甲壳素助减肥防蛀牙？研究结果这样说

几丁聚醣(Chitosan)俗称甲壳素，是一种从甲壳类动物(如虾蟹等)的壳中，所取出的一种物质，因为普遍认为甲壳素能纠正健康，而被广泛製作成保健食品，且该类产品被宣称能阻断机体吸收脂肪，不怕变胖，是许多人减肥时的依赖品。但甲壳素是否真的益健康且有如此神奇的功效呢？以下用科学研究结果来为大家解惑。

迷思1：甲壳素能减肥？

虽然曾有研究人员回顾过去15项关于甲壳素减肥效果的临床试验，服用甲壳素的受试者们，和服用安慰剂(不含甲壳素)的受试者相比，似乎减去更多体重，而且胆固醇值和血压的表现都纠正了。然而，该研究报告的作者指出，这些实验的设定质量不够好，且其他高质量实验的结果，也指出甲壳素对体重的影响可能微乎其微。此外，美国临床营养学期刊(AmericanJournalofClinicalNutrition)上的报导指出，甲壳素可能对减肥没效，该研究作者表示，综观一些评论和众多数据分析，发现没有任何证据可证明，没有任何特定的膳食补充品有绝对的减肥功效，包括甲壳素与知名的饮品玛黛茶(Yerbamate)等。

迷思2：甲壳素有利于牙齿健康？

早期的研究指出，使用含甲壳素的漱口纯净水2週，有助于预防牙菌斑的形成，并减少牙周病的机率，但实际上，并没有可信的数据证明这些产品可预防蛀牙。其实，无论口腔清洁产品是否含甲壳素，更重要的是有良好的刷牙习惯，并使用牙线清洁牙缝，才能有效防蛀牙，维持牙齿健康。

迷思3：甲壳素能治克罗恩病？

曾有研究指出，同时服用甲壳素与抗坏血酸(Ascorbicacid，也就是维生素C)，可能有助于纠正克罗恩病(Crohn’sdisease)的症状，这是一种肠道炎症的疾病，但目前还缺乏更多研究结果来证明其真实性。

甲壳素可能的副作用和注意事项

甲壳素可能会导致胃部出现轻度不适、便祕或嗳气，而怀孕和哺乳的女性，最好避免服用甲壳素，或先谘询专业医生，避免擅自服用。此外，对海鲜过敏的人也须注意，因为甲壳素是取自虾、蟹等甲壳类动物的外壳，可能会因此产生变态反应。

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