冲泡白茶时，是投茶5克，还是投茶4克？掌握正确的茶水比例是前提

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。

落叶纷飞，纷纷扬扬。

这是老杜眼中的秋季，是肃穆的，是空旷的，是辽阔的。

但是秋天在村姑陈眼中，是丹桂飘香，是秋风和煦，是硕果累累。

秋季，没有春天的春寒料峭，没有夏日的烈日炎炎，也没有冬季的寒风凛冽。

它是温柔的，是柔和的。

最主要是……有很多水果可以吃。

（吃货的思维……）

秋季本就干燥，还真得多吃点瓜果，喝点白茶，身体才会舒服点。

吃着水果，喝着茶，迎着秋风，舒爽极了。

前段时间，和一位茶友闲聊的时候，他问了一个问题，他说平时泡白茶，每次都是投茶5克，感觉有些心疼，可以一泡投茶3、4克吗？

其实，得看实际情况。

既然茶友提问了，那便为他来分析一番。

《2》

先来聊一聊，为什么冲泡白茶时投茶5克？

喝茶，讲究的还是滋味。

滋味如何，投茶量很关键。

在平时喝茶时，最建议的投茶量便是5克干茶，但在这样的投茶量下，其实有前提条件。

有位朋友在冲泡白茶时，次次投茶5克，但泡出来的茶汤，滋味总是偏淡些。

前几天，一起喝茶的时候，他便问出心中的困惑。

他说，为什么你泡的茶滋味正正好，我自己泡的滋味却及不上？

经过一系列的询问后，才发现是因为朋友使用的盖碗偏大，在平时泡茶时，使用大盖碗，但投茶量一成不变，那么泡出的茶汤滋味确实会偏淡一些。

故而，在投茶5克时，最推荐使用的是100-110毫升的盖碗，这便是投茶5克的前提条件。

之所以投茶5克，是因为这样的茶水比例最符合大众的口味，这是经过多年喝茶经验得出来的。

说到这里，肯定就会有茶友问了，5克干茶搭配上100-110毫升的水不会很苦吗？

这就大可不必担心了。

用盖碗冲泡白茶时，主张的是，快出水。

何谓快出水，就是从注水到出汤，时间控制在7-8秒内完成。

因为茶与水接触的时间较短，在这样的时间内，茶叶的内含物质均匀地释放在汤水中，如此我们喝到的茶汤滋味方才最佳。

若是在使用标准大小的盖碗的情况下，也就是容量在100-110毫升的盖碗时，减少投茶量的话，就会导致茶汤滋味较淡。

而若是使用容量较大的盖碗泡茶时，不改变投茶量，那么冲泡出来的茶汤滋味也会偏淡一些。

故而，在平时泡茶的时候，遵循5克干茶搭配100-110毫升的注水量这样的比例，根据实际情况，增加或减少投茶量便好。

《3》

那么在冲泡的时候，一次投茶3、4克，可以吗？

可以，但也有前提条件。

前几天，喝一款年份很高的老白茶。

在冲泡这老白茶时，用的是前段时间从景德镇带回来的盖碗，它的容量在100-110毫升左右。

称取5克干茶，投入盖碗中，注入沸水冲泡，快速出汤。

喝上一口便觉得汤水滋味浓郁，这样的滋味可能不太适合口味比较清雅的茶友。

故而，随后在投茶量上做了些许的调整。

用的仍旧是100-110毫升的盖碗，这次投茶4克，注入沸水，采用快出水的方式出汤。

细啜一口茶汤，感觉滋味好，更加符合大部分人的口味。

高年份的老白茶，经岁月的沉淀，性如姜桂，老而弥辣。

喜欢滋味比较清淡的茶友，便可以适量减少投茶量。而要是资深的，喝茶多年的老茶客，投茶5克的那股浓郁的，内敛的，具有力量感，具有劲道的茶汤，定然能够征服各位的味蕾。

