婴幼儿辅食制作大全.doc

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婴幼儿辅食制作大全 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 22 个人收集整理 勿做商业用途 婴幼儿辅食制作 一、各类辅食类 果泥 苹果泥含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果泥，可预防佝偻病。苹果泥具有健脾胃、补气血的成效，对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用，对脾虚消化不良的婴儿也较为适宜，同时常食还可使皮肤细嫩红润。适于4-6个月婴儿食用。ﻫ原料:苹果1００克，凉开水适量。新鲜香蕉苹果或红富士苹果半个。ﻫ制作： １、将苹果洗净去皮,然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。 2、或者将苹果洗净，去皮,切成黄豆大小的碎丁，参加凉开水适量，上笼蒸20-３0分钟,待稍凉后即可喂食。 3、注意刮子或匙一定要洗净消毒。ﻫ特点:泥香，易消化,美味可口。果胶能帮助止住轻度腹泻。苹果泥具有通便、止泻的双重成效。 鲜橘汁ﻫ含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素B1、维生素Ｂ2、尼克酸、维生素Ｃ等。特别是维生素C含量丰富,4-6个月婴儿饮用对身体十分有益。ﻫ原料:鲜橘汁、白糖、温开水各适量。ﻫ制作：ﻫ1、选用新鲜、质量好的橘子，炊具洗净消毒。 2、将鲜橘子洗净,切开成两半，放在榨汁机或挤果汁器具上压出果汁,参加温开水和白糖即成。 特点：色泽金黄,酸甜适口。 ﻫ菜泥ﻫ此菜营养丰富,有助于身体的生长、造血、通便，并保护皮肤粘膜。婴儿4个月可开场喂食,每次只给一种蔬菜泥，从1茶匙开场逐渐增加到6-8汤匙。ﻫ原料：绿色蔬菜、胡萝卜、马铃薯、豌豆各少许。 制作：ﻫ1、绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉，或加在蛋液内、粥里煮熟。 2、胡萝卜、马铃薯、豌豆等洗净后,用少量的水煮熟,用汤匙刮取或压碎成泥,也可切碎,混在粥里喂食。ﻫ3、注意制作时,必须将菜煮烂。ﻫ特点：软烂，鲜香。 ﻫ西红柿汁ﻫ主料:西红柿1个。 辅料：温开水适量。ﻫ制法： 〔１)将成熟的新鲜西红柿洗净,用开水烫软后去皮切碎，再用清洁的双层纱布包好,把西红柿汁挤入小盆内。 (２)取西红柿汁，将白糖放入汁中，再用适量温开水冲调后即可饮用。ﻫ特点:本品酸甜可口，富含维生素C及维生素Ａ。适合３~4个月的婴儿饮用。ﻫﻫ瓜皮绿豆水ﻫ原料:西瓜皮150克,绿豆100克，冰糖6０克。 制作方法： 1.将西瓜皮削去瓜瓤，切成块状,将绿豆洗净备用。 2.在冷水锅中参加瓜皮、绿豆同煮，半小时取汁,参加冰糖即可。 特点：清香润口,适合婴幼儿食用。 营养价值：西瓜皮具有清热利湿的作用，绿豆具备防暑解毒之成效。 5、土豆泥 主料：土豆50克(甜红薯、胡萝卜、南瓜也可)。 辅料：精盐少许，开水少量。 制法：(1)将土豆去皮，切成小切蒸熟。 (２)在土豆中加盐少许，用勺压烂成泥，加少量开水调匀即可食用。 特点：本品软烂,富有营养,是婴幼儿较好的辅助食品。适宜4-５个月的婴儿食用。 8、橘子汁ﻫ主料:橘子1个ﻫ辅料:温开水适量。 制法:(1)将橘子洗净,切成两半。 (2)取一半橘子,切面朝下,套在旋转式果汁器上,一边旋转一边向下挤压，橘子汁即流入果汁器下面的容器中。 (3)取出橘子汁，加适量温开水即可给婴儿饮用。 特点：酸甜可口,含丰富维生素C。适宜1个月以上的婴儿食用。ﻫ鸡蛋米粉:将大米或小米洗净，放入锅内炒熟；鸡蛋打匀，分几次倒入锅内,炒干、晒凉后磨成粉。用开水冲调，或在火上烧开,或在蒸饭时同蒸。ﻫ 果汁：取新鲜水果，洗净后切开，用榨汁器将果汁挤出。初喂时可加些温开水，宝贝习惯后可直接喂挤出的果汁。也可将水果去皮和籽后捣烂挤出汁或直接用榨汁机榨出汁,用消过毒的纱布过滤,制成原汁，饮用时加水１倍。ﻫ果泥：取大个肉厚的鲜果，洗净切开,直接用小勺刮下果肉压碎,或用研磨器碾成泥即可。ﻫ菜水:取新鲜绿色蔬菜，洗净、切碎，放入开水中煮５分钟,凉到一定温度时用消毒纱布或过滤器挤压出菜汁,参加少许盐调匀。菜水要随煮随吃,因为放置后其中的维生素C会逐渐消失。ﻫ菜泥:取新鲜块茎蔬菜洗净去皮,放入锅中蒸熟或加水煮熟,取出放入碗中用勺压碎，或用研磨器碾碎。也可将青菜叶用开水煮5分钟，然后放在过滤筛中过筛,筛下的泥状物即菜泥。初喂时可加温开水冲稀,并参加少量白糖,宝贝习惯后可直接用小勺喂。