随着社会的发展,营养科学研究的进步，人们对自身健康的关注日益加强。消费者喝饮料的目的不再仅限于解渴，对身体健康的促进，生活质量的提高，身心压力的释放成为人们对饮料产品的新期望。具有特定功效的天然、绿色、健康、环保的植物功能性饮料已成为饮料产业中的“新宠儿”。尤其是随着十二五规划将营养与保健纳入未来重点发展的产业，“健康中国2030”规划纲要等系列政策利好，预计2022年中国大健康产业市场规模将达到12万亿，植物饮料也将凭借“草本滋养”的健康特质受惠。
当今植物饮料市场，产品种类众多，然而不同功能性饮料的有效成分存在相互重叠且有些成分尚不明确的情况，可大致分为以下5大类：
1、具有去火功效的植物饮料
目前市售的该类饮料很多，多以金银花、菊花、罗汉果等作为基本原料，具有清热消暑、降火解困等功效，是植物功能性饮料中的典型代表。比如由金银花、甘蔗、马蹄、莲藕、芦根、雪梨等配伍的五汁双花饮料，具有滋阴润燥、清热降火的功效；
此外还有采用乌梅、生姜、红糖、桂花等原料配伍的桂花酸梅汤（姜糖型）饮料，夏日能解暑，冬季能润燥，既能生津解渴，还能增加食欲、促进消化，老少皆宜。
2、解酒等相关功能性植物饮料
葛根的功效具有生津止渴、解肌退热的作用，可以提高肝细胞的再生能力；枳椇子营养丰富，含有大量的葡萄糖、有机酸，既能扩充人体的血容量，又有醒酒安神的作用；普洱茶具有降低血脂、抑菌、助消化、暖胃、止渴、解酒醒酒等多种功效。而将这三者合一，科学配伍而成的解酒植物饮料，则可以起到保护化学性肝损伤、醒酒解酒、暖胃养胃的功效，尤其中国是酒饮料生产消费大国，不论是职场应酬，还是朋友聚会，酒已经成为了必不可少的媒介，而解酒植物饮料已然成为消费者青睐的对象。
此外还有将显齿蛇葡萄叶、青钱柳叶、木姜叶柯、桑叶、竹叶综合姜黄、高良姜、生姜（五叶三姜）草本植物配伍而成的“降尿酸”功能饮料，饮用方便，易吸收，有调节血尿酸、缓解关节疼痛、平衡酸性体质，逆转并发症等功效。
常见的还有以芹菜、冬瓜为原料研制的有降压功效的复合饮料；以苦荞、绿茶、菊花等原料研制的降血脂功效饮料等等。当然，在使用这些功能性食品、饮料的同时，更要搭配合理膳食，适量运动，才能有一副健康的体魄。
3、抗疲劳，补充能量的纯植物功能性饮料
和以往的能量饮料不同的是，新型的运动饮料已改变之前单纯添加营养强化剂的策略，采取天然植物为原料，达到消除疲劳，生津止渴的功效。随着国民健身运动的进一步普及,这种饮料市场前景广阔，常见的有以樱桃、胡萝卜为主要原料制成综合品质优良的抗疲劳饮料；绿豆运动饮料以绿豆水提取液为主，添加维生素、绿豆黄酮等可快速补充能量、盐分、缓解疲劳。
当然还有更高端的能量饮料，添加如：小麦低聚肽、大豆肽、人参粉、瓜拉纳提取物等，饮用后不仅仅是起到提神抗疲劳的功效，还可以改善身体耐力，快速缓解肌肉疲劳，恢复体力和精神状态，促进身体新陈代谢。
4、 美容养颜类植物功能性饮料
多以石榴、山药、红茶、葡萄、银耳以及各类果蔬为原料。山药富含丰富的膳食纤维，大量维生素，一定量的尿囊素，薯蓣皂苷等独特功效成分，具有良好的减肥、养颜功效。红茶具有多酚、生物碱、氨基酸等生物活性成分，这些成分可以调节内源性氧化应激通路，以及相关基因的表达与翻译 ，起到良好的抗氧化与预防癌症的作用。常见的还有以胡萝卜、番茄等果蔬为原料研制的饮料，含有大量维生素、胡萝卜素、蛋白质、等营养物质，有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹，刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩等功效。
5、 具有补钙、健脑功能的植物饮料
该类饮料多为乳制品，或牛奶混合配比，常见的原料有核桃、花生、大豆、黑豆以及各类坚果仁等。大豆乳营养丰富，可以促进睡眠；核桃有理气化痰、强筋健骨、健脑补肾的功效；花生富含蛋白质和钙物质，易被人体吸收，为人体补充营养，还可以预防骨质疏松，另外花生中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，有降低人体血压和血脂的功效；坚果仁是植物的精华部分，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素等，具有降低胆固醇、抗氧化、补充矿物质等功效，同时还含有维生素B、维生素E、微量元素磷、钙、锌、铁、膳食纤维等，对于青少年、中老年以及经常用脑的人群来说，可以起到健脑、补脑的作用。
科学技术与经济高速发展的今天，专注绿色健康饮食已成为人们的生活方式。健康、绿色、天然的饮料产品逐渐成为植物饮料发展的主旋律，备受广大消费者的关注与青睐。
尽管人们的养生保健意识在不断加强，在生活压力与较快的生活节奏下，许多人无暇顾及自己的身体健康，这就对植物饮料在功能性上提出了较高要求，优质的植物饮料可以保留植物原料的自然清香，兼具独特功能和清爽口味的植物饮料产品必然会受到消费者的喜爱。返回搜狐，查看更多
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