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鸡胸肉

来源：泰然健康网时间：2024年12月09日 03:40

鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养生。

鸡胸肉蛋白质含量较高， [1

]且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。适合减脂期食用。

鸡胸肉

鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。

1.鸡胸肉以清水洗净备用。

2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食物名称鸡胸肉含量参考约每100克食物中的含量能量184 千卡蛋白质26.9 g脂肪8.5 g胆固醇92 mg饱和脂肪酸2.4 g反式脂肪酸0.1 g多不饱和脂肪酸1.6 g单不饱和脂肪酸3.9 g水分66 g叶酸6 μg生物素2 μg钠60 mg镁24 mg磷200 mg钾260 mg钙10 mg锰0.01 mg铁0.5 mg铜0.06 mg锌1.1 mg硒14 μg碘8 μg维生素A6 μg维生素B1（硫胺素）0.06 mg维生素B2（核黄素）0.13 mg烟酸（烟酰胺）8.3 mg维生素B60.34 mg维生素D0.1 μg维生素E0.07 mg

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