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荠菜煮鸡蛋能治头痛？提醒：荠菜煮水，或对身体有好处

来源：泰然健康网时间：2024年12月09日 01:56

民间农历三月三煮鸡蛋是一种习俗，三月三又称为上巳节，是传统节日之一，自古就有“二月二龙抬头，三月三轩辕生”的说法。

其实3月3吃荠菜煮鸡蛋的风俗，来源于三国时期名医华佗到沔城采药，采药的过程当中偶遇大雨变到一位老者家中避雨歇息，华佗在避雨的时候见到老者头疼，于是为其号脉诊断便在老者的院子当中采了一些荠菜，煮了鸡蛋给老者吃，吃完之后头疼减轻了很多。

从此之后这个方法用来治疗头疼，于是便有了“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗，并且一直流传至今。

01荠菜煮鸡蛋能治头痛？提醒：荠菜煮水，或对身体有好处

如今很多人到野外挖荠菜，不仅味道可口，而且营养丰富，平均100克，荠菜含水量达90.6克，蛋白质2.9克，脂肪0.4克，膳食纤维1.7克，更是含有人体所需的乙酰胆碱，谷甾醇、季胺化合物不仅可降低血中、肝中胆固醇、甘油三酯含量，且可降血压。

荠菜煮鸡蛋不仅可以治疗头疼，营养价值也很高，头疼可能是很多病因导致，比如脑供血不足，脑部疾病，肝火旺盛，高血压等等，荠菜煮鸡蛋辅助你缓解头疼。

再加上荠菜性凉味甘，将荠菜煮水喝，更可以和脾利水，明目止血，特别适合上火或者是水肿便秘，月经过多患者使用。

根据现代的药理学研究发现平时吃荠菜还可更好降低血压，抗菌消炎止血。因此高血压人群可平时适当摄入荠菜，用荠菜煮水喝，也可达到辅助治疗的效果，但不可彻底替代药物治疗。

02【荠菜煮鸡蛋】

原料：鸡蛋几个，荠菜一把

步骤——首先将新鲜的荠菜摘干净，然后洗干净水鸡蛋，用清水洗净，然后控干水分备用。其次将荠菜和鸡蛋一起放入锅中煮，先用大火煮开，然后转至小火大约10分钟左右，最后关火将鸡蛋捞出敲破蛋壳放进锅中继续浸泡，最好不要放盐。

小贴士——鸡蛋最好是在锅里浸泡一夜会更加入味，第2天早上吃更好选择荠菜的时候尽量选择个头大的健壮的，鸡蛋的个数尽量是3的倍数，比如6、9、12等阳数。当然把蛋壳敲出小裂纹，再放入锅中煮吃的时候，也可以再煮一下，可以更好的散发荠菜的香味。

03荠菜的副作用及禁忌

忌多食

荠菜算是药食两用，适当吃荠菜对身体有好处，没有副作用，但不宜吃太多。一方面是因为荠菜性凉。另一方面是因为荠菜能够润肠通便，一次性吃太多，容易引发腹痛，消化不良，腹泻等肠胃不适症状。

忌久煮

荠菜当中含有丰富的维生素等活性物质，长时间的烹饪会导致里边的营养物质有所流失，甚至会降低营养价值，所以不适合长时间久煮，吃荠菜，控制好时间即可。

忌不焯水直接吃

荠菜有营养，但同时也含有丰富的草酸，草酸进入人体会影响钙元素吸收，所以要经过焯水这个步骤。如果不焯，水草酸进入体内，导致草酸钙和草酸酶沉淀，对肠胃健康不利，甚至出现腹胀腹泻。