一颗无糖汤圆的热量，居然这么高？

俗话说的好，“逢年过节胖三斤”，春节长胖的体重还没减下来，元宵节又悄悄地来了。

难不成元宵吃个汤圆也能长胖？

可以肯定地告诉你，确实是这样。

看到这个标题你是不是被震惊到了？

别看汤圆个头小小，其蕴含的能量可是非常的高，说它是食物界的“原子弹”也不为过。

汤圆，是一种富含碳水复合物的食物。

先不说馅，来看看做汤圆所用的原材料——糯米粉[1]。

3个汤圆所需的量就已经是50克左右了，大约170千卡的热量，约等于一两米饭含有的热量。

再加上富含大量碳水复合物和脂肪的馅，让其本就含有的高能量直接翻倍！

如此一来，3个汤圆含有的热量和一碗米饭的热量可谓是旗鼓相当，不相上下了。

再来看看具体的数据，这是某品牌的黑芝麻汤圆，按照84粒汤圆1000克来算的话，3粒汤圆就是35.7克左右，换算热量就是400.9千卡。

而一碗米饭含有的热量则在350千卡左右。

（图源：京东某品牌汤圆）

“热量炸弹”，妥妥的——名不虚传！

可能有人会说，“那我吃无糖汤圆总可以吧。”

那么让我们来看一下，无糖汤圆是否真的“无糖”。

事实上，无糖汤圆是商家们玩的一个文字游戏，这里的“无糖”概念指的是无蔗糖、无额外加糖，其实是含有木糖醇等代糖的，并不是你想的那个意思，“无糖汤圆”自然也是个伪概念。

这是某东上面的一款无糖汤圆配料表，糯米粉仍然是其主要原材料，配料表中也包含了木糖醇，并不是 真正的无糖。

（图源：京东某品牌汤圆）

此外，从营养成分表来看，这款所谓的“无糖汤圆”每100克所含的能量更高，并且不管是脂肪还是碳水复合物，也都是出奇的高，分别是24.5克和27.4克！

还不如吃普通的汤圆呢。

退一万步讲，随着科学技术的不断进步，假如未来有一款真真正正的无糖汤圆，没有添加一点任何的糖分添加剂，依然是不建议多吃的，特别是对于糖尿病患者和减肥人士来说。

毕竟汤圆的主要成分是糯米，而糯米的主要成分又是淀粉，当汤圆被我们吃进胃里以后，淀粉在肠道中被水解，最后转化为葡萄糖，使我们的血糖快速地往上升[1]。

由于汤圆本身是一款黏性食物，能够延迟我们饱腹感的出现，再加上自身体积小的特点，一不小心，我们就会控制不住得多吃几个，等回过神来，后悔的时间都没有了。

汤圆的馅料里，最常见的就是芝麻馅了，除此之外，现在市面上还出现了花生馅、豆沙馅、紫薯馅、各种肉类馅以及各种水果馅等。

那这些不同馅料到底营养成分如何，哪个相对更健康呢？让我们通过下面这个表格更直观得观察吧。

由上表可以看出，巧克力巴旦木汤圆含有的热量最高，并且高达1369千卡，因为作为坚果类的巴旦木，本身就含有很高的热量，再加上巧克力的辅助，这不妥妥的热量炸弹吗？

此外，花生汤圆和紫薯汤圆所含热量也较高，均超过了1200千卡；并且它们的碳水复合物也不低，其中花生汤圆的碳水复合物含量最高。

再来看看脂肪的含量，紫薯汤圆遥遥领先其它馅的汤圆，并且钠的含量也是断层式的高于其它同行，要知道，高钠饮食可是高血压的诱发因素之一，尤其患有高血压的病人更要少吃[2]。

至于所含热量最低的，那自然是草莓馅儿汤圆莫属了，仅有884千卡，并且含有的脂肪含量也是低至3.8克。

如此一来，过节时买什么馅的汤圆就不用我多说了吧。

最后，虽然说汤圆营养低，并含有的热量又很高，3个左右就能抵一碗饭了，但也不是说完全就不能吃。

毕竟汤圆更多承担的是一个文化符号，元宵吃汤圆也是中华优良的传统习俗，吃的时候注意以下几点即可：

① 不管你喜欢芝麻汤圆还是偏爱巧克力巴旦木汤圆，一定要学会控制量，建议不超过5个，不能因为味道美味就狂吃不停。

② 尽量选择热量低、脂肪含量低的汤圆。可以通过食品包装袋上的营养成分表进行查看，通常会显示包括能量、蛋白质、脂肪、碳水复合物和钠在内的含量[3]。

③ 煮汤圆的时候放一些姜丝。生姜有促进消化的作用，适量食用生姜能够刺激胃黏膜合成分泌胃液，促进肠胃蠕动，增强胃肠道的消化功能[4]。

参考文献

[1] DPU. Comparison Effect of Black Glutinous Rice and Black Non-Glutinous Rice on Blood Glucose and Insulin Levels in People with Normal Blood Glucose[EB/OL]. https://www.dpu.ac.th/antiaging/upload/content/files/Full%20paper%20Dr%20Chayanan.pdf

[2] Harvard T.H. Chan School of Public Health. Salt and Sodium[EB/OL]. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/

[3]中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[EB/OL]. https://www.schlandor.com/Upload/202209/20220905092023_5289.pdf

[4] Johns Hopkins Medicine. Ginger Benefits[EB/OL]. https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ginger-benefits

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网址: 一颗无糖汤圆的热量，居然这么高？ https://www.trfsz.com/newsview393455.html