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NFC果汁

来源：泰然健康网时间：2024年12月09日 06:51

NFC是英文Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”，是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原），完全保留了水果原有的新鲜风味。NFC果汁的灌装分冷灌装、热灌装。冷灌装更利于保存原果汁的营养成分与口味，热灌装更利于果汁的保存时效性。而如今市场上绝大多数的纯鲜果汁，其实只是一般的浓缩还原果汁，是将浓缩果汁兑以水、糖、防腐剂等还原成可喝的果汁。由于经过浓缩与还原的复杂加工，其新鲜度及口感均无法与NFC产品相比。

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中文名非浓缩还原

外文名Not From Concentrate

别名NFC

主要原料新鲜水果

主要营养成分各种维生素

储藏方法冷链或者常温

“NFC”是英文“Not From Concentrate”的简称，中文含义为“非浓缩还原汁”，即非浓缩还原100%果汁。“NFC果汁”是水果经过榨汁后直接进行巴氏杀菌，在低温环境中加工而成。由于这种鲜榨果汁在加工过程中受热时间比较短，所以营养损失比较少，而且更好地保持了新鲜水果的原汁原味。这种果汁的缺点是适合低温保存，保质期相对较短；此外，由于它是真正的纯果汁，加上不易储存，所以成本也较高。而目前市场上普遍可见的果汁饮料大多是用浓缩果汁复原而成的，营养流失严重，有的商家也打起擦边球，自称“果汁含量100%”，但深究起来，这种说法是不妥的。还原果汁的好处是易于储存，且价格相对低廉，大众能够普遍接受。 [1]

看瓶身标识：

● NFC产品有明显的标注NFC储藏方式及储存期限

● FC产品与NFC标注有所不同

● NFC产品的配料表为鲜榨原汁或原汁加果肉

● FC产品的配料表为浓缩果汁（浆）、水、或和其它添加剂、防腐剂、色素等

妖异的NFC果汁：一边大玩家不断入场，一边老玩家接连倒下

代表健康、补充果肉纤维的NFC果汁，多数情况在货架上被放置至临期，甚至过期。NFC果汁品牌换了一波又一波，喜茶、盒马这些新进入的品牌会打破失败的魔咒吗？

参考资料

12023年中国NFC果汁消费者洞察报告．《2023艾瑞咨询6月研究报告会论文集》2023年 [引用日期2024-10-27]

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