植物蛋白饮料蛋白质含量真的高吗？

如今，市面上各种植物蛋白饮料盛行“无添加”、“富含植物蛋白”、“补充人体所需蛋白质”、“营养健康”……令人眼花缭乱。不过专家表示，植物蛋白饮料中的蛋白质含量有限，人体日常所需蛋白质更多还应从食物中获取。

市场上主要的植物蛋白饮料包括核桃类、杏仁类、花生类、椰子类等，品牌众多，种类令人眼花缭乱。

饮料采用的包装也各式各样，瓶装、听装以及纸盒包装等占了多数。无论是花生牛奶、杏仁露、核桃还是豆奶等饮品，在其外包装上，都着重强调了其富含“蛋白质”、“健康”等字眼。一位正在购买植物蛋白饮料的李先生告诉记者，这些饮料口感不错，还富含蛋白，所以常买来给孩子喝。

数据显示，植物蛋白市场正在变热。自2010年以来，中国植物蛋白饮料市场销售额和销量的年均复合增长率分别为24.4%和21.3%.业内人士介绍，2015年销量和销售额的年增长率将分别达到21.6%和28%.销售额增长率的提高，主要由市面上日益增多的高端植物蛋白饮料所拉动。据了解，包括统一食品、娃哈哈、伊利、汇源和蒙牛，均在2014-2015年期间涉足植物蛋白饮料。

蛋白质含量并不高

如此受欢迎的植物蛋白饮料，它的营养功效到底如何？调查发现，很多消费者对植物蛋白饮料的认知十分模糊，有的认为“植物蛋白饮料含有优质蛋白”,有的认为“蛋白质含量肯定不低”或“零脂肪，更健康”.

通过对照几类植物蛋白饮料的营养成分表发现，其实，它们所含的蛋白质含量普遍不高，以一款植物蛋白饮料的配料表为例，顺序为水、白砂糖、核桃、食品添加剂。而按照相关标准，配料表中顺序是按照含量由多到少排列的。

食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，植物蛋白饮料中的蛋白质含量不足以满足缺乏蛋白质人群的需求。根据中国营养学会推荐，成人每日要摄取蛋白质60g-75g.事实上，植物蛋白饮料中蛋白质的含量很少，大约只有1%,甚至更低。

阮光锋还表示，植物蛋白并不等于优质蛋白，优质蛋白又称“完全蛋白质”,是指能够被人体吸收，含有充足的能维持人体生存和生长发育的必需氨基酸，而优质蛋白主要存在于各种动物性食品、乳制品以及豆制品中。通俗地说，植物蛋白补充蛋白质的效率没有动物蛋白高。如果是乳糖不耐受的人群，想用植物蛋白饮料替代牛奶，还不如多吃些鸡蛋、鱼类，或者直接喝豆浆。因此，不能用植物蛋白饮料来代替牛奶、鸡蛋和肉制品等富含优质蛋白的食物。

蛋白质该如何补

我们该怎么补充蛋白质呢？阮光锋表示，在进行蛋白质补充时应注意将动物、植物蛋白质混合食用。混合食用的食物种类越多，蛋白质互补作用越强。“日常食物中，鱼、肉、蛋、奶等都含有较高的动物蛋白，大豆、坚果等含有较高植物蛋白。日常饮食中只要注意饮食的多样化，成人所需的蛋白质完全可以通过膳食来满足。每日进食适量主食（男性6两以上，女性5两以上）、1~2袋鲜牛奶（即250~500毫升）或等量的酸奶或豆浆、1个鸡蛋、3两瘦肉、2~3两豆类制品等，足以补充健康人每日所需的全部蛋白质。”

阮光锋还提醒，每天摄入富含蛋白质的食物时，不要集中食用，分到三餐吃，一餐吃20g左右的蛋白质，这样对蛋白质的吸收效果更好。对于吃素食的老年人而言，为了避免缺乏蛋白质，建议多吃些大豆、豆腐、坚果、花生等含植物蛋白较多的食物。

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