ﻫ翡翠蛋羹:将菠菜叶洗净,切成碎末；剔净鱼肉骨刺，剁成细泥；把鸡蛋磕入碗内,加温开水适量搅匀,再放入鱼肉泥、菠菜末和适量盐搅匀,上锅蒸约５分钟,滴入香油,待稍凉后即可。ﻫ肝泥(肉泥、鱼泥):取新鲜的动物肝洗净，去筋切碎,放入小碗中，参加少量葱、姜、盐和适量水蒸熟;可把切碎的肝泥加点调料直接参加软面条或粥中煮熟。肉泥和鱼泥的做法一样,但要注意剥去鱼皮、除去鱼骨刺。ﻫ鱼肉末：取鲜鱼肉去皮、去骨刺后放入小碗中,上锅蒸熟后取出捣碎,参加适量盐搅匀即可。 肉松：选择猪后腿或前腿肉，去皮、肥膘和骨,再剔除筋腱;切成肉块，用凉水浸泡1小时，浸出血水。参加姜、清水，用旺火煮沸,撇尽油沫,参加茴香，焖煮2小时左右，至肉烂时参加料酒、酱油，用铲翻动至肉松散，加白糖起锅。将已松散的肉块放入炒锅中,用小火边炒边压，４0分钟后，将肉块全部压碎后改小火连续翻炒，直至肉块全部香酥即可。 豆腐泥:将豆腐放入锅内,添加适量鸡汤、肉汤或鱼汤，边煮边用勺研碎,等煮好后放入碗内。喂食前要再用小勺将豆腐颗粒研碎。 脱脂奶：将鲜牛奶1杯放入冰箱，迅速冷却后，去掉上层的奶油。将剩余的奶放入奶锅中煮沸,用筷子挑去上面的奶皮即成脱脂奶。适用于患腹泻的宝贝。 酸奶:取鲜牛奶500毫升,倒入锅中煮沸,加白糖25克，冷却至常温；取2.5毫升１0%乳酸，慢慢滴入牛奶中，边滴边搅拌,奶逐渐变厚，放入冰箱中备用。也可用１０亳升柠檬汁或３0毫升桔子汁代替10%乳酸。 小儿腹泻,药治不如食疗 母乳喂养儿轻度腹泻时(即每天腹泻5次以下)，只要适度延长哺乳间隔时间、缩短哺乳时间,就能起到减轻或治愈作用。缩短喂奶时间,既能减少脂肪的摄入又不影响蛋白质的摄入量。人工喂养儿发生腹泻时,应把牛奶尽量减少，多喂些开水。小儿每天腹泻5—10次时，可用焦米汤、胡萝卜汤、稀奶糕、蛋白质等食物代替１—2次母乳；也可改用脱脂奶、半脱脂奶以及酸牛奶,还要适当补充一些糖盐水。每天腹泻１０次以上的重度腹泻儿,那么可暂停哺乳8—1２小时，改吃口服补液盐或去医院补液。上述几种食物的制作方法如下：ﻫ1、姜茶饮干姜3克，绿茶6克,研成细末后加少量白砂糖,用开水冲服。干姜所含姜辣素会促进消化液分泌,有健胃作用;绿茶有抑菌和收敛的作用。 ２、焦米汤将米粉放在锅内用文火炒至焦黄,加少量糖和水煮沸后服用。焦米汤有一定的能量,米粉炒热后可使局部淀粉转变成糊精,利于消化吸收,炒焦后的淀粉还有吸附肠内细菌、毒素及气体的作用。 3、胡萝卜汤将5００克胡萝卜剁碎，加1500克水煮沸4５分钟,用细筛过滤,去渣取滤液，加５%糖(即按100毫升加５克糖的比例〕。富含碱质和果胶,能吸附细菌及毒素，并有助于大便成形。ﻫ4、酸牛奶在煮沸冷却后的鲜牛奶中参加无毒的乳酸杆菌，经发酵即成。或在1升鲜牛奶中慢慢滴入80%的乳酸5—8毫升〔橘子汁６0毫升或柠檬汁20毫升也可)，并且不断搅匀即可制成酸牛奶。其凝块较小，易于消化，含有酸类物质,可协助钙的吸收,减少胃酸消耗,并有一定的抑菌作用。如感到制作困难，可选择市售酸奶。 ５、脱脂奶将鲜牛奶煮沸后冷却，并静置12小时,将外表薄膜及顶层1／4的奶液吸掉便成。脂肪含量从鲜牛奶的3.５%降到0.5%，易于消化，但因能量较低，故仅可短期服用。ﻫ６、蛋白乳在一瓶脱脂牛奶中,参加半瓶制作酸牛奶中的蛋白质凝块即成,含有丰富的蛋白质和较少的脂肪，故对腹泻伴有营养不良的小儿特别适宜。 ７、稀释奶在3份鲜牛奶中参加1份米汤，另加５％白糖便成为稀释奶,凝块柔软而疏松，易被消化又可防止溢乳。其中既有乳糖和蔗糖,又有米汤中的淀粉等多糖,因此不易引起胀气。ﻫ8、鱼蛋白粉鱼蛋白粉含有丰富的优质蛋白质，脂肪含量很少，故对营养不良的腹泻病儿十分适宜。 ９、熟苹果泥将苹果隔水蒸或者去皮、去芯后加少量水煮烂,便成为苹果泥,对消化道的刺激小，而其中的果胶能吸附细菌和毒素,所含的鞣酸具有收敛止泻作用。ﻫ对于腹泻的小儿，家长可根据实际情况在上述食物中选择几种,常可起到“食养胜药治〞的效果。 什么时候开场给宝贝添加辅食？ 怎样给宝贝添加辅食？ﻫ选择上午两次喂奶之间让宝贝开场尝试新食物，因为在宝贝很饿的时候,可能没有心思品尝从来没吃过的东西。 或者可以在宝贝吃奶的时候,先让宝贝吃一半量的奶,再接着喂一点点米粉，最后再让宝贝把剩下的奶吃完。ﻫ为宝贝选一个适宜的勺子,最好是专门为婴儿设计的头比拟小而平的勺子。记住不要用不锈钢勺子，因为小宝贝不会喜欢那种硬硬的质地,而且导热很快,塑料小勺是最理想的选择。 喂宝贝的时候要让宝贝舒适地靠坐起来，或者坐在妈咪的腿上，不过最好能给宝贝准备一套婴儿餐椅,从一开场就训练宝贝在固定的地方吃东西，养成良好的生活习惯。千万不要让宝贝躺着吃东西，虽然最初这样宝贝会比拟容易把食物咽下去,可是躺着吃会让宝贝更容易呛着。 