注册营养师郑艳2019-10-03 08:39:00
一提到有机蔬菜，很多人会马上想到「健康」「贵」。
在商家大肆宣传下，有机蔬菜成了「纯天然、更营养更安全」的代名词，哪怕菜价高出几倍，不少消费者也趋之若鹜。
有机蔬菜是不是真的更好呢？它值得人们的爱吗？
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什么是「有机蔬菜」？
需要满足以下4个条件：
①未经基因改造：
蔬菜在培育的过程中未经基因改造；
②远离（可能的）污染源
生产基地远离城区、工矿、交通干线、工业污染源及生活垃圾场；
③不使用非天然性材料
生产过程中未使用传统农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等非天然性材料；
④未进行离子辐射处理
产品在（包装）加工过程中未进行离子辐射处理，未使用食品添加剂的一类食物。
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目前，各国科研机构均在做相关的研究，从安全性、营养及口感的角度来比较有机食物的「适用性」。
1. 就食品安全来说，主要是农药残留、重金属污染等问题
由于对有机蔬菜的安全性要求更高，因此在生产过程中需要进行严密的监管与控制。
常规食物生产的安全性，主要是通过现代工业技术来保证，可能存在的农药残留及污染等问题，对人体产生危害。
2. 有机蔬菜的口感并无更佳
早前，国外做过一个研究，请人们在盲测的条件下品尝有机食物和常规食物，结论是人们根本区分不出他们吃的东西是有机的，还是常规的。
3. 尚没有可靠的数据支持有机食物「更营养」的说法
美国农业部也公开强调，只对有机食物的生产标识进行监管，而不对有机产品的优劣进行评价。
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总体来说，不论从安全性方面，还是营养价值来看，有机蔬菜都不会比普通蔬菜更有优势。
大家无需迷信有机蔬菜，但是并不是说要反对大家购买有机食品，追逐「高品质」的生活是每个人的自由。
作者介绍：
郑艳，注册营养师、营养学硕士、公共卫生执业医师，热爱营养学到骨子里的不正经营养师兼吃货一枚...
从事营养工作6年多了，曾在医院营养科做临床营养师，后不安分的转至公司从事慢性疾病的营养管理，在肥胖、高血压、糖尿病、高尿酸血症等慢性疾病营养管理及年轻人常见的健康问题营养管理及饮食改善方面有较多的经验。
来源：今日头条
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