大家那里大年三十晚上都吃什么？哪几道菜是必不可少的

“腊八”已经过去了，民间有俗语:“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。随着牛年的脚步越来越近，大年三十这个中国人阖家团圆的日子里，吃是永恒不变的主题。

做为最被中国人所重视的一餐团圆饭，大年三十晚上这顿饭又被称为“年夜饭”。不管家里的生活条件如何，这餐饭也要做的特别特别隆重一些。

年夜饭的菜式是有不少讲究的，每道菜基本都要有好的寓意，期盼新的一年家里的日子能够更上一层楼。做为土生土长的东北人，我家里大年三十晚上有这么几道菜是必不可少的。

1.吉祥如意:过年家里肯定要买上一只鸡来吃，过年吃鸡取鸡的谐音“吉”字。我家里过年鸡都是传统的东北做法【小鸡炖蘑菇】，而且这鸡一般都是买一只农户养的活鸡，这样的鸡炖出来味道才会更鲜、更香。家里大年三十的晚上，餐桌上肯定是要有一道以鸡为主料的菜，这个习惯打我记事时就有。

2.富贵有鱼:过年的餐桌上鱼是必不可少的，而且这鱼必须要整鱼上桌，这样才显得大气。过年餐桌上的鱼一般是不会吃完的，剩下来的正好应了“富贵有鱼”的说法。

3.海味全家福:随着人们生活水平的提高，海鲜是大年三十晚上必吃的美食，也是提升年夜饭档次的明星食材。海味全家福是把市场上几种比较高档的海鲜烩成一盘，这样好吃又美味，而且颜值也超高。一般一盘全家福里面包括:海参、鲍鱼、扇贝、海螺、虾仁、鱼片，经过滑油和焯水以后烩成一盘，这道菜也是我家里年夜饭上最受欢迎的一道菜。

4.发财猪手:猪蹄子是家里年夜饭餐桌上必备的菜，因为猪手有“多多捞钱”的意思，家里的上班族年三十晚上一人啃上一块，这个有着新年多挣钱的寓意。

5.猪皮冻:猪皮冻是年三十晚上必备的凉菜，这个东北人家家户户过年前都会熬上一盆，蘸上蒜酱下酒绝配。

6.熏酱拼盘:过年家里肯定会提前准备一些熟食，比如酱牛肉、香肠、火腿、烧鸡等，把这些食材切上一大盘拼在一起，既美味又颜值超高。

我家里大年三十晚上肯定是十二道菜，寓意着一年有十二个月，最后的主食肯定是饺子。饺子一般都是韭菜、猪肉和虾仁的，有时候也会包芹菜牛肉的，饺子里肯定要包上硬币、大枣和花生，这样谁吃到了寓意新的一年生活富足有钱花。

年三十晚上家里还会预备一些干果，橘子、开心果和柿饼子是每人都要来上一点的，橘子是“吉利”，开心果自然是新的一年要“开开心心”的，柿子饼有“万事如意”和“事事顺心”的寓意，自然这些都是少不了的。

从现在开始家里就准备过年的事宜，打扫卫生和采购年货，可以说真正进入到了忙年的节奏。大家那里大年三十晚上都吃什么？欢迎留言、评论!

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