不要给宝贝用奶瓶吃米粉,不仅会使宝贝呛着,而且还不容易控制宝贝的食量，让宝贝吃得太多。ﻫ母乳或者配方奶还是宝贝最主要的食物，如果宝贝吃奶量减少,或者不愿意吃奶,说明辅食添加过多,要调整辅食量，保证宝贝喝足够的奶。ﻫ每次只给宝贝尝试一种食物，妈咪要注意观察宝贝的反响，如果出现呕吐、腹泻、呼吸困难、皮肤过敏等病症,可能是宝贝对这种食物过敏,如果情况严重要及时就医。ﻫ如果宝贝不喜欢某种食物,不要强迫喂他吃，可以等第二天再试一试,如果宝贝还是拒绝,那就干脆过2-３个星期后再试。ﻫ宝贝1岁以内，要远离这些食物或者要格外注意：ﻫ1.鲜牛奶。9个月以后可以给宝贝吃奶酪或者酸奶。 ２.不要给宝贝吃鸡蛋清,因为很容易引起过敏反响。 3.蜂蜜可能导致腊肠杆菌中毒，虽然并不多见,可是也不要让宝贝冒险。ﻫ４.贝类食品。最好等宝贝3岁以后再尝试。ﻫ5.新鲜草莓。ﻫ6.各种坚果、爆米花、葡萄、糖块、口香糖等等，这些食物都容易卡在宝贝的喉咙里。 怎样知道宝贝吃饱了？ﻫ1．注意力不再集中在妈咪手里的勺子上,开场玩。2.开场吐泡泡。3.用手把勺子推开。4.当妈咪把食物喂到嘴边，将头转向一边。 二、宝贝辅食添加方案 4个月开场:ﻫ煮熟的蛋黄，从1/4个开场添加,放一点点温水、米汤或者奶,搅拌成糊，用小勺喂宝贝。等宝贝能够顺利吃完后,再逐渐增加到1/2个，1天1次。ﻫ米粉是最不容易导致宝贝过敏的食物。一开场给宝贝只吃1汤匙,调得稀一些,便于宝贝承受。 煮得很稀烂的米粥，如果宝贝顺利承受，可以在粥里加半汤匙菜泥。ﻫ各种果汁、菜水,每天喝两次。 5-6个月： 煮熟的蛋黄每天可以增加到1个，可以分成两次给宝贝吃。 米粉和粥可以稍微稠一些，每天喂两次。ﻫ煮得很稀烂的面条,里面可以放一些菜泥。 尝试给宝贝吃各种水果泥,每次只吃一种,等宝贝承受了，再试另一种。ﻫ豆浆也很容易消化，可以试着让宝贝习惯它的味道。ﻫ根据宝宝的月龄添加辅食ﻫ第5个月后 第５个月喂辅助食物。最好在喂奶以前，这时婴儿胃里是空的,容易承受食物，也易于消化。注意小儿消化情况,如消化不良，辅助食物应减量或暂停。开场吃副食品时就要开场给宝宝喝水,也是从少量开场,慢慢让宝宝习惯喝水添鱼泥、豆腐。此时假设宝宝还是对辅食不感兴趣，父母亲就需要多付出一些耐心与爱心，多试几次,想尽方法“哄〞他吃下去。ﻫ第6个月后 辅食的量逐步增加,并减少母乳的喂奶次数。按时间规律进餐，3—4餐/日,两餐间喂奶。可喂鸡蛋羹，量由少到多。食的品种及数量逐渐增加，喂奶的次数就相应减少，所以最好把食物搭配起来并定成食谱,安排好时间，规律进餐。6个月后，可以吃一般的水果。可将香蕉、水密桃、草莓等类的水果压给宝宝吃,苹果和梨用匙刮碎吃,也可给宝宝吃葡萄、橘子等水果，但要洗净去皮后再吃。ﻫ该月龄宝宝参考食谱ﻫ早晨6点半母乳或配方奶1８0ml 上午9点蒸鸡蛋1个 中午１２点粥或面条小半碗，菜、肉或鱼占粥量的１／3ﻫ下午4点母乳或配方奶180ml 晚上7点少量副食，配方奶150mｌ 晚上１1点母乳或配方奶１80mｌﻫ西式南瓜浓汤 所需原料：去皮南瓜160克、高汤1２０ml、面粉一大勺(15ml〕、黄油10克、盐1/2茶匙、糖1／4茶匙〔一茶匙为5ｍｌ〕； 过程:ﻫ１去皮南瓜洗净切小块，放入锅内或微波炉内煮至软熟取出,然后用搅拌机打成极细的泥状待用; ２用不沾锅将奶油加热后转最小火，倒入面粉炒至面粉成为浅黄色的面粉糊然后倒入高汤,边加边搅拌使面粉颗粒完全溶解且汤汁明亮；ﻫ3把南瓜泥、盐、糖倒入锅内搅匀煮滚至浓稠状时熄火即可起锅;ﻫ4也可以在食用前撒上少量奶酪粉；ﻫ营养小特色：西式南瓜汤兼有甜、咸、香多种口味，其质地对于只能享用软食的宝贝来说是很适宜的！ 成品辅食添加的３个疑问ﻫＱ：那么多成品辅食,应该按照什么顺序给宝贝添加?ﻫA:WＨO(世界卫生组织〕推荐，谷类是宝贝理想的第一固体辅食，所以应该先给宝贝添加米粉；宝贝进食成品米粉1个星期后就可以试着吃蔬菜泥；6个月后再加鱼泥、肉汁等；8个月可以加各种含肉的米粉和肉泥,以及细小块状食物。ﻫ 成品米粉冲调3要诀： 1.在已消毒的宝贝餐具中参加１份量米粉，量取4份温奶或温开水，温度约为70℃; 2.将量好的温奶或温开水倒入米粉中,边倒边用汤匙轻轻搅拌,让米粉与水充分混合;倒完奶或水后千万别忘记要先放置30秒让米粉充分吸水，然后再搅拌；ﻫ3.搅拌时调羹应稍向外倾斜,向一方向搅拌；如有结块颗粒,可边搅拌边用调羹将结块压向碗壁,以便压散结块; 理想的米糊是：用汤匙舀起倾倒能成炼奶状流下。如成滴水状流下那么太稀，难以流下那么太稠。米粉可混合菜泥、果泥、肉泥、面条等一起喂给宝贝。 成品米粉存储３要诀:ﻫ１.尽量保持外包装完好，按照说明翻开包装。 2．不要将米粉置于冰箱内存放。