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汤圆饮食提醒

来源：泰然健康网时间：2024年12月09日 14:33

买汤圆，卖汤圆，这里的汤圆是圆又圆~~中月十五元宵节，圆圆的、白白的汤圆，一口咬下去，馅料满满的，让很多人爱不释口。虽然在超市很常见，可是“元宵”和近亲“汤圆” 还是让很多人都傻傻分不清，他们有什么区别吗？

　　“滚”元宵，“包”汤圆

　　许多人都认为元宵和汤圆是同一种食品，其实两者在制作上是不同的。元宵“滚”出来~~元宵是将馅料切成小块，蘸上水，放进盛满糯米粉的笸箩里一边滚一边洒水，直至其沾满糯米面成为圆球。馅料一般为豆沙、芝麻、山楂等。而汤圆的做法类似于“包饺子”，将糯米粉加水和成团，经过数小时“醒”面后把面团压成圆片，放上一团馅料，双手转动揉成汤圆。馅料更加丰富，涵盖甜咸荤素。

　　汤圆&元宵，营养高，能量高

　　元宵和汤圆的皮主要是糯米做成的，其营养成分同大米的营养成分基本相同，糯米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，同时还含多种矿物质及维生素。

　　而馅料常见有芝麻和花生，芝麻和花生都是重要的植物油料。其中花生含有油脂、蛋白、膳食纤维等营养成分，此外还富含微量营养素，如叶酸、维生素E 、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6 、镁、钙、铜、钾、硒、磷、铁、锌、锰等；同时，花生也富含植物固醇等。芝麻仁含油45-58 %，含蛋白质20-26 %，既是良好的油料，又是高蛋白食品。芝麻蛋质白的氨基酸组成与瘦肉相近，营养价值较高。

　　虽然味美又富含营养，但由于馅料本身油脂含量高，导致汤圆和元宵的热量、脂肪偏高，不宜多吃。

　　你们知道吗？4颗包馅的汤圆，热量约为280千卡，等同1碗饭的热量，相当于60公斤的人慢跑或游泳半小时消耗的热量。而且，不同馅料、品牌的汤圆，其饱和脂肪及糖含量也略有不同。因此，购买时也建议查看营养标签。

　　日常饮食中，摄取糖过量会造成肥胖、代谢异常、龋齿、血糖与情绪不稳，并增加心血管疾病风险；而饱和脂肪摄取过多将造成心血管疾病。因此，食用汤圆时，建议减少馒头等主食，并配合低脂高纤维的食物食用，比如豆类食物，蔬菜类食物，菌类和藻类食物。

　　这回，汤圆和元宵，小伙伴们了解了吧。虽然都是常见的传统食物，但是身在南方的小编，还是更习惯吃汤圆。去超市买汤圆咯，一起来瞧瞧煮汤圆的小妙招吧。

　　煮汤圆小贴士

　　在煮汤圆时，为防止其在熟化过程破裂，须做到以下几点：

　　1.将锅内的清水烧得沸腾翻滚，然后把生坯汤圆轻轻放入锅内；

　　2.生坯入锅待水滚圆子上浮时，需加人适量冷水，以便使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实；

　　3.不时轻轻搅动锅内汤圆，免得其粘住锅底；

　　4.在汤圆第二次上浮后，漾2-3分钟，如鲜肉馅心的，则时间应更长一些。

　　食用汤圆应注意：

　　1.选购时应仔细看清楚包装食品的营养标签，选购热量、饱和脂肪及糖含量相对较低的汤圆，浅尝即可。