《糖，新一代的健康杀手》：戒糖真的有必要吗？

作为一个女生，对甜食几乎没有抵抗力，要不然怎么会用甜甜的少女心来形容自己呢？我倒是对蛋糕、糖果之类的不感兴趣，却很喜欢面包，曾经也一度以为全麦面包很健康，看完BBC纪录片《糖，新一代的健康杀手》，才发现其实糖无处不在，让我们防不胜防。

看完片子以后，也许你才会和 一样，突然惊觉，原来自己所坚持的健康饮食里面，隐藏了大量我们没有察觉的糖。

因为男主角生活习惯跟我类似，都有平时坚持锻炼，吃低脂健康的食物，偶尔摄入糖，也不会当回事，大不了用锻炼来抵消。

事实上，比这严重的多！

表面上看的到的糖很好判别，但隐藏起来的糖，却难以发现。超市里货架上90%的产品均含糖，这也是全球2型糖尿病逐年递增的原因。

肥胖自然也在此列。

那么糖到底在我们身体里扮演了什么角色呢？下面我们一起进入影片，去看看糖带来的危害。

01糖是毒品是否危言耸听？

毒品一词，让我们感觉很不舒服。在我们的印象里，毒品是指鸦片、大麻等这种东西，只要不吸毒，我们基本就会远离毒品，事实真的如此吗？

根据《中华人民共和国刑法》第357条规定，毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺(冰毒)、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品。

嗜甜仿佛是人类的天性，不用谁来教，我们生来就会。但是我们却不知道糖如何影响我们的身体，男主角也想弄明白这个问题，于是他去找了世界上最反对糖的教授，想要看看到底糖对我们的影响有多大。

糖是毒品也是这位教授的言论。糖有毒是不是违背了我们的认知？毕竟我们还认为水喝多了也会水中毒。

糖有其他食物所没有的效果，它会造成肝脏肥胖、细胞老化。阻挠你的大脑正确计算出自己摄入了多少食物。

但这位教授并没有就此止步。他把糖和外界最具毒性的物质之一进行比较。比如香烟，经过研究发现有毒的不是尼古丁，而是焦油。也就是说吃糖和抽烟带来的危害其实是一样的。

那为什么这么多年人们一直没有发现糖是有毒的呢？

这里就涉及到食品行业的谎言了。在上个世纪的八九十年代，低脂风靡全球。而源头是哈佛大学1967年发表的一篇论文，这篇论文的核心观点是把肥胖的原因甩给脂肪，而糖是无罪的。

但实际上这篇文章是糖组织协会支付的一笔费用，让文章将肥胖甩给脂肪。

脂肪是原罪，对于80后和90后来说似乎一直是真理。

但这半个世纪以来，肥胖率持续上升，心脏病和糖尿病的发病率也在逐年递增。

这就是食品行业的一个弥天之谎。因为制糖业的利润很高，得罪制糖业的下场很惨。

直到2016年一篇文章《制糖业与冠心病研究内部行业文件的历史分析》，才将这个谎言公之于众，人们才开始意识到，原来造成肥胖的问题是糖而不是脂肪。

那么为什么所有的食品里都会添加糖呢？

02糖的廉价让它成为香饽饽

男主角去找了一名食品技术专家进行了解，食品专家是专门为食品公司生产食品的。

食品专家给了我们一个很简单的答案：糖很便宜。它是商家用来平衡成本的最佳选择。

举个例子比如酱汁里面的油很贵，所以就舍弃一部分油，来添加糖。因为顾客想要是廉价产品，为了生产廉价产品，就采用廉价的原料：糖。

每种产品具体加入多少糖是经过反复测试的，确保所有的味道都刚刚好，大公司会有专门的品尝师，小公司也会让内部工作人员品尝。

所以所有食品的生产都是以利润为导向的，食品行业才不会听专家的建议。

一个惊人的事实是，食品行业在半过去的半个世纪中，一直在增加配方里的糖分。因为他们发现他们这么做的时候，我们购买的更多了，这就是推动他们不停加糖的动力。

加糖越多，赚的越多，何乐而不为？除非有外界干预。问题是，谁来强制他们？

全球有数十个对含糖饮料征税的国家，包括爱尔兰、法国、南非、菲律宾、匈牙利、挪威、智利，以及美国的伯克利、加利福尼亚和费城等，它们都在这么做，英国是最近一个决定征收糖税的国家。

