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【果泥】果泥的做法

来源：泰然健康网时间：2024年11月23日 21:45

在宝宝八个月开始，家长可以开始在宝宝的富始终添加水果泥，使宝宝的营养更加均衡。在众多水果泥中，苹果泥是非常常用的，苹果含有宝宝成长发育所需的多种营养成分，而且容易消化。家长可以在家自己动手为宝宝制作一款美味的水果泥给宝宝食用。宝宝那么，宝宝吃的苹果泥怎么做？

宝宝吃的苹果泥怎么做

1、将苹果洗净去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。2、将苹果洗净去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸20-30分钟，待稍凉后即可喂食。

瓶装苹果泥的制作：1、选用新鲜良好、成熟适度、含果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实。2、原料处理。选好的果实用清水充分洗涤，沥净水后去皮，削除果皮的厚度在1.2mm以内。然后用不锈钢刀将其纵切对半，果形大者可切四块。再挖净果心，果柄和花萼，消除残留果皮。3、预煮。将处理后的果肉置于夹层锅中，加入约占果肉重10-20%的清水，煮沸10-20分钟。并不断搅拌使上、下层的果块软化均匀。预煮工序直接影响成品的胶凝程度，若预煮不足，果肉中溶出的果胶较少，虽加糖熬煮，成品也欠柔软，并有不透明的硬块而影响风味与外观;若预煮过度，果肉中果胶大量水解，影响胶凝能力。4、打浆。预煮后的果块，用孔径为0.7-1mm 的打浆机打成浆状再将其搓滤，分开果渣。5、浓缩。将100kg果浆倒入铝锅(或夹层锅小)熬煮。并分2次加入浓度为75%左右的糖液，继续浓缩，并用木棒不断搅拌。火力不可太猛或集中在一点，否则会使果浆焦化变黑。浓缩时间为30-50分钟。用木棍挑起少量果浆，当其向卜流成片装，或果浆温度达105-106℃时即可出锅。6、装罐，将浓缩后的苹果泥趁热装入经洗净消毒的454g玻璃罐中，罐盖与胶圈先经沸水煮 5分钟，并注意勿使果泥玷污罐口。7、封罐。垫入胶圈，放正罐盖旋紧，倒置 3分钟杀菌。封罐时罐中心温度不得低于85℃。8、冷却。封好的罐头在温水池中分段冷却至40℃以下，净罐入库。

大家在制作苹果泥的时候，一定要选择优质的苹果，以保证口感以及宝宝的健康。