泡茶该放多少茶叶？红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶黄金比例大公开

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泡茶时究竟需投放多少茶量，对于喝茶新手来说，无疑是关系重大。茶叶放多了，茶汤会发苦、发涩；放少了，又会寡然无味。因此，要想泡好一杯茶，还要学会掌握茶叶用量。

但每次实际用量多少，其实并没有统一标准和答案，主要还是根据各种茶叶种类、茶具大小以及个人的饮用习惯而定，有些人喜欢苦浓，有些人喜欢淡雅，这可以自行随之调整。

茶叶该泡多久？和水温、茶量有关

曾有人做过这样一个试验：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50cc、100 cc、150 cc和200 cc，5分钟后审评茶汤滋味，结果依序是极浓、太浓、正常和较淡。

茶叶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶量放得多，则浸泡时间要短；茶量放得少，则浸泡时间要长。这时如果水温高，浸泡时间宜短；水温低，浸泡时间要加长。

红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶黄金比例

茶叶种类繁多，投茶量各异。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶（较粗老的茶叶）应该多放一点。乌龙茶、普洱茶的用量也应多一点。

整体来看，冲泡一般红茶或绿茶，茶与水的比例大致掌握在1：50，亦即每杯放3克左右的茶叶，加入沸水150～200毫升。如果饮用普洱茶，每杯可放5～10克茶叶。投茶量最多的是乌龙茶，每次需为茶壶容积的2分之1 ，甚至更多。

茶和水的比例，因饮茶者个人情况也有所不同。一般说来，中、老年人往往饮茶年限长，通常比较喜欢浓茶，故用量会稍多；年轻人则多初学饮茶，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。

以红茶、绿茶为例，对嗜茶者而言，茶、水比例为1：50至1：80；对于一般饮茶的人，可增为1：80至1：100。不过这只是通论，喝茶只要随心随意即可，不用拘泥于小细节。

喝茶口味也会「因地制宜」

不同地方的人，口味不同，对各种茶类也存在口味爱好的差异性。刚开始喝茶的人，不妨多试几种用量，找到自己最中意的那一款，然后作为标准固定下来。

例如 ... 、新疆、内蒙古等少数民族地区，以肉食为主，当地又缺乏蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品，他们普遍喜饮浓茶，故每次茶叶用量较多；江浙及邻近省分的人，多选用龙井茶或高级绿茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量不多；而南方云贵、广东和福建人士，常喝半发酵的高级包种茶、武夷茶或普洱茶等，茶具虽小，但用茶量较多。

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