多吃豆腐与豆浆 减肥同时补钙

　　想要补钙，有许多食物，牛奶、黄豆（及其制品）、芝麻、菠菜、小鱼、虾皮、海带等。改革开放前几十年中，生活在山村的人与牛奶是无缘的。随着改革开放和经济的发展，人民的生活水平不断提高，“奶”品市场丰富多彩。但我家没受五花八门的“奶”品诱惑，仍坚持着几十年的豆腐豆浆传统健康饮食，使得全家至今无人骨质疏松。

　　说起豆腐豆浆，在我12岁时，父亲去上海寻生意了，家中母亲和我都“打摆子”。无医无药，无人照料，有一家中开豆腐坊的同学得知后，便帮我在堂前支了个炭炉烧水、烧稀饭，还天天给我送豆腐、豆浆。另一同学，喜欢到小溪里捞河虾，每天捞活蹦活跳的米虾往我家送。他俩还用豆腐、米虾配以肉皮、肉骨头等，教我做古徽州传统美食—“豆腐老鼠”以增进食欲，增加营养。从此，我天天把豆浆当成“中药”喝，“豆腐老鼠”当成“西药”吃。“中药、西药”、“中西结合”，成了我和母亲治病妙药、康复灵丹。10多天下来，竟奇迹般地痊愈了。

　　我的父母生活在山村，吃的多是自种的五谷杂粮、瓜果蔬菜，荤菜是小溪里的小鱼小虾；走的是，出门挑水上岭，菜园取菜爬山，上岭、爬山，天天不断，身骨健康。两老生活一直自理，于上世纪末90岁和94岁先后在熟睡中愉快而终。虽说有山村的空气清新、山泉甘甜等有利于健康长寿的原因，但“豆腐豆浆”这些传统健康饮食，功不可没。

　　如今我也年逾古稀。托改革开放的福，新世纪之初到黄山市中心城区购房养老，买了一套6层复式楼，自“罚”爬楼梯，权作“上岭、爬山”锻炼。一天上下数次，锻炼脚劲，乐在其中，不感觉吃力，经受了考验。每天早起我自制豆浆（豆腐花等），从不间断，喝上一碗带有一层豆腐衣的豆浆；吃的豆腐要选择去干净卫生的豆腐坊去买，总之是想变着花样吃“豆腐宴”：清蒸鲜咸鸭蛋臭豆腐、徽州毛豆腐冲汤、豆腐干丁米虾辣虎酱、豆腐菠菜汤、豆腐角烧肉、冻豆腐烧肉皮肚、豆腐干丝炒芹菜、辣酱油冷拌嫩豆腐、萝卜丝烧豆腐、嫩豆腐番茄酸辣汤、鳙鱼头烧豆腐……

　　豆腐豆浆，是价廉物美、安全放心的平民传统健康饮食，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，还含有铁、锰、镁、钼、锌等多种微量元素。豆腐豆浆营养丰富，易消化吸收，人人适宜，尤对老年人强身健体、延年益寿益处良多。广大老年朋友不妨一试，只要坚持不懈，定会收获健康。

（实习编辑：易美华）

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