枫糖节（Maple Syrup Festival）是加拿大的特色节日之一。每年的三月份正是万物复苏，春暖花开的季节。各地生产枫糖的农场也在这个时候开始摩拳擦掌，在这几个月里让游客们尽情品尝那些清甜可口、晶莹剔透的枫糖浆。在节日中，游客们不仅可以观摩使用古老的制作方法来熬制枫糖的手法，还可以品尝特制的枫糖糕和太妃糖。
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被称为“枫叶之国”的加拿大，和枫叶的渊源之深自然不言而喻。如果外国旅客来加拿大旅游，在象征着浓厚加拿大风味的礼品店里，只会找到大大小小的和枫叶有关的纪念品。作为这个国家的标志，漫山遍红的枫叶除了在秋季有观赏价值以外，初春的枫树还可以用来制作美味可口的枫糖浆。在三月初至四月中旬的这段时间内，昼夜的温差让枫树根部的淀粉转变成糖。所以，这段时间内采集的树液最为上乘。枫糖节就这样成了每年的传统节日之一，让当地居民们在这一日尽情欢庆大自然的馈赠。
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许多人可能会好奇，这样的人间甘露从何而来呢？传说很久以前，一个北美印第安部落的酋长在打猎之后喜欢将斧头顺手插在家门口的某棵树上。某一天早晨，当他把斧头从某棵树上拿下来时，没有人注意那棵树上从他造成的缺口里，缓缓流淌出了树的汁液。这些汁液顺着树干滴落在了酋长妻子随手放在树下的小水桶内，滴滴答答的装了小半桶。酋长的妻子用水桶内的树汁做饭，竟然比以往任何一顿晚餐都要美味。从此，北美印第安人便发现可以从糖浆树的树汁里可以提炼枫糖浆。
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只有树龄超过五十的枫树才能够提取枫树浆，采集树汁的过程就像给人类抽血一样。在树干上打好孔，将塑料导管插入树干，就能将枫液导入储藏的容器。树汁的采集和打孔的技术息息相关；为了保护枫树的健康，每次抽取的液体都要控制在一定程度之内，孔洞也不可以打在同一个位置。
采好的树汁将在大锅里烹调熬制，沸腾的糖水和冰凉的白雪融合即刻结为固体，这便是所谓的枫糖糕。枫糖吃起来不仅甜蜜爽口，还非常健脾养胃。众所周知，加拿大的冬季既寒冷又冗长，早起的印第安人在这样严峻的环境下无法通过收割农作物，或是耕地播种来获得生存所需要的营养。后来，人们发现糖枫树的汁液能提供丰富的能量，并逐渐学会了制作枫糖浆的方法，从而使其成为过冬必不可少的食物。
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哈顿高中的学生们趁着轻松愉快的周六，前来品尝美味的枫糖松饼。在煎得又香薄又松软的烤饼上迎面浇上晶莹透亮的枫糖浆，清甜的枫糖和香脆的烤饼通过咀嚼在味蕾上游荡，唇齿留香，回味无穷。品尝完让人食指大动的枫糖浇饼，同学们乘坐着马车一路参观这些老式农庄。围栏里圈养着各种动物，空气里满溢着枫糖的甘甜，俨然一副童话里的仙境。
从农场依依不舍地回来，衣襟上仿佛还沾染着空气中美好的枫糖香味。有机会的同学一定要趁这个机会好好领略加拿大的人文风情，好好品尝由枫树汁制作的地道美食。返回搜狐，查看更多
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