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天然保健苹果醋饮料的研制

来源：泰然健康网时间：2024年12月10日 07:06

摘要：文章研究将从自然发酵苹果醪中选育出的优良醋酸菌株GUC-7用于发酵制取天然的苹果醋液,再选择苹果汁、蜂蜜和甜菊糖苷等原料对苹果醋液进行调配,设计L9(34)正交试验,得到最佳配方:每100mL溶液中加苹果醋10mL,加苹果汁8mL,蜂蜜4g,甜菊糖苷0.05 g,制得风味独特的天然保健苹果醋饮料.

在线出版日期：

2012-10-29 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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北大核心 CSTPCD

ISSN：1000-9973

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