米粉从冰箱中取出冲调时,遇热容易凝结成块,不适于冲调。应置于阴凉枯燥处存放，并在开启后于使用期限内尽快吃完。ﻫ3．注意存放的外界环境，如遇潮湿多雨天气,可将米粉盒外加保鲜袋保存。因保存方法不当导致米粉结块时，请不要食用。〔文/吴华)样大米面面观 除了市面上的精白大米,大米其实还有很多把戏可寻。从颜色上来分,有白米、红米、紫米、黑米和绿米；从加工品种上来分，有精白米、糙米、留胚米、胚芽米和蒸谷米，还有营养强化米。妈咪不妨尝试其中的各个品种,别让宝贝认为大米只是一种白色的食品—— ＊有色大米——颜色越深营养越丰富ﻫ有颜色的大米中含有丰富的抗氧化物质——花青素,它是一种有效的抗氧化物质,对提高人的抗病能力有帮助。同时,有色大米的微量元素含量明显高于白米,维生素也更加丰富。这些大米的颜色都在表皮局部,所以它们都属于“糙米〞,没有经过精磨,保存了全部的维生素,比白米的营养价值高得多。总的来说,米的颜色越深,营养价值就越高。ﻫ*糙米——膳食纤维含量高ﻫ普通白米在加工之前,就是外表粗糙的糙米,有一点淡淡的黄色。它虽比不上那些有色大米，却也能保存较多的维生素和矿物质,而且一样含有大量的膳食纤维。最要紧的是，糙米当中含有米胚。ﻫ胚是谷物种子的生命活力中心，是新生命萌发的地方，也是种子的营养精华。胚里面的蛋白质质量极高,含有大量的维生素E，还有丰富的维生素和矿物质，特别是锌的含量非常高。ﻫ*营养强化米——口感好,营养多 糙米、留胚米和胚芽米等口感都比白米要“粗〞一些,很多人觉得口感不好,对它们敬而远之。相比之下，蒸谷米,也就是营养强化米就两全其美了。它把大米外层的营养素“蒸〞到了内部,所以磨完之后，米是变得不那么粗糙了，但仍然保存了大局部营养素。ﻫ它的奥秘在于,用淀粉和多种维生素混合，然后造成米粒的样子，按比例混进精白大米当中,蒸出饭来味道和普通米饭也没有区别。与其他大米不同的是,这种米绝对不能淘洗，以免把珍贵的维生素溶掉损失。 按宝贝年龄选米ﻫ有了大米这种适合宝贝的食品,还需要按照年龄精心调配。首先是品种选择，其次是做到合理烹调,并与其他食品科学搭配—— ６-12个月：ﻫ因宝贝的口腔和肠胃都十分娇嫩,消化能力很有限,暂时不宜给他们吃纤维太高的食物。在添加含大米主食的时候,要以粥、高蛋白米粉和膨化米食为主，注意质地柔软、细腻,要充分加热煮透。如果有营养强化大米和蒸谷米，不妨优先选购。 大米烹调7要点 1.少淘米或不淘米 一般家庭在蒸米饭前都是先淘米,而维生素B类是水溶性的，又分布在米的外表部位，很容易随着淘米水溜掉,维生素Ｂ1的损失可高达２０％-60％。其实,如今市面上卖的多为免淘米，大米中的杂质灰尘已经被吹去,回家直接下锅即可，不需要淘洗。 2.预先泡米容易煮软 没有精磨过的大米都很硬,煮起来太费时间。不妨煮前把米浸泡一夜,然后煮起来就快多了。注意，泡米的水一定不能扔掉，要下锅一起煮，大米表层的营养成分和保健物质都在这里面呢。 3．开水烹调营养损失少ﻫ用开水煮米,就能让自来水中的氯气挥发掉，减少对维生素B1的破坏作用，煮出来的粥口感也更好。ﻫ４.煮粥绝对不要加碱ﻫ煮粥加碱的做法在北方常见,很多人都认为加碱的粥喝起来口感更好,比拟黏稠，殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没,也会破坏维生素B2和叶酸。只要提前浸泡，熬到火候，米粥自然黏稠好喝。ﻫ5.不要给宝贝多喝咸味粥 宝贝年纪幼小，肾脏功能还不够健全,不能处理大量的盐分。皮蛋粥、瘦肉粥等通常要参加少量盐，虽然浓度不高，但喝下一大碗去，仍会给宝贝带来过多的盐分负担,还会养成宝贝喜盐的重口味。 同时,也不要在粥里面参加味精。皮蛋当中含有碱,对粥里面的维生素破坏也很大，对2岁以下的宝贝来说，更要尽量防止。ﻫ６.多制作杂粮粥和豆粥 大米和小米、大麦、红豆、绿豆等一起煮粥,可以大幅度地提高营养价值,而且口味也更加丰富。假设参加一些坚果和芝麻，不仅营养升级，还能促进香气散发，一定会让宝贝十分开心。ﻫ7．注意粥的平安性ﻫ有些粥里面放进了各种粒状配料，如花生、枣等。这些配料可能带有坚硬的核,也有可能粒度大小容易卡住气管，一定要高度注意。最好能把所有的核去掉，2岁以下小宝贝的粥最好不带有粒状物。ﻫ三、婴儿蔬果食谱ﻫ4-8个月ﻫ关键词１：米粉 4个月以上的宝贝能消化淀粉类食物了,加之生长发育需要更多的能量,所以需要添加米粉。好在现在的米粉强化了多种微量营养素，使营养成效更加突出。ﻫ至于米粉的用量，要结合宝贝的胃口及生长发育的情况，一般每天1-2次,每次按1-2勺添加到奶品中，作为补充。 关键词2：吃蛋黄 蛋黄是4个月以上的宝贝首选的蛋白质类辅食，它的致敏性低，比蛋清或其他蛋白质类食品更加平安。同时,蛋黄中含有铁、卵磷脂、脂肪和蛋白质，营养很好，也很容易咀嚼、消化。