真相！有机蔬菜真的更健康吗？科学家揭露4条食品谎言！

对于一些消费者来说，仅仅在超市购物的行为就充满着矛盾的心里。在通过广告的狂轰滥炸，明星名人的大力推荐，您最终可能会选择有机番茄，有机黄瓜等有机蔬菜，这些被广告宣传为没有农药，无污染的蔬菜，经过精心包装后看起来十分诱人。当然他们它们的价格也至少是普通蔬菜的的两倍，但是为了健康你肯定觉得这些钱花得心安理得。

然而，有机蔬菜更健康这种说法完全不符合科学界的共识。根据乔治·梅森大学2009年的调查， 人们已经被企业，名人等过度夸大了的化学物质对健康的危害， 2016年， 代表有机农民和传统农民的非营利性粮食与农业联盟一再表示这些都是谣言，因为科学研究已经多次显示普通蔬菜被身体并没有影响。

科学家们指出 ，有4种在有机蔬菜上被夸大其词的作用，其实并没有广告宣传的那么夸张！

谎言1：有机食品更安全，因为它不用杀虫剂

有机蔬菜一般都会把不使用杀虫剂作为宣传的主力，大家一听到农药残留，心里肯定会有所畏惧，进而就自然的觉得有机蔬菜确实健康。

美国毒理学家Winter表示，从毒理学角度来看，最大的问题是我们接触到了多少？毒理学的第一个原则是剂量造成毒素。而蔬菜上残存的农药可以忽略不计，再加上回家前肯定要清洗，科学界没有任何因为正常食用蔬菜而死亡的案例。

再加上社会发展的进步，各国已经不断改进了农药的配方，世界卫生组织指出，目前在国际食品贸易中授权的农药在基因水平上都不会对人类造成伤害，毕竟连打农药的都没事。

谎言2：有机食品更健康

自1990年美国政府开始管理有机产品以来，支持者声称 吃有机食物使我们更健康。这种说法科学家表示从没有任何研究表明，这只是支持者自己臆想出来的结论而已。

曾经有研究团队对（有机）苹果与（常规）苹果分析了食品营养价值的240项研究后，最终因缺乏有力证据证明有机食品比传统食品更有营养价值而告终。 （其结果在2012年发表在“内科医学年鉴”）

谎言3：吃转基因生物有危险

十年来，改变作物基因构成的能力一直是激烈争论的话题。转基因生物 -已经用来自其他生物的DNA增强基因组的作物 ，已经永久地改变了农业产业。科学家们创造了基因工程品种的农作物，其中含有保护它们免受有害生物，杂草甚至某些植物病毒侵害的基因。

但转基因依旧是个争论，在超市你也能看到转基因油和非转基因的价格完全不同，转基因明显更加便宜，许多人便会觉得转基因不好，而去高价买个买个放心。

其实完全不必担心，截至目前，没有可靠的证据表明任何转基因生物食品对人类构成健康风险。并且科学家表示，基因修改使农作物对作物更安全（基因调整使作物更能抵抗昆虫和病毒感染的损害），甚至使它们更具营养，

谎言4：转基因生物对环境有害

反对转基因生物的人经常会提到转基因对环境的影响。他们担心基因改造可能会影响大自然环境，或者转基因作物会抑制一个地区的自然生物多样性。他们指出，转基因生物需要更多地使用除草剂，这会降低生物多样性，并使杂草对化学物质的抵抗力更强。

其实并不是这样，比如我国研究的杂交水稻，其亩产量一直在增高，其中也增加了与杂草的竞争力，增加其成活条件，这些都是有益处的。

其实有机食物并不是不好，但消费者应该根据科学而不是传闻做出他们的食物选择。而不是根据商家或者名人的言论，但有一点很清楚：吃水果和蔬菜是最重要的事情，不管它们是有机还是转基因。

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