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枫树糖浆的传说
从前有一个北美印第安部落的酋长,每天打猎归来都会顺手把手中的石斧劈叉在家门口的大树上。某个三月的早晨,那棵大树开始慢慢地从斧子砍伤的缺口处流淌出汁液,正好滴进了树下的一个木桶里,那是酋长的妻子每天打水用的。当天,酋长的妻子就用桶里的“水”做晚饭,没想到做出的晚饭特别香,还带有一种特殊的甜味。从此,北美的印第安人发现了树里流出的汁液可以提炼出糖浆,而那种树就是北美特有的糖枫树。
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枫树糖浆是什么
枫树糖浆是从枫树中提取的枫树液熬制而成,大约30到45升的枫树液才能提炼出1升的枫糖浆,这种枫糖浆香甜如蜜,风味独特,富含矿物质,是很有特色的纯天然的营养佳品,枫树糖浆能养颜美容,还能减肥,深受年轻人的欢迎,是加拿大最有名的特产之一。
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枫树糖浆制作过程
枫树品种中,最著名的是“糖枫”,它的树汁含糖量高达3.5%,可熬制最香甜的“枫糖浆”,制作“太妃糖”。枫糖的制作过程非常繁琐。每年的三四月才是制作枫糖的季节,而采集枫树液需要合适的气温,只有在夜间0℃以下,白天5℃以上,才能采出枫树液。熬制枫糖浆的温度一般保持在水沸点以上4℃。
通常农夫在树龄超过40年的糖枫树上钻一个深入树干约5厘米的洞,并插上导管,挂上收集树液的铁皮桶,让树液慢慢地滴进桶里。一颗直径为25厘米左右的枫树只能钻一个洞,使它能休养生息,恢复元气。人们将枫树液在大铁锅里煮开,慢慢地蒸发掉水分。大约30到45升的枫树液才能提炼出1升的枫糖浆。这种方法世代相传已经成为传统。
「聖地博格」枫树糖浆的生产受到加拿大食品检验局(CFIA)的严格监控,制作过程都是在通过HACCP认证的现代化生产车间内完成,以确保其安全和质量。
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枫树糖浆怎么吃
千百年来,枫树糖浆是加拿大等欧美国家居民生活中必不可少的天然良性能源,其健康价值已经被公认,然而对他们而言,健康是第二好处,首要的是享受美味。
在肉类,糖果和甜食上用枫树糖浆使其美味无比。人们爱吃蘸枫糖浆的煎饼和法国烤面包,也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇上糖浆,茶和咖啡内添加了粉状的枫树糖浆更是滋味无穷。利用枫树糖浆还能制作美味佳肴,在烧制酱鹅肝或酱鸭时淋上一些枫糖浆,其味道无与伦比,连美食家都赞不绝口。
当然,在中国大部分消费者无法按照较西式的菜谱来食用枫树糖浆,根据经验及与众多国内消费者的沟通,以下这些枫树糖浆的食用方法符合国内消费者的饮食习惯,同时也不破坏其营养物质:
1、 调水饮用 每天25-30克(约3汤匙),用温开水冲服。在早晚空腹时服用,其中的营养物质可以充分的被人体吸收,效果最佳。也可以与果汁混合食用:在鲜榨的果汁中加入适量的枫树糖浆,冰镇后是夏天绝好的清凉饮料,有解暑、提神、爽气之效。
2、 枫糖水果冰 家庭自制的什锦水果刨冰上加入枫树糖浆,可令刨冰味道更鲜甜清香。
3、 枫糖水果沙拉 在做水果沙拉时,可用枫树糖浆部分或完全替代沙拉,不仅清香怡人,而且更加营养健康。
4、 枫糖冰镇凉瓜 将凉瓜洗净后切薄片,放入纯净水中冰镇浸泡后,取出装盘。食用时蘸食枫树糖浆。这种吃法既清新淡雅,又解腻爽口,还可依个人爱好随意选择其他时令果蔬,如西芹、小黄瓜、芥兰等。
5、 枫糖雪梨 将雪梨去核切块,放入炖盅,加入凉水炖20分钟,依口味加入适量枫树糖浆即可。
6、 枫糖鸡蛋牛奶羹 鸡蛋1个打匀,冲入加热的牛奶内,用小火煮沸,等鸡蛋熟后放凉,再淋上适量枫叶糖浆即可。
7、 枫糖藕粉 藕粉用热开水搅拌调匀,直至呈透明糊状为止。稍凉后加入枫树糖浆适量。特点:香甜味美,易于消化,营养丰富。
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枫树糖浆的营养价值
枫树糖浆富含多种维生素和几十种矿物质、有机酸及天然维生素,而且兼具高钙、低钠、低热量、抗氧化、无防腐剂和人工色素等优点,热量比蔗糖、果糖等低,帮助人体补充均衡、充足的营养,是加拿大最具特色的天然、纯净、无公害营养佳品之一,被加拿大人引以为傲的称为“健康天使”。因此,是儿童、中老年人、热爱健康的人士每日的首选饮品,更是制作家庭甜品及料理的原料优选!枫树糖浆是经医学认定的低血糖指数的单糖食物,因此,糖尿病人也可适量食用。
「聖地博格」枫树糖浆含有多种维生素和几十种矿物质,如钾,钙,锌和锰等,含量分别是蜂蜜的几倍或几十倍。「聖地博格」枫树糖浆是人类获得锰和锌的良好来源,每13克枫树糖浆含锰和锌分别为0.44和0.55毫克,锌具有很好的抗氧化的功能,有很好的美容作用,而同时锌又是提升免疫力,强身健体的重要元素。每60毫升的枫树糖浆便可以提供日常所需100%的锰, 37%的维生素B2, 以及18%的锌。
「聖地博格」枫树糖浆的甜度、含糖量和热量都比蜂蜜、蔗糖、砂糖等低(枫树糖浆的含糖量约为63%,蜂蜜含糖量约80%,砂糖含糖量高达99%以上),但是它所含的钙、镁和有机酸等营养成分却比蜂蜜、砂糖等糖类都高出很多,能为因营养不均衡而造成的虚弱体质提供充足的补充,对于提升免疫力等方面都有很好的效果。
「聖地博格」果味枫树糖浆是在纯枫树原浆中分别加入100%纯天然蔓越莓、蓝莓或黑加仑果汁,混合后的口味和营养都相得益彰,带给您更加美妙的味蕾享受。纯天然蔓越莓、蓝莓和黑加仑果汁中富含钙、铁、磷、钾、锌等多种微量矿物元素,可以有效帮助人体增强免疫力,养颜美容,具有良好的抗氧化、抗细胞增殖、抗炎、降血脂等多种作用,保持并调节人体组织正常的pH值,维持血液和其他体液的酸碱平衡。返回搜狐,查看更多
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