ﻫ首次添加蛋黄时不妨慎重一些,从1/８到1/4个开场耐心尝试，确定宝贝没有呕吐、腹泻、湿疹等过敏的表现再逐渐加量。ﻫ蛋黄可制作出好多让宝贝垂涎的食物:ﻫ１．蛋黄酱ﻫ把蛋黄研碎、过滤，加上肉汤、淀粉煮。ﻫ2．蛋黄菜糊糊 把西红柿、洋葱切碎，扁豆煮软切碎，加些肉汤煮；最后，倒入调匀的蛋黄糊。 关键词3:泥糊糊ﻫ泥糊状的食物能帮助锻炼宝贝的咀嚼和吞咽功能。土豆泥、红薯泥、胡萝卜粥、面包粥、饼干糊,以及各种添加少量低纤维蔬菜的粥汤，都是这个阶段应让宝贝尝试的食物。 如果贪图方便快捷,不妨到超市的婴儿食品柜台上看看,那里有许多婴儿辅食产品,可为忙碌的妈咪排忧解难。ﻫ关键词4：长牙 在这几个月中,大多数宝贝开场出牙了。这一方面是对孕期和初生阶段哺育成果的检验,一方面是在提示妈咪关注一件事,即开场为宝贝补钙。 一般每天补充10０-200毫克元素钙,就能满足宝贝的需要。为宝贝选择钙剂时,关于品种和用量一定要咨询医生的意见。因为各种钙剂的化学成分不一,剂量从几十毫克到数百毫克不等，标注方法也不很统一，非专业人士识别不易。 为了锻炼咀嚼能力，促进乳牙萌出，可给宝贝准备一些烤制的馒头片、饼干等稍硬的点心。ﻫ关键词5：吃肉类ﻫ4个月以上的宝贝开场显露出“杂食小动物〞的本性，他们会喜欢迷人的肉香。因此,如果在食谱中逐步引入鸡肉、鱼肉、鸡肝、虾肉、猪肉等动物性食品是再适宜不过的了。鱼泥、鸡肉泥的纤维细，蛋白质含量高，特别是鱼肉含有较多不饱和脂肪、铁和钙,海鱼中的碘含量也很高。适时添加肉类,不管从营养上还是口味上都能带给宝贝全新的感觉。ﻫ4--6个月婴儿辅食配制方法 ﻫ青菜粥:大米2小勺、水１20毫升、过滤青菜心〔菠菜、油菜、白菜等的菜叶)1小勺。把米洗干净加适量水泡1～2小时,然后用微火煮4０～５0分钟,在停火之前参加过滤的青菜心，然后再煮 １0分钟左右。 汤粥：大米２小匙，汤120毫升。把大米洗干净放在锅内泡30分钟,然后加汤〔肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可〕煮,开锅后再用微火煮4０～50分钟。 牛奶粥:大米2小匙、水１0０毫升、牛奶1大匙。把米洗干净用水泡1~2小时，然后放火上煮,开锅后用小火煮40～５0分钟，在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内,再煮片刻。 水果面包粥:普通粉面包1／３个，苹果汁、切碎的桃、桔子、杨莓等各1小匙。把面包切成均匀的小碎块，与苹果汁一起放入锅内煮软后，再把切碎的桃、桔子和杨莓混合物一起放入锅内,再煮片刻即可。 蛋黄粥:大米2小匙、水120毫升、蛋黄1／4个。把大米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮４0～50分钟,再把蛋黄放容器研碎后参加粥锅内再煮10分钟左右。 胡萝卜粥:大米2小匙、水12０毫升、过滤胡萝卜小匙。把大米洗干净用水泡1～2小时,然后放锅内用微火煮4０~５０分钟，停火前不久参加过滤胡萝卜，再煮10分钟左右。 土豆泥:中等个的土豆１／７个、牛奶1大匙、黄油1/4小匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状〔也可在市场上卖的现成土豆泥),再参加牛奶和黄油,搅拌煮至粘稠状。 鲜红薯泥：红薯50,白糖少许。将红薯洗净，去皮、切碎捣烂,稍加温水，放入锅内煮15分钟左右,至烂熟，参加白糖少许，稍煮即可。ﻫ蛋黄土豆泥:过滤土豆泥１匙、切碎的苹果1大匙。取煮鸡蛋的蛋黄1/２个进展过滤；把土豆煮软过滤后参加蛋黄和牛奶中进展混合，然后放火上少许加热。ﻫ水果藕粉:藕粉或淀粉1／２大匙、水1／2杯、切碎的水果1大匙。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅,过熬过搅拌直到透明为止,然后再参加切碎的水果。ﻫ蜂蜜藕粉：藕粉(或淀粉)1/2大匙、水１/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研细不要有小疙瘩，然后把藕粉和水一起放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，边熬边搅拌直到呈透明糊状为止，停火后参加蜂蜜。ﻫ蛋糊：过滤蛋黄1/2个，肉汤3大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄１/2个,研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮,然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。