【步骤图】麻辣鸭脖的做法

麻辣鸭脖

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作者： 吉祥花戒指

用料

麻辣鸭脖的做法步骤

步骤 1

A: 福建辣椒王：50g 麻椒：26g 花椒：20g 大料：5g 香叶：3g 肉桂：5g 栀子：2g 丁香：1g 白胡椒：3 黑胡椒：3 良姜：3g 草果：1g 这是我极尽所能配齐的调料（主打有啥放啥） 用水泡下，备用 B: 水：10斤（包含一瓶啤酒） 猪油：60 白糖：200 甜面酱：75 食用油：50 老抽：60 生抽：60 盐：120（我觉得我的盐不咸呢） 味霸：45（因为我没有鸡精味精，刚好朋友送了罐味霸） 炒一个糖色水（糖色➕热水） 以上AB大锅开盖煮开30分钟下入焯水洗净的鸭脖4斤，中火25～30分钟，关火捯一口白酒，盖盖闷一夜！

步骤 2

这是我用老汤➕新料做的第二锅 第一锅的味道就没有那么好 第二锅的鸭锁骨都好吃多了 京东买的鸭脖六合

菜谱创建时间：2024-08-01 19:31:13

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