一般正常的孩子在青春发育之前，一年应长高5~6毫米，如一年的生长速度低于4厘米的则属于生长缓慢。
青春期是人生突发生长的时期，此加速增长现象女孩子早于男孩1~2年，女孩一般在10~12岁，男孩在12~14岁。
体重的增加女孩可持续至20岁，但身长一般在17岁停止，但男孩可以持续到20岁左右。
除家族性身材矮小外，许多是由于疾病所致的身材矮小，如营养障碍、慢性内科疾病，染色体异常等等。研究表明，在内分泌疾病引起的矮小身材中，最多见的是直接或间接由于生长激素缺乏所致。营养障碍，如缺锌、缺碘、缺钙、缺铁等所造成的。
人所需要的一切营养素均来自食物，食疗增高是可以达到目的的。就我国目前的膳食结构来看，孕妇和儿童从一般膳食难以满足身体所需，约有30%的孕妇和40%的儿童处于锌缺乏和铁缺乏的边缘状态，缺碘的情况就更严重了。
饮食增高要抓住四个时期：胎儿期、婴幼儿期、少儿期、青春期。
人体长高，主要取决于人体长骨的发育，尤其是大腿的股骨和消退的胫骨和腓骨。这些长骨的发育要靠有机物质的生成和骨盐的沉积。有机物的主要成分是蛋白质，骨盆的主要成分是钙、磷及少量的无机元素，如钾、镁、钠等。
因此孩子要长高，饮食要注意提供丰富的蛋白质和钙磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。一日三餐，粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，要多进食含锌、碘、钙、铁、锰、硒丰富的食物，如动物肝脏、胰、肉类、鱼类、蛤、蚌、牡蛎、海带、紫菜、淡菜、动物骨，特别是谷类、豆类等。
对孩子的营养供应应该放开一点，不要限制太多，小孩不单需要吃主食，更需要吃副食，比如豆腐、菜泥、肉末、鸡蛋等。下面推荐五款有助于孩子生长发育的美食。
1、猪肝鸡蛋
新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋1个，大米100克
先将大米在锅内熬到开花程度。将猪肝制成泥状，用少许食用油炒热备用。
将鸡蛋制成蛋花，与热猪肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用，隔日一次。
猪肝含有丰富优质蛋白质，富含钙、磷及维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长所需的卵蛋白和卵球蛋白，而且钙、磷等无机盐含量也很丰富，是儿童增高理想的食品。
2、鸡蛋黄粉粥
新鲜鸡蛋1个，煮熟后除去蛋白，留下蛋黄。
将蛋黄研细，加入已煮好的米粥中拌匀食用，每天1~2次。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类，色香味俱全，适合婴幼儿食用。
3、鸡肝猪腿黄芪汤
取新鲜鸡肝50克，新鲜猪腿骨50克，黄芪30克，五味子3克。
将鸡肝切成片备用；将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子一起放进砂锅内，加适量清水，，先用武火煮沸后，改为文火煮一小时，再滤去骨渣和药渣。
然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，按口味加调料，待温后吃鸡肝喝汤。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷及多种维生素，猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质，钙、磷的吸收，对小儿长骨生长发育甚为有利。
4、猪骨菠菜汤
取新鲜猪脊骨350克，菠菜200克。
用清水洗净猪脊骨，剁碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时，然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，加入调料，喝汤吃菠菜。
猪脊骨含有钙、镁、磷、铁等多种无机盐，菠菜含有丰富的铁以及相应的酶，对补充无机盐很有好处。
5、牡蛎肉汤
取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许。
将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉。
牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质，是一味简单的助长高汤剂。
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