富集，在底泥中可发生生物甲基化作用，使得水中持续含有毒性更强的甲基汞，生物体内汞通常以甲基汞形式存在。
   6. 铬：所有铬合物都是有毒的，六价铬是一种致畸、致癌、致突变物质，铬对无脊椎动物的毒性比对于鱼类的毒性大得多，牡蛎对铬最敏感，10～12ug/L的铬可致牡蛎死亡，某些浮游植物可将水中铬浓缩2300倍。

在日常生活中，经济水产品如鱼、虾、蟹、贝等是人体内汞的主要来源。研究表明，水环境的汞污染愈重，水生动物的含汞量愈高。水产动物的体积越大、体重越重的水产品，其体内的汞含量越高。在海洋中处于食物链顶级的鲨鱼、鲸鱼、箭鱼、金枪鱼、带鱼等大型鱼类以及海豹体内汞含量最高。在湖泊、河流中，处于食物链最高层的肉食甲鱼汞含量最高，最终造成其汞含量甚至会高于环境水体中的汞浓度20万倍！

笔者查阅了一些学术文章，发现专家们在一些文章中指出：我国内河及湖泊、水库中的水产品，重金属含量超过国家标准的情况，早在20世纪80年代就开始了，此后，重金属含量超过国家标准的情况越来越普遍。如：

20世纪80年代，我国对黄河宁夏段五种经济鱼类的监测结果表明，鱼体汞超标率达100%。

刘永懋1998年研究，洞庭湖水中总汞含量为26ng.g-1，沉积物平均汞含量为47ng.g-1，鱼汞含量为94ng.g-1。

2005年,蒋红梅等对乌江水库所采鱼样进行检测，结果显示总汞平均含量约8ng.g-1，最高为140 ng.g-1。

2005年，张磊等研究，我国第二松花江鱼类总汞含量高于百花湖，其中鲫鱼样本总汞含量全部超过300 ng.g-1。

2007年，何天容等对红枫湖水库鱼体总汞的测定结为2—150ng.g-1，平均值为32ng.g-1。

闫海鱼等发表于2008年《生态学杂志》上的《贵州百花湖鱼体汞污染现状》百花湖鱼体总汞平均含量为28.0ng.g-1，变化范围为4.2~143 ng.g-1；甲基汞的平均含量为10.9ng.g-1，变化范围为3.0~39.3ng.g-1。

我国有关调查显示，海鱼重金属污染的问题也早就存在了。中国水产科学研究院黄海水产研究所崔毅、陈碧鹃于1996年第15卷第4期《海洋环境科学》发表的文章称：胶州湾沿岸河口地区海水中重金属含量较高，其重金属污染主要受沿岸工业排放废水的影响；海洋动物体中重金属含量为底栖动物大于鱼类；海洋动物体内重金属含量不仅受其所栖息海水中重金属含量的支配，而且受季节的影响。

2005年11月30日，香港《太阳报》报道：香港理工大学与中国科学院广州地球化学研究所合作完成一项研究项目，研究人员沿珠江河口一带共7处收集了58份鱼、虾、蟹及贝壳海产样本，抽查的海产包括乌头、鳎沙、盲鰽、鲥鱼、泥、基围虾、花蟹、毛蚶等。结果发现，鱼类的平均含铅量达每公斤2.2毫克，高于国家指定安全标准每公斤含量1毫克的水平，其中最高的是泥鯭，铅含量居然高达每公斤30.7毫克；而虾、蟹及贝壳类的平均镉含量亦达每公斤含0.8毫克，高于国家安全指标每公斤含0.05毫克的水平，其中基围虾含镉量最高，达每公斤含2.1毫克，超标更高达40倍。负责研究的香港理大土木及结构工程学系副教授李向东称，珠江河口海产的重金属含量与五年前的同类研究比较，海产的重金属含量增加了1.4~1.8倍。

实际上，我国海鱼重金属污染是普遍存在的。我国南海北部海域鱼类铅含量平均为0.72～1.36g/kg干重，镉为0.08～0.27g/kg干重。珠海市对151份海鱼检测结果，总汞含量平均值为0.06mg/kg，超标率0.66％；镉含量平均值0.087mg/kg，超标率4.64％；铅含量平均值1.78mg/kg，超标率为3.97％。

我国还从进口的水产品中检测出重金属超标。如：2004年２月初以来，北京出入境检验检疫局连续检出９批不合格进口水产品，其中７批水产品中检出汞含量超标,国外水产品也同样存在着重金属超标的问题。从2004年开始,由金枪鱼含汞引发的鱼类安全问题在全球引起广泛关注。此后，日本、欧盟、以色列也相继报告了海鱼汞严重超标的问题和许多食鱼汞中毒的案例。

