枫树果实榨的油品质比橄榄油还高？揭秘元宝枫籽油的来源

枫树有很多种，但要说到最独特的一种，当属被称为“植物界的大熊猫”的元宝枫。元宝枫是我国独有的一种宝树，因其翅果形似古代金锭元宝而得名。

它树冠优美、叶片颜色多变、果实寓意美好，所以过去作为优良的景观绿化树种被广泛栽种。我们习惯了把元宝枫当作“香山红叶”去欣赏，却鲜有人知道它背后还有药食同源的价值！

20世纪70年代，正是我国食用植物油供应困难时期。当时的王性炎教授在原西北农学院任教，他在机缘巧合下发现元宝枫种仁中含有丰富的油脂，含油量高达48%左右！

通过化学分析发现元宝枫油中对人体健康有利的不饱和脂肪酸含量高达92%以上，并且维生素的含量很丰富，品质优于橄榄油；且机榨出油率 35%，高于油菜籽出油率。

发现了新大陆，这可把王性炎教授高兴坏了。在领导的支持下，王性炎教授首次用元宝枫籽在当地土榨油坊榨取食用油，同时用榨油后的油粕生产出优质酱油。

1971年3月，陕西省粮食局、农林局在西北农学院召开“陕西省五角枫(元宝枫)利用现场会”，对果实的机械化脱粒、榨油技术、油粕制取酱油技术进行了现场鉴定，品尝了油和酱油的质量和风味，代表们给予了高度的评价。酱油也被当地群众抢购一空，获得群众赞赏。此后，陕西省粮食局、农林局联合发出通告，将五角枫（元宝枫）种子作为食用油料正式收购。

经过国家“八五”“九五”重点科技攻关，元宝枫籽油已经于 2011年被国家认定为新资源食品，为元宝枫籽油走上老百姓的餐桌提供了政策上的保障。

发展木本油料来增加食用油供给是缓解我国粮油供需矛盾，维护国家粮油安全的必然选择，也是加快国士绿化、改善生态环境和发展绿色经济、促进农民增收的重要途径。元宝枫果实产量大、出油率高、品质优良，是最具发展潜力的木本油料树种之—。

更令人惊喜的是，王性炎教授近年来研究发现，元宝枫籽油中含有在防治老年性痴呆和帕金森等神经退行性疾病方面具有巨大潜力的植物神经酸。相关论文发表在《中国油脂》官方刊物上，王性炎教授因其在元宝枫研究和推广方面作出的巨大贡献，被誉为“中国元宝枫第一人”。

研究表明，神经酸是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分，是迄今为止世界上发现的能促进受损神经组织修复和再生的特效物质，是神经细胞生长、发育和维持的必需“高级营养素”，对维持神经系统正常功能，防止脑神经衰老有很大的作用。

在包括王性炎在内的几个科学家团队的不断研究和努力下，元宝枫从一种单纯的景观绿化树种变成一种具有食用和药用双重价值、潜力巨大的经济树种。

金枫生物于2013年入局元宝枫产业，在云南曲靖种植了5000亩以上的元宝枫，建立榨油工厂，为当地人员提供多个就业岗位，生产金枫露元宝枫籽油多种产品，不但帮助当地农民脱贫致富奔小康，产生更多经济效益，而且能保护人类健康，解决受神经退行性疾病困扰家庭烦忧，具有很大社会效益。#深度好文计划#

天生万物，元宝枫是天赐的礼物，我们希望这棵枫能成为促进经济发展，保障人民健康和保护绿水青山的“金元宝”。

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