这早餐，补钙又营养！元气早餐必备！做法简单又好吃！元气早餐鲜虾蛋卷！做法简单又营养，颜值高味道好！早餐，很多人都爱吃鸡蛋饼，清谈为主，简单方便，而且有营养，而深得人们的喜爱。蛋饼还可以作为外皮包裹馅料，随着个人喜好，能把它变的丰富多彩。
今天分享的鲜虾胡萝卜卷，有一种独特的鲜香，让人百吃不厌。听来是很复杂的感觉，其实做法非常简单，跟着食谱的做法你可以一学就会，除了虾肉，鱼肉，猪肉，鸡肉都可以，用鱼虾味道更好。相信自己，马上动手根据自己的口味，在蛋卷中加一点蔬菜粒，进行一些细微的调整，做一道属于自己的美味早餐。
鲜虾胡萝卜卷
食材：鸡蛋2个、鲜虾6只、胡萝卜半根调料：盐2克、料酒10克、白胡椒粉少许
制作方法：
1、将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，依自己的口味加盐调味。
2、虾仁，挑除虾线，放入搅拌机打成细细的虾泥，加盐，白胡椒粉，料酒，一勺蛋液拌匀。
3、胡萝卜切末放入虾泥中。
4、平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼。
5.把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。
4.卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。然后上锅隔水蒸10分钟即可。
取出切片摆盘。
厨房妙招：
1、鲜虾馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少，还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意随意！
2、 蛋皮只要底层凝固了就可以马上出锅了，不要等到它表层也凝固。马上出锅，上面均匀地铺上虾肉泥，这样才能卷的紧实漂亮，不容易散开。如果蛋皮太老，很难卷的紧，卷上虾肉也容易散开。
3、如果家里没有料理机，就用刀把虾仁剁碎即可。
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