糖税的征收，的确是一些国家的肥胖率有所下降。比如墨西哥因为征收糖税，碳酸饮料销量下降。

但糖税也会触动到以生产糖为生的国家的经济问题，有的选择屈服，比如哥伦比亚。

但实际上公民的健康状况下降会对国家的经济造成不好的影响。

世界肥胖人口国家排名，是美国哈佛商学院经济学家发布的世界肥胖人口国家排行榜，新西兰居首位，俄罗斯排名第五。

从全球来看，肥胖率最高的是新西兰。这部片子也是新西兰的一部纪录片，可见肥胖在新西兰已经成为了一种公共卫生危机。

片子里的男主角却认为自己是幸免的那一位，因为他觉得自己有健康的饮食习惯，锻炼身体的习惯。

真的吗？

03你以为的健康往往是虚假的

男主角的早餐从咖啡开始。他在早晨会用一杯低脂牛奶来冲咖啡，只加一勺糖。然后吃果蔬燕麦片，并且会放一些新鲜香蕉片。

并且经常进行身体锻炼。他采用的锻炼方法是爬山，和我们普通爬山不同的是，他会背着20公斤的书和15公斤的石头，也就是负重70斤。

他的观点就是要通过运动把吃进身体的食物消耗掉，因为他非常喜欢吃甜食。

每周五会有一次放纵自己的时刻，周五的晚餐通常是一个大号汉堡，一杯可乐，一份薯条，一个麦旋风。

他认为其他时间对糖分非常的注意，所以每周一次糖分的摄入不会有什么影响。

根据研究报告，他发现每一个新西兰成人每年都要消耗高达50公斤的糖，也就是大约32勺糖。而世界卫生组织给的建议是男性每天摄入9勺糖，女人和小孩分别是6勺糖和4勺糖。

这里的糖不仅仅指我们直接添加的糖，还有很多隐藏在食物中的糖。比如面包蛋糕，它们廉价又美味。

片子里的小安就是一名特别喜欢吃甜食的女孩。她不锻炼，但是疯狂的热爱甜食，由于职业原因，一天三餐都吃外卖。肯德基，汉堡王，麦当劳都是常常光顾的地方。

她办公桌上和床旁边，都放了很多的甜食。当男主角问他是否对糖上瘾时，她解释到没有绝对的上瘾，她认为自己不喝酒不吸烟不吸毒，仅仅是好口甜的。

小安看起来纤瘦健康。

但仅仅是看起来，通过一系列的身体测量，被告知如果她继续这样不健康的饮食习惯，很有可能未来成为新西兰糖尿病患者之一。

嗜糖的后果有多可怕呢？我们一起去看看。

04曾经嗜糖如命，现在仪器满身

男主角来到了一家医院。这家医院正有580人在做透析，他找到这家医院的负责人进行了了解。

通过交谈得知透析是一种非常昂贵的治疗，每人每年需要5~10万的费用。

糖尿病患者所付出的代价是糟糕的血液流到他们的脚内，心脏和视力都会出现问题。

我看到片子其中有一个人就是因为糖尿病引起并发症，使他的脚掌大拇指受到感染而切掉了。

还有一个53岁的女性，她已经患有糖尿病20年了，他的父母也有糖尿病。因为糖尿病带来的并发症，造成了视网膜脱落，双眼有白内障，还做了血管支架的手术。

她每周来三天，每次4小时做透析。即便这样，她承认他还是很热爱甜食，比如苹果甜甜圈、巧克力、棒棒糖，咖啡也要加4勺糖。

对她来说，她必须吃它们。

这一切在早期进行干预是能够挽回的，但是医院里住的全是在患病之后采用高费用的特别护理。

避免这一切发生的最简单的方法就是减少糖分的摄入。

看到医院里的一幕幕男主角，也开始担心自己的血糖水平。他虽然去医院测量，但坚信自己在饮食和运动方面一切都没有问题。

结果被啪啪打脸。男主角的甘油三酸酯偏高，甘油三酸酯是血液里的脂肪，证明他的饮食中糖分过多，导致血液有点粘稠，血液粘稠就会带来心脏病的风险。

因为血液粘稠就增加了堵塞的几率。

健康标准是每升血中的甘油三酸酯含量低于1.7毫克，男主角是2.4毫克。

他决定开始改变了。男主角回到家就倒掉了自己的果蔬汁，扔掉了面包，告别精致碳水化合物。

05果汁饮料里的牙齿

低脂食品的出现，让我们容易以为能够远离肥胖。

但背后的原理是低脂食品的味道难以下咽，商家会在里面添加大量的糖来改善它的口感。

这样的饮食习惯还会导致一种健康疾病。软饮和果汁对孩子的牙齿造成了难以挽回的影响。

我对片子里小孩拔牙的场景印象深刻，14岁以下的儿童拔牙的频率在逐年递增。从这些孩子的父母了解到，高糖饮品正是孩子头号糖分的摄入来源。

孩子水瓶里装的全是可乐，把可乐当水喝。

其中有个小女孩儿，在全身麻醉的情况下拔了6个牙齿。而这意味着带来进食问题，美观问题。社交问题，牙齿畸形问题，接下来还要进行正畸牙齿的治疗。

最触目惊心的是其中有一个刚满2岁的孩子，拔了前面的4颗牙齿。而饮料腐蚀牙龈仅仅只需要6个月的时间，场景过于真实可怕。

不仅手术需要3个小时，一场手术的费用也很高，每次都要5000元。

后来男主角去找专业人士测了孩子们喜欢的一些饮料。一瓶1.5升的可乐，里面含有40勺糖，一瓶绿色的果蔬汁里面有47勺糖，而这正是孩子们开派对的标准饮料。

一瓶600毫升可乐里面就有16勺糖，孩子喝完这瓶饮料，就等于摄入了5天的糖分。

你现在还在给孩子喝饮料吗？

【结语】

糖这个东西，让我们快乐。我们喜欢吃糖，但是这种快乐很短暂，只是血糖忽然升高的一种假象，很快血糖回落，大脑又会向我们发出嗜糖的命令。

我们的肝脏能够代谢一定量的糖分，但是当你摄入的糖分超过肝脏的代谢能力时，不仅是肥胖，一些心血管疾病也会来找你。

适当远离糖，才会让我们更快乐更健康。

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