ﻫ蛋黄酱：过滤蛋黄１/2个、肉汤２大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎，并参加肉汤研磨至均匀光滑为止，然后放入锅内，参加少许盐,边煮边搅拌混合。ﻫ奶油蛋黄:过滤蛋黄１/４个、过滤玉米面1大匙、肉汤一大匙、牛奶1大匙、菠菜末少许。将过滤蛋黄和玉米面一起放入锅内,再参加肉汤中用微火煮,停火时外表撒上一些菠菜末,使其漂浮外表。 蛋菜：蛋黄1/2个、切碎的西红柿1大匙、切碎的葱头1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉汤。把蛋黄调匀；把摘好(去筋〕的豆放开水中煮软后切成碎末，然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内，再加肉汤煮，待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。 奶油蛋：过滤蛋黄1／２个、淀粉1/2大匙、牛奶2匙、蜂蜜少许。把过滤蛋黄、淀粉和水放入锅内均匀混合后上火熬，边熬边搅，拌熬至粘稠状时参加牛奶,停火后放凉时再参加蜂蜜。ﻫ苹果酱:苹果１/8个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入锅内并加少许白糖煮,煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，停火后用勺子反面将其研碎。 香蕉粥：香蕉1/６根、牛奶1大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮,用勺子背把香蕉研成糊状,然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀,停火后参加少许蜂蜜。ﻫ椒盐饼干糊:苏打椒盐饼干1块、桔子汁２小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮后横切为二,将桔汁挤出,把桔子汁和一起放在椒盐饼干上，然后用勺子背将其研成糊状。ﻫ鸭犁粥：鸭梨1个洗净切成薄片,去掉梨核放人砂锅内，参加250毫升水,烧开后放人洗净的大米1两，熬至八成熟时,参加冰糖使其有甜味,再熬制成熟即可。ﻫ蛋黄奶：将鸡蛋煮老去壳,按需要量经细筛研入牛奶中,蛋黄富铁质、磷质等,适用于四、五个月的婴儿补充铁质。 红枣泥：红枣100克,白糖20克。将红枣洗净,放入锅内,参加清水煮15~2０分钟，至烂熟。去掉红枣皮、核，参加白糖,调匀即可。 四、何时增加辅食适宜 从４～6个月起开场给孩子添加辅食，以补充母乳中营养成分的缺乏。人工喂养的孩子添加辅食时间可适当提前,但都应根据婴儿的生理情况及身体需要选择适宜的食物，制定添加辅食的方案。 同时要遵循这样的原那么：从少量到多量，从稀到稠，从细到粗,从一种到多种。 添加辅食时一定要在孩子安康、消化功能正常时加，患病时最好暂缓添加,不能随心所欲或急于求成,要遵循科学规律，否那么容易引起孩子消化不良、呕吐、腹泻等不良反响。 在4～５个月时先添加液体，如米汤、橘汁、西红柿汁、菜汁等,以补充维生素C、A和矿物质。 5个月左右添加蛋黄、烂粥、鱼泥、菜泥、水果泥等，可先喂鸡蛋黄:将煮熟的蛋黄压碎，调以少许牛奶成糊状,用小勺喂食;每天1次，从１/4个蛋黄开场,喂23天后孩子一切正常，可增至半个蛋黄，再观察2~3天,逐渐增加到每天吃一个蛋黄,到6~7个月时可吃蒸鸡蛋羹；其他果泥、菜泥等添加方法类似。 6～7个月时可吃肉末、肝泥、鱼泥、饼干、香蕉、豆腐、动物血等。 8~9个月后逐渐吃煮鸡蛋、软饭、面条、馄饨、饺子、鸡蛋饼、碎肉、碎菜等。 添加辅食可与喂奶时间合并在一起，可先吃饭后吃奶，到6~7个月后可在2次喂奶之间吃饭，并逐渐减少每天喂奶的次数。 怎样做果汁 果汁可使用果汁挤压器,也可用纱布挤汁,或放在小碗里用小勺压出果汁。如鲜橘汁，可将新鲜橘子洗净,剥下橘肉，放在碗里用小勺压出橘汁，除去残渣后即可。西红柿汁，将新鲜西红柿洗净,用开水烫一下,去皮,包在纱布里挤出果汁,也可放在碗里用小勺挤压，将汁倒出即可。做果汁时一定要保持双手及使用器具干净，能煮沸消毒的要事先消毒好再用，刚做出的果汁可加温水稀释或加少许糖后再给孩子饮用。不要从市场上购置成品果汁给孩子喝,因为这些果汁大局部含糖量较高,且有不同浓度的防腐剂。自制果汁中含有丰富的维生素Ｃ和矿物质。 怎样制作菜汤 将新鲜蔬菜如白菜、菠菜、油菜、黄豆芽、萝卜、胡萝卜等，洗净切碎。