全麦面包，作为健康饮食的代表，一直深受大家的喜爱。但很多人都觉得全麦面包制作复杂，口感干燥。今天，我要向大家介绍一种全新的全麦面包制作方法，不仅好吃又简单，而且完全不加黄油和糖，健康又美味。这款全麦面包的独特之处在于其松软细腻的口感，完全摆脱了传统全麦面包的干燥和硬度。只需简单的几步，就能轻松制作出营养丰富、口感绝佳的全麦面包。让我们一起走进全麦面包的世界，感受它带来的美味与健康，享受简单又美好的烘焙时光。
准备食材：
黑全麦面粉、酵母粉、温水、盐、葡萄干
具体做法：
1.今天和大家分享一个黑麦全麦面包的做法，我们不加黄油也不加糖，用一个非常简单的方法就能做出好吃的全麦面包，这款面包非常适合想减脂的人使用。准备400克黑全麦面粉，加入四克酵母，240毫升温水，这个水温不要太高，30度左右就可以，当然也可以放2到3克的盐，这样减缓它发酵的速度。因为全麦面粉面筋含量稍微低一些，所以一定要多发一会儿面，这样做出来的面包才会松软，搅成面絮，揉成面团。
2.然后我们接下来这一步就是最关键的一步，就是用揉搓的方式把面团揉出膜，面包区别于馒头最关键的一点就是出膜。出膜之后它会醒发的更高，面筋会更有支撑力，这样做出来的面包才会松软，大概揉搓15分钟左右，微微出膜，然后揉成面团盖上盖子发酵30分钟。全麦面粉由于里面含有麦麸的成分，所以说不太容易揉出膜，揉成像我刚才的微微出膜的状态就可以了。
3.接下来把发好的面揉搓排气，搓长条，分成三个面剂，擀成椭圆形的大薄片，撒上自己爱吃的干果，不放也可以。然后像这样卷起来，生坯就做好了，这样擀一下，卷起来做出的面包会更有层次感。当然如果揉面的过程中加一些黄油，这样做出的面包会更加松软好吃。
4.生坯做好以后，放入吐司模具中二次醒发至2倍大。
5.然后烤箱预热五分钟，170度放中层烤30分钟，烤这个吐司面包千万不要用急火大火，一定要小火长时间烘焙，这样烤出来的面包外皮不硬，内里特别的松软，保留水分，所以说吃起来不干。
6.这样我们松软细腻、低脂高纤维的黑麦全麦面包就做好了，好吃又健康，做法也相对简单。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
