它的热量只有大米饭20分之1！富含维生素C，减肥餐首选

它的热量只有大米饭20分之1！富含维生素C，减肥餐首选

谈到减肥餐，我们经常会想到西红柿。是的，西红柿的热量很低，大概每100克西红柿只有18大卡左右，只相当于大米饭的20分之1（390大卡）！但是200克的大米饭没法作为一顿饭，但一斤西红柿却完全可以做一顿减肥餐了。

西红柿不仅热量低，它含有的食物纤维很多，这些纤维不易被肠胃消化吸收，可以吸收脂肪和胆固醇，间接地也起到了减脂、减重的作用。

请猜出这道汤的食材

之前我们谈到一道理想的减肥餐还有一个很重要的原则，那就是饱腹感。西红柿每100克中有95克是水分，这样的食物既容易造成饱腹感，还容易排泄不会造成便秘（因为很多小伙伴减肥期间水分和膳食纤维摄取不足，往往会便秘）。

而且西红柿中维生素C含量很高，具有强大的抗氧化功能，大家知道衰老与抗氧化功能有关，西红柿能保持皮肤的弹性，还能保持血管壁的弹性，因此西红柿不论做减肥餐还是日常食用，都是很有营养的健康食物。

尤其眼下正是炎炎夏日，这个时节很多小伙伴都吃不下去饭，来一碗番茄开胃汤，会让你食欲大增。下面我们就来谈谈这道汤的做法。

《它的热量只有大米20分之1富含维C，炎炎夏日用它做汤最开胃！---番茄开胃汤》

主料：西红柿、干豆腐、金针菇

配料：葱、姜、蒜等

注意，是干豆腐

做法：

1. 将干豆腐切细丝，这一步尽量要切得细一些。因为干豆腐不好入味，在汤中口感也逊于金针菇，因此想要口感和谐统一，一定要尽力切得细一些。金针菇去掉根部，洗净沥干水份。

干豆腐切丝备用

2. 西红柿切成块。介意西红柿皮的就在顶部切十字口，然后用开水烫一下去皮，不介意的就直接切块。

直接切块也可以

3. 热锅冷油，先炒香姜蒜和干辣椒，然后倒入切好的西红柿翻炒出汁。这里不用强求西红柿都化掉，保留一些块状吃起来口感更丰富一些。

翻炒要出汁，火候才好

4. 加入适量开水，并加入生抽调味，待水烧开后，加入处理好的金针菇和干豆腐丝。

然后再下入金针菇和干豆腐丝

5. 大火炖上5分钟左右让金针菇和干豆腐丝入味儿，加盐、味精等调味儿。最后淋入水淀粉，让汤汁稍稍发稠。出锅装盘即可。

最后淋入水淀粉

这道汤酸辣开胃，即使炎炎夏日，喝上一口，也能激发出食欲。

炎炎夏日也能激发食欲

谈到减肥餐，小卫最近开始了她的减肥大业，为了控制饮食，她选择每天只吃西红柿，起初体重确实减了几斤，但很快小卫肠胃不适。这是因为西红柿中有很多胶质，这些和胶质和胃酸相互作用之中，生成了很多不易消化的物质。如果只是平时吃几只，倒也没什么影响，但小卫把西红柿作为唯一的食物，而且是空腹吃，这个负面影响就比较大了。

西红柿确实热量很低（只有大米的20分之1不到），这也是小卫减重的因素之一，但也最好搭配其他的食材，一同食用。因此，即便减肥有效果，也要注意不能损害自己的健康。

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