玉米粥的功效与作用、禁忌和食用方法

玉米粥

功

减肥、延缓衰老、降血压

宜

高血压、高血脂、冠心病患者

忌

缺钙、缺铁、免疫力低下人群

营养功效 注意事项 食用方法 功效作用

玉米粥即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有好处。玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为早、晚餐食用，具有减肥、延缓衰老、明目、降血压、降血脂等功效。 1、减肥 玉米粥的热量很低，还可增加饱腹感，适合减肥的人食用。 2、延缓衰老 玉米粥中含有的谷胱甘肽在硒元素的参与下，生成谷胱甘肽过氧化物酶，具有延缓衰老的作用。 3、明目 玉米粥中含有的叶黄素和玉米黄具有抗氧化的作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，预防黄斑变性、视力下降。 4、降血压、降血脂 玉米粥能降血压、降血脂，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇的功效，可以防止脂肪沉积于血管壁，预防心血管疾病。 5、促进肠胃蠕动 食用玉米粥能促进肠胃的蠕动，促进机体排出废物，对便秘、肠炎有一定的疗效。 6、美容养颜 玉米胚芽中的维生素E可促进细胞繁殖，防止皮肤出现皱纹，丰富的脂肪酸有助于增加皮肤弹性，所以玉米粥具有美容的作用。

营养价值

玉米粥的营养成分比较全面，含蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、铁、硒、镁，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和尼克酸、烟酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸、谷胱甘肽、玉米黄质等。玉米粥中含有丰富的纤维素，纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可以防治便秘、肠炎等。玉米粥含有的硒元素有调节蛋白质合成的功能。玉米粥含有丰富的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。玉米粥中也含有一定量的胡萝卜素，能保护眼睛，防止视力下降。

不宜同食 1、田螺 玉米粥不能和田螺一起吃，若大量同食可能会引起中毒。 2、牡蛎 玉米粥不能和牡蛎一起吃，同食可能会阻碍锌的吸收，导致营养丢失。 适宜和禁忌 适宜：高血压、高血脂、冠心病患者 玉米粥富含多种维生素和矿物质，其中含有的叶黄素和玉米黄极为丰富，具有降血压、降血脂的作用，适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等人群食用。
禁忌：缺钙、缺铁、免疫力低下人群 缺钙、铁等元素的人群：因为玉米粥里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
免疫力低下的人群：如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，降低人体的免疫功能。
有消化系统疾病的患者：患有肝硬化并发食管胃底静脉曲张或胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂，继而造成出血。 温馨提示

不宜使用发霉的玉米制作玉米粥，发霉的玉米会产生致癌物质，不利于身体健康。
玉米粥能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥互补作用。

食用方法

1、直接食用 将玉米磨成粉，加水熬成粥后即可直接食用，还可在粥中加入适量的枸杞子、薏苡米等食材。

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