先将锅内放水适量烧开，参加洗净切碎的蔬菜并煮开,再用文火煮3～５分钟，豆芽、胡萝卜那么需煮烂、放凉后，用汤匙挤压蔬菜取汤即可。或用果汁挤压器挤出汤汁,放适量盐即可，这种菜汤中含有丰富的维生素C、Ｂ,胡萝卜素及矿物质,如钙、磷、铁等。 怎样制作米汤 将锅内水烧开后,放入淘洗干净的小米或大米，煮开，再用文火煮成烂粥，撇取米汤即可食用,也可参加菜汤等一起食用。米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素Ｃ、B等。 怎样制作鱼泥 将鲜鱼洗净、去鳞、去除内脏，加少许盐后放在锅里清蒸，然后去皮、刺，将鱼肉挑放在碗里，用汤匙挤压成泥状，也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作,可将鱼泥参加稀粥中一起喂给孩子吃。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等。 怎样制作肝泥 将生猪肝洗净后放入锅内,加水、大料、葱段、姜片、精盐、酱油，烧开后将猪肝捞出，再放在干净的板上剁碎成细小颗粒即可。可放入稀粥或面条中一起食用。肝脏中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素，是防治营养性贫血的佳品。 怎样蒸鸡蛋羹 将鸡蛋打入碗中,参加适量水〔约为鸡蛋的2倍)和少许盐，调匀，放入锅中蒸成凝固状即熟。给8～9个月的孩子吃时可事先放入适量植物油，鸡蛋羹可直接用小勺喂给孩子吃,软嫩可口,营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、Ｄ、B等，可营养大脑，又能满足婴儿对铁的需要。 怎样做菜泥 将新鲜的绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆洗净切碎，放入锅内,加盖煮开１5分钟，也可清蒸。熟后盛在碗里，用小勺搅成泥状即可，可放入稀粥中一起食用。 四、特别注意 7-8个月婴儿辅食食谱 宝宝长到７个月以后,不仅对母乳或配方奶以外的食物有了自然的欲求,而且对食物口味的要求与以往也有所不同,开场对咸的食物感兴趣。妈妈们该好好准备了哦。 宝宝长到7个月以后，不仅对母乳或配方奶以外的食物有了自然的欲求，而且对食物口味的要求与以往也有所不同,开场对咸的食物感兴趣。这个阶段乳牙开场萌出,有了咀嚼能力，舌头也具备了搅拌能力。仍应注意隔３天再更换辅食品种。 肝末鸡蛋羹 材料：猪肝、鸡蛋 做法：将猪肝煮熟切末，放入调散的鸡蛋中,加少量细盐蒸成蛋羹。 白菜牛肉粥 材料:小白菜、牛肉、粳米 做法：小白菜和牛肉剁成末炒熟，放入粳米熬成粥。 杂谷营养粥 材料：玉米粉、红豆、碎面包 做法：红豆煮烂放入玉米粉调和,加碎面包。 蘑菇鸡茸粥 材料:蘑菇、鸡胸肉、粳米 做法：蘑菇和鸡肉切末炒熟,放入熬好的粳米粥。 豆腐肉末粥 材料：豆腐、猪肉糜 做法:粳米煮开后加豆腐熬制,加熟肉糜搅拌。 青菜鱼肉粥 材料：青菜、鲢鱼 做法:鲢鱼取肚子上的肉除刺,青菜切碎炒熟，粳米熬粥加料稍煮。 番茄鸡蛋粥 材料:番茄、鸡蛋、粳米 做法:番茄炒鸡蛋,放入熬好的米粥搅拌。 瘦肉萝卜粥 材料:白萝卜、瘦肉、粳米 做法:瘦肉、白萝卜熬汤后放入粳米煮成粥。 胡萝卜鳕鱼粥 材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米 做法：鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。 鲜肉小馄饨 材料：猪肉糜、馄饨皮、菜汤 做法：馄饨皮包入少量肉糜，菜汤煮开下馄饨。 麦片粥+炒椰花菜＋西洋炒蛋＋葡萄〔其他水果也可) 原料: 【麦片粥】麦片1大匙,牛奶1/5杯，糖1小匙，香蕉1/４支。 【西洋炒蛋】蛋黄1个，黄油１／4小匙,牛奶1小匙，盐少许。 【炒椰花菜】椰花菜一小朵,黄油,盐少许。 【葡萄】葡萄10粒 做法： 【麦片粥】麦片参加适量的水煮沸，关小火搅拌成糊状后盛入碗中,参加牛奶和糖拌匀盖上切好的香蕉片。 【西洋炒蛋】蛋里参加牛奶和盐打散用黄油炒熟。 【炒椰花菜】椰花菜煮软切碎用黄油炒好撒上盐。 【葡萄】葡萄去皮去籽。ﻫ 鸡蛋面+番茄块＋南瓜及肉馅炒卤 原料: 【鸡蛋面】挂面1/5束,四季豆少许，高汤５大匙，酱油少许，日本豆腐。 【番茄块】番茄碎块4小匙。 【南瓜及肉馅炒卤】南瓜20克,糖２/3匙,酱油少许，肉馅烧卤〔鸡碎肉５克,糖1/３小匙，高汤4小匙，水淀粉少许，酱油少许) 做法: 【鸡蛋面】将挂面碾碎煮软沥干水，日本豆腐和四季豆入沸水焯熟。酱油参加高汤煮沸待用，面盛入碗中撒上切碎的四季豆盖上两片日本豆腐,最后浇上放凉的酱油高汤。 【番茄块】番茄去皮去籽碾碎。 