无糖、脱脂、低热量酸奶，哪种最减肥？

当时大家就问：“斌卡君，你说最好的酸奶是脱脂无糖的，我们买不到怎么办？”然后咧，我又在硬派食堂里给大家介绍了简单方便的无糖脱脂酸奶做法。

然后咧……又有人问我：“斌卡，我住在宿舍，没时间做酸奶，我在超市里只能买到‘脱脂’或‘无糖’或‘低热量’酸奶，请问这些是什么意思？哪种能喝？哪种能减肥？”

好的，今天我们就来讲讲脱脂、无糖、低热量都是啥（食品种类太多，我无法一一提及，着重于酸奶吧）。

无糖

无糖一般是指食品中不包含蔗糖、葡萄糖等糖类，而是使用代糖（木糖醇、山梨醇、阿斯巴甜等）作为甜味来源的替代品。

无糖是有国家标准的，根据相关规定，“无糖”的要求是指100g或100ml的固体或者液体食品中，含糖量不高于0.5g。

无糖酸奶等，比较适合在平时摄入。其一是无糖酸奶的GI值比较低，对血糖的提升很慢，不会引起体内胰岛素急剧增加而导致的脂肪合成加速。而且平日吃低GI食物会更加健康，经常摄入高GI的食物，很容易得糖尿病等代谢疾病①。

此外，糖会引起皮肤和其他健康问题，比如会让皮肤老化得更快，对牙齿也不好等等，想必这些大家应该也都听得很多了。

无糖酸奶不适合运动前后两小时摄入，原因是无糖酸奶还是含有很多脂肪的，脂肪会明显影响运动中生长激素的分泌②。而生长激素分泌减少会导致身体恢复和肌肉增长变慢，还会使得减脂塑形的效果变差哦~

高脂和高糖都会导致生长激素生成水平明显变低，不适合运动前两小时摄入

无糖食物≠可以随便吃喝，无糖食品还是有很多很多脂肪的，热量也不算低。而且代糖（木糖醇、山梨醇等）摄入过多常常会导致腹泻……经常看到新闻里报道无糖口香糖吃多了拉肚子的人。

脱脂

脱脂食品没有国家标准，不过脱脂的乳品脂肪含量一般是在1%以下。

不过为了感善口感，脱脂食品比如脱脂酸奶，还是会添加糖来调味的（但脱脂牛奶一般不会）。

国内我目前是没见过脱脂+无糖的酸奶的，外贸食品中有一种带果粒的脱脂无糖酸奶，超级贵，由于有糖渍水果，也不算特别健康（出国吃早餐自助最常吃的那种）。

脱脂酸奶适合在运动后喝，因为脱脂酸奶脂肪含量极少，不会对你的生长激素分泌产生影响，而且在运动后摄入高GI的单糖，可以明显提高你的恢复速度和肌肉生长水平③，使你的训练更有效果。

摄入高GI食物的糖原合成速率是6.4mmol/(kg·h)，低GI只有3.3mmol/(kg·h)。脱脂酸奶由于含有糖，对血糖等代谢不利，所以不太推荐平时喝脱脂酸奶。

低热量

低热量这个概念，虽然国家有一定的标准，但是由于我们国家管制非常不严，很多食品都是直接放上去卖的，所以不具备太多的实际意义。

此外，我们以前也说过，低热量、低卡路里并不代表就一定能减肥，很多食品虽然热量值比较低，但是同样容易引起发胖。举个极端的例子，白糖+水，虽然单位热量可能并不高，一天一杯的话一样能让你蹭蹭长肉。

最后总结下酸奶方面的（其他食物慢慢说）：

最优选择：自制无糖脱脂酸奶，平时随便喝（可加代糖），运动后即刻加一点糖喝，瘦身不长胖；

不自制最优选：低脂无糖酸奶，除了运动后之外，其他时候都可以喝；

运动后最优选：脱脂酸奶，促进恢复和生长；

无奈最优选：买不到低脂无糖，平日可以喝无糖酸奶。

所以能自制的最好还是自制，不能自制的童鞋们以后购物的时候还是要多留意一下酸奶的标签才行。切记运动前后以不摄入脂肪为主，运动后可以吃含糖较多的食物，而平时还是以少糖、无糖为主。

按照这个标准吃，再搭配规律的运动，你就能在夏日来临之前很快地瘦下来啦~

参考文章：

①Frost G;KeoghB;Smith D Theeffect oflow-glycemic carbohydrate on insulin and glucose responsein vivo andin vitro in patients with coronary heart disease 1996

②JP C,E I,JA B,et al. Acute effects of high fat and high glucose meals on the growth hormone response to exercise.[J]. J Clin Endocrinol Metab, 1993, 76(6):1418-1422.

③PC B, AT H, O V, et al. Effect of differentpost-exercise sugar diets on the rate of muscle glycogen synthesis.[J].Medicine and science in sports and exercise, 1987, 19(5):491-496.

作者：斌卡

图片来源：123RF.com.cn图库

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