6.日本海产65%含核辐射（http://www.bcbay.com/news/newsViewer.php?nid=53268&id=77367）
【文摘】世界日报2012-01-16:日本去年3月大海啸导致福岛核电站爆炸，成为全球25年来最严重的核灾难后，加拿大当局强调加国是安全的，并未受到福岛核灾难的影响。加国的依据是，这些核辐射物质大部分流到海洋及稀释，所以不会构成危险。

本身是加拿大反核组织「全球倖存者医生协会」（Physicians for Global Survival）执行总监的杜瓦尔指出，加拿大政府根本低估了辐射危机，也没有特别监察。

她相信癌症的个桉会愈来愈多、胎儿的发育能力下降、繁殖能力减少、新陈代谢的缺陷会增加，而且会在下一代陆续出现。

在大海啸后，日本农林水产厅在捕获的海产中，发现80%都含有辐射物质铯。而满地可报章Montreal Gazette根据农林水产厅在官方网站的数据作出分析，在去年11月，日本仍有65%的海产含有铯。

加拿大食品检查局（CFIA）承认也知道这些数字，但强调铯的含量轻微。该局在一份电邮的声明中指出，「在日本捕获的海产中，有60%发现含有可侦测的辐射水平，但从日本进口的海产，都是在远离日本海岸的海域捕获的，这些地方都没有高辐射水平。」

不过加拿大及美国多个团体都批评这个说法是不真实的，因为铯最少存在30年，而且不是只影响单独一个地方而是整个太平洋，海洋生物几乎无一倖免。

至于另一个难以预料的后遗症就是大海啸垃圾，比科学家预测的时间还要提早一年多就漂到北美西岸一带，温哥华岛、阿拉斯加以及美国西岸部分地区已经报称发现这些含有辐射物质的垃圾。

对于这些垃圾带来的确切影响，加拿大联邦及卑诗省政府到目前仍无明确说明。

7.吃鱼真的让我们健康吗？（http://www.veg520.com/html/201112/sushi_132322740829011.html）
【文摘】水银，毒性物质，大量存在于鱼类和贝类动物体内。古人吞水银自尽，现在会有人吃鱼自尽吗！你是疯狂的鱼类爱好者吗？那么，所有把鱼类、贝类当作健康食品的人们，很抱歉，这真是个坏消息。

生鱼片、烤鱼、泡椒鱼头、酸辣鱼、鱼翅……还有我狂爱的水煮鱼、酸汤鱼，我相信很多人都和我一样，是不折不扣的“鱼fans”。现在，医生却说它们有一个共同点——它们都可能被水银污染了！近年来，专家开始怀疑重金属毒素中的汞（水银）会加剧患上心脏血管系统疾病的危机。

医学界发现水银在我们的身体内没有任何生理功能，只有毒性。而近代因环境的污染问题（尤以海洋为甚），我们日常食用的鱼类成为水银入侵身体的重要途径。请关注以下bazaar的研究报告。

　　q：水银会对我的健康造成潜在威胁吗？

　　a：水银有毒，它的毒性尤其对怀孕、哺乳期妇女和六岁以下儿童有严重威胁。水银可以流入胎盘，直接损坏胎儿神经系统的发育，对胎儿将来的认知能力和运动能力有很大影响。还有证据表明，水银会增高血压，提高成人心脏病突发的风险性。另外，它还是一些免疫系统疾病的根源，例如各种器官的硬化症。

　　q：吃鱼类食品是造成水银中毒的主要原因吗？
　　a：是的。水银是通过重工业工厂和发电厂的废气传播到空气中的，这种毒气污染的就是周边水域——当然，那就是鱼类的生殖环境。如果你老公喜欢钓鱼回家烹饪，那就要小心了，请先侦察渔场附近有没有工厂。

　　q：怎样知道我体内水银含量是否超标？
　　a：你可以去医院做血液水银含量检测。如果你怕痛或者晕血，就去做头发检测吧，头发里的水银不可能被洗掉，所以可以作为检查的依据。如果你正准备要个孩子，那么请一定先做这个检查！这对胎儿的健康非常重要！水银含量超标有很多显着的征兆，你现在就可以比对。你是否容易疲倦，经常头痛，记忆力减退，不容易集中精力？或者更严重地，恶心、呕吐、掉头发、关节疼痛？我们采访的林女士曾经是日式生鱼片的狂热爱好者。在过去的六年里她经历了“支气管炎、经常性的伤风感冒、穴位疼痛以及过分嗜睡。”医生在对她进行检查后，得出水银含量过高的结论。半年前她彻底放弃了鱼类食物，而她的这些病症大部分都消失了。病理学家认为，林女士的状况就是典型的水银中毒。

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