当然了，若是在平时喝白茶时，仍旧是建议投茶5克，搭配上100-110毫升的盖碗，如此茶水比例泡出的茶汤滋味最佳。

但是，这样的比例并非完全固定。

当家中的盖碗容量较小的时候，如定制的90毫升、70毫升的盖碗，如此容量，便可以减少投茶量。

有位朋友，专门定制了一个70毫升的盖碗。

听她说起时，还有些不太明白，为何定制一个如此小巧的盖碗。

便随口问了句后，得到的答案是，给家中的孩子用。

呃，泡茶从娃娃抓起，是很好的家教啊。

当使用70毫升盖碗冲泡时，就需要减少投茶量了。

毕竟孩子泡出茶，自己也许会喝，若是过浓过苦的话，孩子不爱喝，那么便会对泡茶失去兴趣了。

按照5克干茶搭配上100-110毫升的沸水，这样的黄金比例进行减少投茶量。

也就是按照1：20的比例来计算，70毫升的盖碗，投茶在3.5克左右。

若是让孩子冲泡的话，可以再适当减少些许投茶量，毕竟孩子冲泡的话，出汤时间或许会慢些，注水也不宜过满，毕竟安全第一。

所以说，在泡茶时，投茶3、4克也是可以的，但是要根据实际情况来判断，例如个人的口味，例如盖碗的大小。

《4》

在平时喝白茶时，也不一定全都需要5克。

投茶5克，是在使用100-110毫升的盖碗时，为了更好的滋味所决定的投茶量。

在日常生活中，除了用盖碗泡茶以外，还有不少喝茶的方式。

例如，煮茶，玻璃杯泡茶，马克杯泡茶等。

在使用这些方式的时候，就不必投茶5克。

如今，秋意浓，天气干燥。

不少人喜欢在秋冬季节煮上一壶白茶，喝上点身体会更舒服。

按照一般情况来看的话，一个人煮茶，投茶5克的话，煮出的茶汤当然会有些苦涩。

毕竟煮茶的温度比泡茶高，而且茶叶与水是长时间地接触在一起，在这个过程中，茶叶会不断释放内含物质，从而导致茶汤喝起来苦涩。

在平时煮茶时，300-400毫升的水，投入2-2.5克的干茶便好。

若是，在办公室喝茶的话，煮茶和用盖碗冲泡，显得有些不合时宜。

那便可以用上，玻璃杯或者马克杯泡上一杯清香的白茶，慢慢喝，赶走工作的疲劳。

用玻璃杯或者马克杯泡茶的话， 1-1.5克的干茶，注水200毫升便好。

用玻璃杯泡茶，投茶5克，那样泡出的茶汤滋味定然也是苦涩难耐，不好入口。

玻璃杯泡茶，茶与水也处于长时间接触的状态，故而，投茶量不宜过多。

无论是煮茶、玻璃杯或是马克杯泡茶，以上的投茶量并不是不可变动，都可以根据注水量进行增加或减少。

在泡茶时，不一定要投茶5克，得根据冲泡方式和茶与水接触的时间来判断。

在泡茶时，不能一味地紧盯投茶量不放，注水量也需要在意，重点要放在茶水比例上。

《5》

花开堪折直须折，莫待无花空折枝。

茶，本是易耗品。

喝一泡少一泡，故而，在平时喝茶时，就更要用心对待。

喝它最好的滋味，感受它最美的芳华，才算是不辜负。

决定一款茶滋味的好坏，这投茶量很是关键。

投茶量的多少，可以根据实际情况来决定。

但万变不离其宗，怎么变换，都离不开最适合大众口味的茶水比例。

5克干茶，搭配上100-110毫升的注水量，这样的茶水比例最佳。

我们爱茶，亦是爱它的滋味。

喝好茶，其实也是爱自己的一种表现。

鸿雁在云鱼在水，惆怅此情难寄。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！

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