玉米粥的功效与作用及禁忌

玉米，是较为常见的一种杂粮，用玉米或玉米粉为主要原料制成粥，味道香甜，且含有丰富的营养物质，易消化，因此深受大众喜爱，可作早餐也可晚餐食用，那么玉米粥能够给我们带来什么益处呢？一起来了解一下吧。

玉米粥的功效与作用及禁忌

功效与作用

1.明目

玉米当中含有许多的叶黄素、玉米黄等物质，这些物质都有着一定的抗氧化作用，能够在一定程度上吸收掉进入眼球内的有害光线，减少眼球的损伤，达到较好的明目之效。

2.减肥

玉米粥常常是减肥人士的必备食物之一，这主要是由于玉米粥能够有效增加人的饱腹感，减少其他食物的摄入，且其热量较低，不会对减肥造成阻碍。

3.促消化

对于习惯性便秘患者，平时则可以选择适当喝一些玉米粥，玉米粥当中含有许多的膳食纤维，这种物质进入人体后则能够有效促进肠胃的蠕动，促进粪便排出，改善原本的不适症状。

4.降脂降压

玉米粥是有着较好的降脂降压之效的，生活中适当吃一些玉米粥则能够在一定程度上防治冠心病、动脉硬化等病症。

5.其他

除了以上几个功效外，玉米粥还能够起到较好的强健脾胃、利水渗湿、美容养颜、润泽肌肤等作用。

禁忌

1.缺钙、缺铁、免疫力低下者不宜食用

2.不宜与田螺、牡蛎同食

3.不宜长期过量食用

做法一

材料：玉米面(黄)100克，黄豆粉15克

制作：在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。

做法二

材料：牛奶250克，玉米粉50克，鲜奶油10克，黄油5克，精盐2克，肉豆蔻少许

制作：将牛奶倒入锅内，加入精盐和碎肉豆蔻，用文火煮开，撒入玉米粉，用文火再煮3-5分钟，并用勺不停搅拌，直至变稠；将粥倒入碗内，加入黄油和鲜奶油，搅匀，晾凉后喂食

做法三

材料：甜玉米2根左右（净玉米粒大概500克），大米100克，糯米30克，水适量

制作：玉米剥下来；糯米可以先泡一会儿，时间不够也可以不泡；玉米粒放入搅拌机中，加入没过玉米粒的水；磨成玉米糊；连糊带渣一并倒入锅中，再倒入大概玉米糊2倍体积左右的水，加入淘好的米。看上去白白的是玉层的泡沫；小火煮半小时，注意别粘锅，再焖40分钟左右

玉米粥小故事

在清朝皇帝的御膳谱里，除了山珍海味和各种精细食品外，还有一种粗粮：玉米粥。在德龄著的《清宫琐记》中，就记载着慈禧太后爱吃玉米粥的事。那么，玉米粥是怎么进皇家食谱的呢？

相传，康熙皇帝一次带着侍从到滦平的长山峪一带打猎。眼看太阳要落山了，康熙皇帝正要往回走，忽然发现一只梅花鹿，他急忙快马加鞭，紧追不舍。这时，天色渐黑，侍从也不知哪里去了。康熙累得气喘吁吁，肚子也饿得咕咕叫，只好策马往回走。走了一会儿，突然见前面有灯光，近前一看，原来是一家农舍。康熙勒住了马，从窗子里看到一个白发老人和几个儿子正要吃饭。饭桌上摆着热气腾腾、焦黄焦黄的玉米面干粮和香喷喷的玉米粥，还有野兔肉炖蘑菇、烧金针菇和一大盘凉菜。香味一阵一阵扑鼻而来，真是馋人。康熙这时更觉肚子饿了，他下马走进农舍，向一家人施礼说：“我是过路的，因为天晚了，肚子也饿了，想借一餐，一定多付银两。”山里人直爽好客，一听说远来的客人，立刻让到上座。康熙略略客气几句，就和这一家人吃了起来。康熙觉得从来没有吃过这样香美的饭菜。但是他最爱吃的还是玉米粥，又粘乎，又爽口，样子也好看，就像珍珠粒一样。康熙一连吃了三碗。这家人见他实实在在，也很高兴。

康熙吃完饭，问道：“这么好吃的饭菜是谁烧的，一定是个巧媳妇吧？”老人说：“不是，我家没女儿，只有三个儿子。大儿子上山打猎，二儿子上山砍柴，三儿子在家种菜做饭。这饭菜就是三儿子做的。”康熙看见三儿子长得眉清目秀，也很喜欢。正在这时，皇帝的侍从在外边看到皇帝的御马，找了进来。 这家人这才知道来客是皇帝，惶恐万分，赶紧磕头。康熙笑着说：“看你们一家快快乐乐享太平，朕很高兴！”他吩咐赏银百两，才乘马而去。过了几天，康熙想起了好吃的玉米粥，派人找到老汉的三儿子，让他在御膳房里专做玉米粥。从此，玉米粥便写进了御膳房的食谱。

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