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搭配不当会中毒的家常饮食

来源：泰然健康网时间：2024年12月09日 22:08

搭配不当会中毒的家常饮食

人们日常吃饭不可能只吃一种食物，总是得有各种各样的肉蛋蔬菜来丰富我们的餐桌。但是当我们吃下看似营养丰富的食物时，由于某些食物的搭配不当，反而会引起身体的不适，严重的还会导致中毒，危及生命。下面为大家带来详细的介绍!

目录吃饭营养搭配不当会致癌搭配不当会中毒的家常饮食食物中毒症状有哪些食物中毒预防应该怎么做哪些食物相克

1吃饭营养搭配不当会致癌

　　海鲜与啤酒易诱发痛风

　　海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素b1。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

　　火腿与乳酸饮料易致癌

　　常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。

　　萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大

　　萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

2搭配不当会中毒的家常饮食

　　学生出现中毒症状很可能是因为食谱组合不当所致，比如民间早有“土豆+蛋”一起吃会呕吐、“蜂蜜+葱”吃了也会不适等说法。昨日，有关医生就此接受记者采访时提醒市民：错误的食物搭配不仅可能引发不适感，更有可能导致中毒。

　　成都某医院一营养学专家告诉记者，某些食物搭配不当会导致中毒，危及生命。比如，海鲜与啤酒同食易诱发痛风，海鲜是一种含嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素b1。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的迅速结合，一旦遇到自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒就容易诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。而菠菜与豆腐结合则易患结石症，因为豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。

　　除了上述两种特例之外，萝卜与橘子、白酒与柿子、对虾与维生素c、鲤鱼与甘草、白酒与柿子、奶与巧克力、火腿与乳酸饮料等不良搭配均可能出现不好的饮食效果，甚至出现中毒现象。

　　民间流传可能引起不适的搭配

　　猪肉+菱角，引起肚子痛

　　白酒+柿子，引起中毒

　　牛肉+栗子，引起呕吐

　　洋葱+蜂蜜，伤眼睛

　　羊肉+西瓜，伤元气

　　萝卜+木耳，致皮炎

　　香蕉+芋头，致腹胀

　　花生+黄瓜，致伤身

　　白酒+柿子，致中毒

　　萝卜+水果，可致甲状腺肿大

　　对虾+维生素c，可致中毒

　　鲤鱼+甘草，会引起中毒

　　上述不宜同时食用的食物，可以分开进食。吃完一种后，另外一种最好相隔4小时以上再吃。

3食物中毒症状有哪些

　　虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：

　　①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入"有毒食物"后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;

　　②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;

　　③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种"有毒食物"，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;

　　④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;

　　⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

4食物中毒预防应该怎么做

　　如何防止食物中毒要防止食物中毒，应该在日常生活中注意一些问题：

　　1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

　　2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。

　　3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。

　　4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。

　　5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。

　　6、服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起。

　　具体做到以下几点：

　　1、不吃变质、腐烂的食品;

　　2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品;

　　3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等;

　　4、生、熟食品应分开放置;

　　5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食;

　　6、不食用病死的禽畜肉;

　　7、不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。

　　8、易引起食物中毒的自然植物有侵木、毛莨、莽草、君影草、泽漆、巨鸟头、石蒜、龙爪花、蜂螂花等。此外，水仙、郁金香、八仙花等花也不能食用。

　　9、河豚鱼中毒：每年都有人死于河豚鱼中毒。河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚鱼毒素。一般在食用后半小时至4小时内发病，重症者4小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。到医院应立即说明是食用了河豚鱼所致。

5哪些食物相克

　　相克食物

　　俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”。但进补也要讲究科学，根据中医“五行”“相生相克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的，若吃，最好要间隔2小时以上。

