燕麦片是最流行的健康食品

燕麦片是世界上最流行的健康食品

燕麦是一种高纤维、高蛋白、低糖的食物。燕麦已成为当今国内外最流行的健康食品。

俗话说，“五谷杂粮，燕麦称王”。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食品”中，燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。

燕麦富含蛋白质、可溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸、酚类物质、维生素及矿物质，是一种优质的健康谷物。燕麦的营养功能物质包括燕麦蛋白质、燕麦不饱和脂肪酸、燕麦β-葡聚糖、燕麦生物碱，以及矿物质、维生素等，在控糖降脂、增强免疫、护理肠道等领域有着积极效果，是适宜健康及亚健康人群长期食用的健康谷物。

越来越多的科学研究揭示了燕麦的功能特性，包括有利于降低密度胆固醇、防止心血管疾病等功能。现在，燕麦已成为世界公认的保健食品，市场对燕麦以及燕麦产品的需求在不断增长。

根据大量的国内外文献研究，燕麦的功能活性，可以概括为：美容减肥抗衰老，增强免疫耐疲劳，控糖降脂护血管，润肠安神除烦恼。

美国食品药品监督管理局、欧洲食品安全局发布了燕麦与冠心病的食品标签健康声明，推荐每天摄入不少于40克燕麦麸或60克燕麦片，可以降低血液胆固醇，从而降低患（冠状动脉）心脏病的风险。

1997年，美国食品和药品管理局（FDA）认定燕麦为功效性食品，具有降低胆固醇、安稳血糖的功效。宣布燕麦中的可溶性纤维β-糊精是降低患心血管病的首要成分，并且指出是由于这种可溶性纤维能够降低血液中的胆固醇，凡用燕麦提取出的可溶性纤维制作食品，一律可以在产品标签上注明吃该食物可以降低患心血管病和心脏病的危险。

美国食品与药物管理局倡导“每日摄取3克由燕麦片提供的水溶性膳食纤维”。

1963年国际著名权威医学杂志《柳叶刀》指出，每天食用140克燕麦能降低胆固醇21%。

2009年欧洲食品安全局（EFSA）指出，经常摄入燕麦β-葡聚糖有助于维持正常的血液胆固醇浓度。

2011年北京大学裸燕麦对二型糖尿病的干预研究结题报告指出，每日食用50-100g的全胚芽裸燕麦米对预防和防治二型糖尿病有效果。

目前，燕麦片、燕麦粉、燕麦米、燕麦面包、燕麦糕点、燕麦饼干、燕麦空心面、燕麦饮料、燕麦酸奶及婴幼儿食品、老年食品、儿童食品、功能食品，在国内外特别受欢迎。

燕麦在欧美国家早已成为人们一日三餐的主食之一，特别是健康早餐。而且还被社会公证为健康食品和功能食品（HEATH FOOD AND FUNCTIONAL FOOD）。

欧美国家的食品超市有超过70%以上的面包制品、糕点及小吃都使用燕麦作为主要成分，有超过200种的食品是燕麦制品，在酸奶及运动员的食品中添加燕麦。

英国人均食用燕麦是世界最高的国家，而且英国的早餐燕麦片公司是世界上最古老的燕麦食品公司。

笔者家里燕麦片是必备的、几乎不断档的食物，也是早餐雷打不动的食物。香港著名歌唱家刘德华的一个饮食习惯，就是天天吃麦片，这个习惯已经保持了30多年。吃麦片就是刘德华能够保持身材的重要武器之一。

目前，燕麦在我国的大小商场、超市和便利店中均有销售，已经越来越多地出现在宾馆酒店餐厅、国人的家庭早餐食谱上，与各种坚果、水果、酸奶、牛奶等配料混合食用，营养叠加。

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