煲黄豆汤需要什么材料

黄豆汤味美，营养价值高，富含人体所需要的蛋白质，钙元素，镁元素，硒元素，锌元素，铜元素等多种微量元素以及多种氨基酸，胆碱等营养物质，能增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。煲黄豆汤需要什么材料？

煲黄豆汤需要黄豆、泡好的海带、盐、糖、酱油、花椒、大料、干辣椒等材料。黄豆汤通常与肉同煮，常见的有黄豆猪手汤、黄豆排骨汤、黄豆大骨汤、黄豆鱼汤，以黄豆猪手汤为例，先将猪手处理干净，剁成小块，猪脚放入锅中加水、姜、料酒煮开焯水洗净，电饭煲里放上猪手、八角、陈皮、姜片、浸泡五小时的黄豆、适量生抽，普通锅炖煮三十分钟不开锅盖，高压锅可先煮熟猪手，煮熟后放入泡开的黄豆继续炖煮十分钟即可。

黄豆炖海带的做法：第一步，锅中烧热油，放入花椒、大料、干辣椒煸炒出香味。第二步，放入泡好的黄豆煸炒，直到豆皮缩水焦黄。第三步，放入泡好的海带，翻炒几下，倒入水，将要没过海带的高度。第四步，加入酱油、盐、一点糖来提味。第五步，盖盖焖15分钟左右，海带变软，就可以出锅。

黄豆猪蹄汤的做法：第一步，准备所需的材料。猪蹄提前用清水浸泡，换几遍水，洗去浮沫血沫；第二步，黄豆洗净，提前泡发，洗净的猪蹄放入锅中，加冷水，煮开锅后3分钟去浮沫；第三步，捞出焯水的猪蹄洗净，水倒掉；猪蹄重新入锅，加入葱、姜片、八角，加入足量清水；第四步，大火煮开锅，转小火煲2小时，至猪蹄软薷，汤汁奶白，最后加入少许盐、白胡椒粉调味；第五步，黑胡椒蘸汁：耗油2大勺，加加特级烧菜酱油1勺，加加原酿造生抽1勺，加加千味豆豉1勺，清开水3勺，黑胡椒、盐 少许；第六步，所有蘸汁的材料混合，猪蹄可以直接吃原味的，也可以蘸着吃。

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