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人人行动全民控盐：守护健康，从减盐开始

来源：泰然健康网时间：2024年12月10日 06:56

盐，作为日常生活中不可或缺的调味品，为我们的食物增添了丰富的风味。然而，过量摄入盐分却对我们的健康构成了严重威胁。长期高盐饮食不仅会导致高血压，还会增加心脏病、中风、肾脏疾病等多种健康风险。因此，“人人行动，全民控盐”已成为保障公众健康的重要议题。

长期高盐饮食的危害

1. 高血压

长期摄入过多的盐分会导致体内钠离子浓度升高，进而引起水分潴留，增加血容量，使血压升高。高血压是心血管疾病的重要危险因素，长期高血压会显著增加心脏病、中风等疾病的发病风险。

2. 肾脏负担加重

过多的盐分需要通过肾脏排出体外，长期高盐饮食会增加肾脏的负担，导致肾功能受损，甚至引发肾病。肾脏作为人体的重要排毒器官，其健康直接关系到整体健康水平。

3. 骨质疏松症

高盐饮食会影响钙的吸收和利用，导致钙流失，从而增加骨折和骨质疏松症的风险。骨骼健康是维持身体活动能力和生活质量的基础。

4. 胃癌风险增加

研究发现，长期高盐饮食与胃癌的发生有一定关联。高盐食物可能损伤胃黏膜，促进致癌物质的生成，从而增加胃癌的发病风险。

5. 其他健康问题

此外，高盐饮食还可能引发水肿、肥胖、睡眠障碍等问题，对整体健康造成不良影响。

日常饮食如何减少盐的摄入

1. 逐渐减少盐的使用量

通过逐步降低食物中盐的使用量，让味蕾逐渐适应低盐饮食。可以每次减少一点点，直到达到推荐的每日食盐摄入量。

2. 增加香料和草药的使用

使用新鲜的香料和草药，如大蒜、洋葱、姜、胡椒、鲜橙皮等，来增添食物的味道，减少对盐的依赖。这些天然食材不仅能提升食物的风味，还能提供丰富的营养成分。

3. 选择低钠替代品

在烹饪和调味时，选择低钠或无钠的调味品，如低钠酱油、低钠盐等。这些替代品可以在保持食物风味的同时，显著降低盐分的摄入。

4. 尝试新的烹饪方法

采用蒸、烤、煮或炖等烹饪方式，减少油炸或煎炒等高盐烹饪方法的使用。这些健康的烹饪方式不仅能保留食物的营养成分，还能有效控制盐分的摄入。

5. 避免加工食品

加工食品通常含有大量的盐分和添加剂。尽量选择新鲜的食材，避免购买罐头、速冻食品等高盐食品。在购买包装食品时，仔细阅读营养成分表，选择钠含量较低的产品。

6. 自制调味品和酱料

自制调味品和酱料可以更好地控制盐的含量。尝试用新鲜的食材制作自己喜欢的酱料，既健康又美味。

世界卫生组织关于减盐的建议

世界卫生组织（WHO）建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5克，以促进血压健康，降低心脏病和中风的患病风险。这一建议在全球范围内得到了广泛认可和推广。

掌握日常饮食中减少盐摄入的方法，并遵循世界卫生组织的建议，我们可以有效降低高血压等心血管疾病的发病风险，守护自己和家人的健康。让我们从现在做起，从每一餐做起，共同为健康生活努力！

科教科/图文

方春生/一审

王宗胜/二审

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