剑桥博士揭开“健康饮品”秘密

剑桥博士揭开“健康饮品”秘密

《我们为什么爱饮料》

　　水、乳、茶、咖啡……这些饮品究竟为何好喝？剑桥大学生物医学博士亚历克西斯·威利特在《我们为什么爱饮料》这本书中，从基本的饮品入手，拓展至各种网红饮品，分析了它们带给人快乐的秘密。与此同时，他还提醒大家注意，商店的冰柜里塞满形形色色的软饮，显然比水更有吸引力，厂家还夸口说喝了能够让人更健康，于是有些人信以为真。
　　在亚历克西斯·威利特看来，那些“0糖0卡0脂”、快乐水、小甜水……背后有营销在推波助澜的嫌疑。我们对饮料产生的印象，不光取决于舌尖上的体验，更会有因受到饮料公司忽悠而带来的影响。在这本书中，他带读者一窥背后的隐情，戳穿了各种“健康饮品”通用的“忽悠公式”，让我们用新的眼光看待身边的饮料。
　　在这本书中，这位生物学博士以受人们欢迎的几大类饮料为例，揭示它们令人心驰神往的秘密。除了气泡水、冰茶、珍珠奶茶、奶昔、冰沙等时下比较畅销的产品，还讲解了仙人掌汁、桦树汁、枫木汁、竹子汁、冰镇柿子酒等冷门饮品俘获人心的诀窍。他从基础知识入手，利用科学的数据和前沿研究成果提升大家对各式饮品的认识，破除“健康饮品”的洗脑包。
　　此外，这位生物学博士系统梳理了饮料的历史。比如，软饮不是现代才发明的。我们今天饮用的很多软饮都是在几百年前发明的。我们现在经常购买麦芽汁，把它当作可稀释的甜果汁饮品，但麦芽汁在一开始不过是珍珠大麦和水的调制品，其源头可以追溯到14世纪。烹煮药草做成饮品也是很久之前就有的做法。蒲公英牛蒡茶和根汁汽水都起源于很多世纪之前。18世纪，英国船长詹姆斯·库克在新西兰进行探险，他们将发酵的根茎稍微煮一下就当作药物治病。库克船长煮云杉啤酒是为了避免人们得维生素C缺乏病。当然，现在的饮品和原始版本已经有了天差地别。封面新闻记者 张杰

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