农参对话阿坝县高原黑青稞：利他就是利己，做好青稞精品

1月14日，首届国家大麦青稞体系多元化产品产销对接会在杭州顺利举办，大麦青稞体系专家、教授、企业家、生产商等近200位行业嘉宾出席。

在会场上，农参作为首席媒体对参会的企业进行了独家采访，针对大麦青稞产业和品牌的发展，各企业分享了自身的经验和不同的看法。本次专访阿坝县高原黑青稞天然生物开发有限公司的俄周董事长。

黑青稞，这个被誉为抗高血压、高血糖、高血脂“三高克星”的雪域珍宝，较普通青稞品种而言，具有更丰富的营养价值并具有耐寒、耐旱、易于吸收紫外线等特性。比如地处青藏高原边缘川甘青三省交界处的阿坝县就非常适合黑青稞的生长。这里平均海拔3300米，海拔高、氧气稀薄，日照时间长、紫外线强、昼夜温差大，是黑青稞生长的天然温床，拥有着“高原粮仓”的美誉。

如此独特的地理环境生长出的黑青稞又有哪些神奇的功效？如何打造青稞明星产品？让我们一起聚焦本次独家专访。

阿坝县高原黑青稞天然生物开发有限公司俄周董事长

农参：目前公司主要的产品有哪些？

俄周：我们公司现在主要有黑青稞糌粑、黑青稞饼、黑青稞脆饼、黑青稞茶、黑青稞奶茶、黑青稞米等等共有20多种产品。

农参：黑青稞跟其他的青稞有什么不同，有无核心产区？

俄周：青稞，主要分为蓝青稞、白青稞、黑青稞等品种。我们专业种植的黑青稞，天然原始的成分就跟其他的青稞有很大区别。比如说花青素，只黑青稞里有的，蓝青稞白青稞里没有。

另外，从阿坝县的青稞里发现了叶酸，这是其他产地的青稞里目前还没有发现过的。所以从营养成分上讲的话，阿坝县黑青稞具有很大的独特性，当然还有很多不一样的地方，正在进一步探索中。

另外黑青稞的种植环境，在我们藏区的传统种植板块中分三个区域，有西藏的隆子县和措美县以及甘孜州的炉霍县等地。当然，阿坝县也是传统种植黑青稞的地方，只是种植范围的话也小一点。但各种研究探索出了很多阿坝县黑青稞的独特处，比如之前我说的花青素、叶酸等。

然后黑青稞呢，在我们藏民的传统里有一个“青稞之王”的称号。它的口感，它的营养，都有比其他的青稞更好。像国家农科院农业质量标准与检测技术研究所的报告里就明确的说了青稞具有抗三高、抗衰老、抗肿瘤、帮助消化和减肥等功效。我想这个可能也是从古到今，生活在青藏高原这个地理和自然环境相对残酷地方的人们却普遍寿命高于内地的原因吧。

另外，可能因为黑青稞的营养价值更高的原因，现在阿坝县的青稞的价格一斤4块钱，但藏区的白青稞一斤1.8到这个2.5之间，它价格也不一样的。

农参：产品开发的主要的理念是什么？不同的产品对应的消费者群体都有哪些？

俄周：我们是从健康角度来考量，比如说我们在青稞播种的时候，跟农民之间有一个协议，他们在播种的时候，不能用化肥，不能打农药，必须保证黑青稞的天然纯净。然后经过严格检验的原料到了工厂之后，我们在研发和加工的过程中，都是以绿色、健康为理念。

对于不同的消费者群体这点，我们专门针对藏区的一些学校，研发了适合学生口味的黑青稞饼，从口味和健康为学生考虑。

而青稞糌粑本身是藏区的传统，所以我们做针对藏区消费者的生产了不同品种和配方的黑青稞糌粑、黑青稞饼。

因为青稞含有β—葡聚糖，所以针对我们内地的一些客户，也做了具有降血脂血糖作用的青稞茶。我们根据不同的消费者群体研发了不同口味、不同功效的产品。比如黑青稞奶茶、黑青稞米等针对的客户群体都不相同，但最中心的理念始终是绿色、健康。

农参：在您看来推广青稞产品的关键是什么？怎么让更多的消费者选择青稞产品呢？

俄周：我们要把黑青稞的这个品牌要做出来，对它的宣传就必须真实客观。

比如说青稞好，好在哪里？要从科学的角度分析它的这个营养的含量，它的哪个品质和营养成分适合哪类人群，要真实的宣传主要是要看青稞的价值。

另外呢，我们需要在有影响力的一个平台上，更多的宣传青稞的价值，青稞的这种生态价值、营养价值等等。要体现它的真正的价值在哪里，这个要表达出去是非常重要的。

农参：现在在开发产品的过程当中有哪些困难？

俄周：现在最大的困难还是在研发这个环节上，比如说我们现在做的一些产品，都是在初步的加工或者调校口感，但是技术含量更高的产品我们目前还做不出来。比如说把青稞里面的一些营养提炼出来，比如说像维生素，目前是做不出来的。所以我们要研发产品，不仅需要专业知识，还要专业设备等等。对于我们来说现在最大的问题还是在研发设计上。

农参：您对此次大会有什么期待？

俄周：第一，在这个全国青稞大会我们要讲一讲青稞的价值，我们藏族人来讲下藏族的主食的价值。另外，我们也通过更多的专家，更多的一些青稞这些专业人士、科研机构找公司的合作对象。