　　蟹-桃子田螺-木耳李子-鸭蛋红薯-石榴脚鱼-苋莱黄瓜-羊肉

　　蟹-柿子田螺-玉米李子-雀肉芋头-香蕉脚鱼-芹莱黄瓜-花生米

　　蟹-桔子田螺-冰李子-鲭鱼竹笋 -麦芽糖兔肉-芹莱蜂蜜-豆腐

　　蟹-冰田螺-蛤虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋牛肉-艽莱蜂蜜-鲫鱼

　　蟹-花生米田螺-面食虾-金瓜龟肉-桃子牛奶-生鱼甘草-猪肉

　　蟹-香瓜狗肉-大蒜头皮蛋-红糖甘草-鲤鱼牛奶-酸醋食物

　　蟹-茄子狗肉-绿豆鸡蛋-消炎片鸡蛋-糖精

　　鸡肉-芹菜——伤元气　萝卜-木耳——生皮炎

　　牛肉-栗子——会呕吐　菠菜-豆腐——不宜

　　羊肉-西瓜——互侵　胡萝卜-白萝卜——相冲

　　柿子-红薯——生结石　番茄-黄瓜——不共食

　　猪肉-菱角——肝疼　萝卜-水果——不利甲状腺

　　鹅肉-鸡蛋——损脾胃　香蕉-芋艿——胃酸胀痛

　　洋葱-蜂蜜——伤眼睛　香蕉-马铃薯——面起斑

　　豆浆冲鸡蛋——不宜　甲鱼或黄鳝-蟹——孕妇忌

　　蔬菜类

　　1.箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、同食;忌何首乌、地黄;服人参时忌食。

　　2.胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。

　　3.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)：不能与柿子、香蕉同食。

　　4.黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。

　　5.茄子：不宜与黑豆、蟹同食。

　　6.韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。

　　7.小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。

　　8.菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。

　　9.南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。

　　10.香菜：不可与补药同食;忌白术、牡丹皮。

　　11.苦菜：不可与蜂蜜同食。

　　12.辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。

　　13.芹菜：不宜与黄瓜同食。

　　14.花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。

　　15.豆腐：不要与牛奶、菠菜同食;忌用豆浆冲鸡蛋;忌与四环素同食。

　　水产类

　　1.海鳗鱼：不宜与白果、甘草同食。

　　2.鲤鱼：忌朱砂、狗肉。

　　3.鳝鱼：忌狗肉、狗血、芥末;青色鳝鱼有毒，黄色鳝鱼无毒，有毒鳝鱼一次食用250克，可致死。

　　4.海带;不宜与甘草同食。

　　5.泥鳅：不宜与狗肉同食。

　　6.青鱼：忌用牛、羊油煎炸;忌与芥末、白术、苍术同食。

　　7.带鱼、黄花鱼：禁忌用牛、羊油煎炸;凡海味都禁甘草。

　　8.虾：禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死。不宜与猪肉同食，损精;忌与狗、鸡肉同食;忌糖。

　　水果类

　　1.枣：不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛;不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀。

　　2.桃子：不宜与鳖肉、龟肉同食。

　　食物中毒3.芒果：不宜与大蒜等辛物同食。

　　4.鸭梨：忌鹅肉、蟹;忌多吃;忌与油腻、冷热之物杂食。

　　5.山楂：不宜与海鲜、鱼类同食;

　　6.石榴：服人参时忌用。

　　7.葡萄：忌与四环素同食;

　　8.苹果：不宜与海味同食。

　　9.香蕉：不宜与白薯同食。

　　10.柿子：禁与蟹、水獭肉同食;同食腹痛、大泻;忌与红薯、酒同食。

　　11.杨梅：忌生葱;不宜与羊肚、鳗鱼同食，

　　12.柑子：忌与蟹同食。

　　13.杏：忌与小米同食、否则令人呕吐。

　　14.桔子：忌与箩卜同食，同食诱发甲状腺肿;忌与牛奶、蟹、蛤同食。

　　15.银杏：严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30--40颗可致命;不可与鱼同食。同食则产生不利于人体的生化反应、小儿尤忌。

　　谷物类

　　1.黄豆：不宜与猪血、蕨菜同食;服四环素时忌用。

　　2.大米(梗米)：不可与马肉同食;不可与苍耳同食。

　　3.小米：不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻;气滞者忌用。

　　4.绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。

　　5.黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同食。

　　6.红豆：忌与米同煮，食之发口疮;不宜与羊肉同食;蛇咬伤，百日内忌食;多尿者忌用。

　　肉禽蛋类

　　1.猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。

　　2.猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。

　　3.猪肉：忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝等同食;

　　3.羊肉：忌与豆腐、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食;忌铜、丹砂。

　　4.猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能。

　　5.鸡肉：老鸡头有毒不能吃。忌与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

　　6.牛肉：不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不可与韭菜、白酒、生姜同食。

　　7.牛肝：不宜与含维生素C的食物同食;忌鲍鱼、鲇鱼。

　　8.鸭肉：忌木耳、胡桃;不宜与鳖肉同食。

　　9.狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食;忌用茶;不宜与大蒜同食。

　　10.鹅肉：不宜与鸭梨同食。

　　11.鸡蛋：忌与柿子同食;同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石;不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食;

　　调料饮品

　　1.蒜：一般不与补药同食;忌蜂蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。

　　2.葱：不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷;忌枣、常山、地黄。

　　3.酒：忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮，不然对肠胃、肝、肾脏器官有严重的损害;不宜与牛肉、柿同食。

　　4.醋：忌丹参、茯苓、不宜与海参、羊肉、奶粉同食;忌壁虎，可致命。

　　5.糖、忌虾，不可与竹笋同煮;不宜与牛奶、含铜食物同食。

　　6.蜜、不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻;忌地黄、何首乌。

　　7.茶：贫血病人服用铁剂时，忌饮茶;不宜与狗肉同食;服人参等滋补药品时忌用。

　　9.花椒：忌防风、附子、款冬。

　　8.牛奶：⑴忌牛奶中放钙粉;⑵勿用牛奶冲鸡蛋;⑶不宜与酸性饮料同食;⑷不宜与糖同食;⑸不宜与巧克力、四环素同食。

　　上述不宜同时食的食物，可以分开进食，最好相隔3～4小时吃，以防其相克。

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