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泡好红茶的诀窍：投茶量、水温、冲泡方法三合一

来源：泰然健康网时间：2024年12月09日 10:17

红茶要泡得好喝也是一门技术活儿！合适的投茶量与恰当的水温是基础，好的冲泡方法更是让红茶色香味表现得锦上添花，尽享好茶独特魅力。

投茶量与水温

一般工夫茶冲泡法冲泡红茶，茶水比例以1：20为佳，如盖碗容量为120ML，那么投茶量可为6克左右——之所以说6克左右，是因为盖碗在实际使用的过程中注水量并不能达到标注容量，即全满水平，所以投茶量也可以酌情变换，视个人喜好而定，很多人默认投茶量为5克。

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如果是玻璃杯浸泡法，一般茶水比为1：50可为合适，如杯子为200ML，投茶量可约为4克。玻璃杯撮茶法建议大家不要长时间将茶叶一起浸泡，否则茶汤过浓不好喝也不利于健康。及时喝掉之后需要再喝时再续水，或是使用茶叶与茶汤可方便分离隔开的饮茶器具。

撮泡法

红茶冲泡水温一般为90℃为宜，不宜过低，红茶本为全发酵茶叶，过低的温度冲泡只会让红茶产生返生的错觉，香味减弱汤质下降；过高的温度又容易激发发酵工艺隐藏的酸涩味物质，影响口感体验。

冲泡方法：醒茶有方，注水有度

温杯的主要目的并非是洁具，毕竟茶具早就清洁消毒过了，温杯的主要目的是为了醒茶。利用盖碗温杯之后的余温来进行醒茶，盖上盖子摇香，更利于空间内的干茶受热均匀，方便提香。

然后才是注水润茶。润茶最好采用螺旋式注水法，让每一根茶芽都受到热水的洗礼，方便后续的茶叶冲泡内含物质均匀析出。

当然，茶叶自身质量过硬才是泡茶好喝的最坚实基础。“巧妇难为无米之炊”，好茶怎么泡都可以入口，低劣茶品用最高超的冲泡技艺出来的茶汤也就那样，茶质为本，冲泡技艺最多可以锦上添花，不能雪中送炭。所以，会选好茶才能泡好茶哟。