农参：您觉得目前对于我们内地的消费者来说，接受青稞的产品的难点主要是在哪里？

俄周：主要是在口感上，因为我们开发出来的很多的产品，可能更适合我们藏族人的口感，不适合内地的人。而且内地也是一样的，比如说这个华东区、华北区、华南区，各个区域的口感也不一样。所以针对他们的这个口感（研发产品）是非常重要的。第二要健康，第三价格要合理。这三个因素我们要做出来的话，那销售应该是没问题的。

农参：您觉得如何打造青稞的明星产品？

俄周：明星产品必须符合市场。比如我们的黑青稞脆饼就是一个非常明星的产品，在研发前，我们专门针对内地的消费者做了市调，在保证绿色健康的前提下做了他们愿意吃的口味，同时坚持高品质低价格的原则。所以我们去年卖了80多万袋黑青稞脆饼，对于我们来说是非常大的一个数量。像这样的一些明星产品，只要是你把产品做好了、做对了，一种产品就可以带动一个区域的产业，要是你做不好，研发100种产品也销售不出去。所以说我们的这个脆饼，第一是足够绿色、健康，第二是口感非常好，第三它的价格也非常合理。那么具备健康、口感好、价格合理等畅销的一切条件，自然就卖得好。

农参：您觉得在品牌建设、品牌宣传这方面，企业比较鲜明的特色或者优势是什么？

俄周：最重要的是我们的理念不一样，我们公司成立的契机源于一个悲伤的故事，说故事不合适，应该说是一个真实发生的悲剧。

那时候，我们整个阿坝县的农民基本全靠的是这个“三天农业”，他们就播种一天、隔一天、晒一天，就这样的。

其余的时间呢，他们都到山上去挖虫草补贴家用。

结果有一年，有一个老阿妈去世了，那个时候，他的子女都在山上挖虫草，发现的时候，已经去世了7天。子欲养而亲不待，毫无疑问，这是个人间惨事。

但这些农民为了生存又必须去挖虫草补贴家用，只要有空巢就难免又有这样的事情发生。于是我们就想，为什么不把这个他们家门口的资源——黑青稞能卖到更好的价格？让他们实现在家门口就业。这样他们也不用往外去打工，因为家里的这个黑青稞值钱了，那这样子也可以能照顾孩子，也能照顾父母。

就在这样的理念下，我们公司成立了。所以我们公司的核心理念是“利他就是利己”，这也是跟其他的公司不一样的。那这样之后，我们利于农民、利于员工、利于消费者，这三个结合在一起，我们就是能做到利他的这样一个事业。

比如去年也就是2023年，我们公司在政府的支持下，和村集体经济合作，以每斤4元的价格收购了超过1000000斤的黑青稞，直接帮助农民同胞增收。

同时，公司里现在有近40位本地农牧民子女就业，实现了公司创立之初让家乡人在家门口就业的目标。

今后，公司不断发展壮大，我们相信，未来我们会以更高的价格收购更多的高质量黑青稞原材料，为农民同胞增收，也会提供更多的就业岗位。

农参：目前大麦青稞产品的市场现状是什么样的？

俄周：现在青稞越来越流行了。2023年10月27号，在德国面包大赛上，青稞的这个面包得了世界冠军。另外国内现在也越来越重视天然、纯净、绿色、健康的青稞理念了。

在藏区，在整个青藏高原，就像我本人是是牧区的，我们看病，医生说你要补充维生素，你多吃点蔬菜水果。对于出身牧区的我自己而言，把历史往后退100年，那时候的我们能吃到蔬菜水果吗？根本没有！那为什么我们藏区，特别在牧区的人们，为什么健康力壮还普遍寿命高于内地呢？就是因为青稞。

我们现在检测出来，其实青稞上面有很多的微量元素、矿物质元素、膳食纤维、花青素等等，都是现代人追求的养生必须的元素，所以青稞市场前景很好。

农参：希望通过此次大会给您提供哪些支持和帮助？

俄周：这个是非常重要的，比如说今年的这个青稞大会，我也是第一次参加。我参加了很多会议，这个是非常有影响力的。国家农科院、各所大学的专家都在研究探索这个青稞的各个方面价值。我希望开更多的这种研讨会，也开展更多的这方面的工作。

另外对青稞的研究，比如说营养价值、产业价值、生态价值、文化价值、历史价值等等方面。我们希望有更多的研究，然后就像我刚才说的一样，我们这么好的一个健康的食品，我们能否普及到全人类？能否把这个青藏高原的古老原始的，天然纯净有营养的，健康的食物推广出去？所以说我们青稞的事业要做大做强的话，一定要有这样的平台专家来支持。

农参：目前当地政府对于大麦青稞产业有什么样的支持政策？

俄周：我们本县来说，政府一直以来都在这方面做了很多的工作。第一，政府跟四川省农科院和四川省农业大学合作，正在研究青稞产业链的工作体系，包括青稞的营养成分，种植方面的研究；第二，政府组织我们企业、农业集体经济、还有农民兄弟，让我们有机合作，目前已经基本实现了我县黑青稞产业初步自产自销；第三，我县对黑青稞产业投入的时间、精力、人力和资金是巨大的，比如兴建了四星级正在向五星级升级的青稞产业园区，兴建青稞科技校园、青稞博物馆等，从青稞的营养价值、生态价值、文化价值和历史价值等各方面对青稞产业进行了大力支持。

另外我们阿坝县，从2023年夏天开始举办青稞文化节，今后也会继续举办，一个文化节的影响力、平台的建设等各方面都非常有用的。

我们这个黑青稞的原料是非常好的，黑青稞青稞的产品研发非常重要。那么我们要把适合市场的产品要如何做出来，就看研发的环节。所以说我希望将来在研发产品的这方面能有更多的政策支持。

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