不加糖不加面粉的健康燕麦饼干(Oatmeal cookies)
想做一些健康饼干,来取代薯片之类的零食。
这个燕麦饼干只用了燕麦和杏仁粉,没有加糖,但是因为借用了椰枣,香蕉和巧克力豆里的甜味,味道还可以,主要是健康很多记录下来给下次参考。
用料
燕麦粉 100克(小贴士) 熟香蕉 2根(越熟越好) 去核的椰枣(deglet noor) 20克 (小帖士) 鸡蛋 1个 椰子油(液体) 30克 燕麦片(rolled oats) 100克(小贴士) 杏仁粉 60克 巧克力豆 80克不加糖不加面粉的健康燕麦饼干(Oatmeal cookies)的做法
先把100克燕麦片打成粉,不用太细。
在打成粉的燕麦里直接加2个熟香蕉,椰枣,鸡蛋,椰子油(微波炉), 再接着打成燕麦糊。烤箱预热350F(175度)。
把燕麦糊倒出来,加入燕麦片,杏仁粉,稍稍拌匀后加入巧克力豆,拌匀到比较干的糊(如果燕麦糊太稀,可以再加燕麦片或者杏仁粉),取适量搓成球,用手指压成1厘米左右厚的饼,放到垫了烘培纸的烤盘上。间隔不需要很大,因为这个饼干烤的时候不会塌开来。 烤20-22分钟左右(直到表面有点金黄色)就可以出炉了。
放凉的饼干外脆里劲道,挺有嚼头,甜味很淡,燕麦香味和巧克力味十足。但是吃起来绝对没有负罪感
小贴士
1. 椰枣含糖量比较高,而且含有微量元素和纤维,做饼干的时候可以适当代替糖。让成品更健康一些。如果没有的话可以直接加10-15克的糖。
2. 这个方子里只用燕麦片(rolled oats),没有用即食麦片(quick oats), 因为现在提倡最好尽量用少加工(less processed)的食材。但是如果全用燕麦片的话不容易成型,所以取一半的燕麦先打成粉,这样容易成型。
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网址: 不加糖不加面粉的健康燕麦饼干(Oatmeal cookies) https://www.trfsz.com/newsview372230.html
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