【南瓜及肉馅炒卤】南瓜切成小块用糖和酱油一起煮熟待用,鸡碎肉炒后用高汤加糖酱油煮熟加水淀粉勾芡盖到南瓜上。ﻫ 面包粥+欧式鱼＋果冻＋凉汤 原料: 【面包粥】切片面包一片，牛奶5小匙 【欧式鱼】鱼1／４片，面粉、油少许,切块番茄1大匙，洋葱碎末1小匙,番茄酱1小匙。 【果冻】罐头桃子1小块(或新鲜水果〕,橙汁１/４杯,鱼胶粉1／２小匙,糖3小匙。 【凉汤】高汤1/4杯芹菜碎末少许。 做法: 【面包粥】面包撕碎浸泡牛奶煮软。 【欧式鱼】鱼去骨用面粉裹上入油锅煎熟,将番茄块和洋葱碎末参加少许水和番茄酱一起煮好后盖在煎好的鱼上。 【果冻】用水将鱼胶粉泡开参加橙汁和糖拌匀一起慢火煮开稍凉后将水果粒参加再注入模型定型,可以放入冰箱冷藏加快凝固。 【凉汤】高汤煮开参加芹菜末。 ﻫ粥＋素什锦＋芝麻拌茼蒿＋酱汤 原料： 【粥】童碗2/3碗做法略 【素什锦】豆腐５毫米一小块,胡萝卜５毫米一块,蛋1/3个，高汤４小匙，糖２/３匙,酱油、盐少许。 【芝麻拌茼蒿】茼蒿1棵，炒芝麻1小匙(白芝麻),糖2／３小匙，酱油少许。 【酱汤】高汤1/3碗，酱油少许,海带芽少许。 做法: 【素什锦】用重物压除豆腐的水份，边捣碎边炒一下。胡萝卜煮软粗粗的切碎。将蛋、高汤、酱油、盐与炒好的豆腐一起搅拌好再入容器中放到烤箱微火烤10－15分钟。也可以放入蒸锅内蒸熟。 【芝麻拌茼蒿】茼蒿叶用盐水焯熟、切碎。将炒芝麻碾碎与糖、酱油搅拌再与茼蒿叶碎末拌在一起。 【酱汤】高汤参加酱油煮沸参加海带芽煮烂。 韭菜炒肝 原料:韭菜１/2根，鸡肝15克,芝麻油1／4匙,酱1/6小匙,糖少许。 做法：将鸡肝上撒一些牛奶,放一阵去腥味。然后将鸡肝放入烧开的水中焯熟后碾碎。将韭菜切碎，芝麻油放入锅中加热放入鸡肝和韭菜翻炒待韭菜软后参加糖及酱〔可用市售的甜面酱)调味。 ﻫ法式吐司 原料:切片面包1/2片，牛奶2大匙,蛋1个，糖1/3匙，黄油1/2小匙，果酱1/2小匙。 做法:面包去皮切成3块，用牛奶加糖和蛋打散将面包泡入。将黄油放入平底锅加热放入泡好的面包待两面烤黄。放入盘中添上果酱。 ﻫ土豆沙律 原料：中土豆２/３个,洋葱1/６个，黄油１小匙,西洋芹、盐少许。 做法：土豆去皮切成1厘米小块,用水漂一漂煮软。洋葱切碎用黄油炒熟参加西洋芹碎末土豆再炒加盐调味。 ﻫ蒸鸡肉鸡蛋面 原料：挂面１５根左右,蛋1/２个，高汤1/4杯,青菜、胡萝卜少许,盐、酱油少许。 做法:蛋打散，参加高汤、盐、酱油拌匀。挂面碾碎和煮好切碎的青菜、胡萝卜一起放入碗中再将打好的蛋液倒入。最后放入冒蒸气的蒸锅里蒸15分钟。 新式布丁 原料:蛋1／３个,牛奶4０毫升,糖１小匙,原味酸奶2大匙，香蕉１／5支，桔子或橙汁3瓣，西瓜少许，黄油少许,樱桃1个。 做法:将蛋和牛奶、糖搅匀，放入涂好黄油的布丁模型里入蒸锅蒸1５分钟，冷却后从模型里取出放入小碟里周围用桔子、西瓜装饰最后布丁顶上放上樱桃。 虾仁菜汤面 原料:龙须面，熟虾仁,青菜心，适量高汤,熬熟植物油。ﻫ做法：将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮,待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。 芝麻粥 原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量ﻫ做法：黑芝麻炒熟后研碎。大米淘洗干净开水浸泡1小时,再参加适量开水煮至米酥汤稠,参加研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻,参加白砂糖。ﻫ成效：润肺补肾，利肠通便。 贝母粥 原料：川贝母,大米粥，冰糖适量ﻫ做法:将贝母研成细末备用。将大米粥先用小火煮开,参加贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。 成效：可润肺养胃、化痰止咳。 五、婴幼儿食谱大全 1个月婴儿食谱 年龄：６~12小时 主食及用量：可暂不喂奶，喂少量淡糖水或温开水 餐次：每２小时1次 年龄：1~3天 主食及用量：母乳:每次喂１0~1５分钟 餐次：每4小时1次 年龄：4~15天 主食及用量：母乳:每次喂３０～90克 餐次：每4小时1次 年龄:15～30天 主食及用量：母乳:每次喂３０～100克。白天在两次喂奶中间,喂25~30克温开水或淡糖水。 餐次:每３小时1次。上午：6时、９时、１2时;下午:3时、６时、9时；夜间:1２时、3时 个月婴儿食谱 主食：母乳 餐次及用量:每3小时1次,夜间减少

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