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“浓缩果汁”“NFC果汁”和鲜榨果汁有啥区别？喝哪种比较好？

来源：泰然健康网时间：2024年12月09日 06:29

什么是「浓缩果汁」？

新鲜水果变成浓缩果汁，会经过“清洗—破碎—榨汁—成分调整—浓缩—杀菌—灌装”这一系列工艺流程。

这个过程中，蒸发掉了水果里一部分的水份，所以说是对果汁进行了“浓缩”。

▎「100%果汁」也含水？

市面上售卖的一些“100%果汁”，配料表中只有水和浓缩果汁，相当于是对浓缩果汁进行了还原。

「100%果汁」的在生产和流通环节的优点是挺明显的，比如便于运输和耐保存。缺点就是相比鲜榨果汁，其中的部分活性成分被破坏，风味也发生了明显的变化。

不过，只要没有额外加糖，和普通含糖甜饮料比还是更健康的，相比于其他果汁还便宜很多。

▎ 「果汁饮料」里都有啥？

还有一些常见的饮品中加入了浓缩果汁，比如「果汁饮料」，但含量一般都比较少。

同时从成分表中也可以发现里面添加了糖、甜味剂、香料等等，只能算是一种甜饮料，就别考虑健康价值了。

什么是「NFC果汁」？

NFC是“not from concentrate”的缩写，意为“非浓缩还原”。

「NFC果汁」和浓缩果汁相比，工艺上一般会减去成分调整和浓缩的步骤，主要是杀菌和灌装，其中没有蒸发水份的环节。

因此，更接近“天然果汁”的状态，保质期相对较短，也相对比较贵。

为什么不建议大家喝果汁

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最多喝多少？

▎ 成人一天能喝多少？

果汁里的糖也是游离糖，一样要限制。

可以参考每日10%供能的限量，或者说限制在50g以内，以100%葡萄汁一类含糖较多的果汁来计算，350ml的100%果汁可以无负担地接受，再多还是掂量着一点吧。

▎ 儿童一天喝多少？

六个月内的婴儿应当是纯母乳喂养或者是婴幼儿配方奶喂养，一岁以内不建议喝果汁。

1到3岁每天最多喝4盎司，也就是差不多118毫升，只有一罐养乐多那么多。

4到6岁每天不超过4~6盎司，也就是大概118~176毫升。

更大一点的儿童和青少年每天不超过8盎司，也就是235毫升以内，这也就是相当于常见的那种易拉罐大概2/3听的体积。

▎ 喝哪种？

夏天最好还是吃新鲜的水果，平时在各种饮料中我会优先选择白水、无糖苏打水、茶汤、黑咖啡等，可能也就是出差的时候会喝果汁，一定要喝就根据个人口味和钱包厚度选100%果汁或NFC果汁吧！~

资料：营养师顾中一

编辑：林丽妃

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