这植物，李时珍说它：减脂瘦身，延年益寿，路边常见，却少人识！

在农村地区，我们最容易见到的就是各种野生植物。这些看似毫无价值的普通野花野草，实际上每一种都有它存在的意义和价值。比如有些植物可以当作饲料来喂养牲畜，还有着植物是不错的中草药材，可以拿来治病救人，其中最让人感到熟悉的东西，应该还是各种各样的野菜。野菜是可食用野生植物的统称，它们一般生活在农村荒地中，曾经总是被人们拿来充饥，可现在却变成了稀有蔬菜，受到许多人的喜爱。

之所以野菜可以如此备受关注，在人们重视养生的今天依然风头不减，主要是因为野菜的食用与养生价值较高。谈起食用野菜，许多人第一时间想到的就是野菜具有的高营养以及美味口感。其实大部分的野菜，吃着味道并不是多么鲜美。如蒲公英、鱼腥草以及藿香草等等，除此以外还有许多的苦味野菜。而在农村可以被称作苦菜的野菜，一般全是因为味道苦涩而得名，如苦麦菜、苦碟子菜以及曲曲芽等植物。

这些苦菜样貌脆嫩可口，可是吃下去却会泛起很明显的苦味，许多人采挖野菜的时候并不会去选择吃它。可对于老一辈的人来说，它们会将这种植物视为珍宝，就好像今天给大家介绍的剪刀股，这种苦味野菜老人曾将其称作长生菜。每年八月份气候炎热潮湿的时候，多吃一些剪刀股菜，能够起到清热降火以及润肺明目的功效，可惜真正知道它价值的人并不多。

在众多野生植物中，有许多野生植物因样貌雷同，让人很难区分清楚。其中最让人难以分辨出来的植物就是各种苦味野菜，大多苦菜的叶片修长，就连花朵样子都差不多，从外观上来看好像差不多，可实际上有很多不同之处。剪刀股属于多年生的菊科类野生植物，成年后的植株高度可以达到二十多厘米，植株茎干红褐色且叶片狭窄修长，叶缘没有开裂的时候如同剪刀状，每年四月份基部会生长出花葶，带有着伞状花序和鹅黄色的舌状花。

剪刀股除了这个名字外，它还被叫做大苦菜、鹅公英以及假蒲公英。平时剪刀股会生活在农村的路旁树林下，还有田间潮湿的草地中，每年春季它刚刚冒出的植株造型低矮且叶片柔嫩，看着脆嫩但吃着却很苦涩。以前人们采摘剪刀股的时候，通常是将嫩叶连根直接挖出来，清洗干净后拿来蘸酱吃，也可以晾干或者是炒着吃，平时多吃一些的话，能够有效缓解因感冒导致的上火还有咳嗽，对咽喉肿痛以及肝炎均有不错的治疗效果。

剪刀股的根系健壮发达，有着少部分的枝条，外观看着如同人参，它的茎叶和根部全可以当做蔬菜来吃。在营养价值方面，剪刀股的茎干和根部有着氨基酸、胡萝卜素以及钙铁锌等物质。在《本草纲目》里面，李时珍曾记载过这种植物，根据他的介绍，苦菜长期服用的话，可以轻身延年益寿，还能够减脂瘦身，有着诸多有益身体健康的作用。剪刀股是一种很不错的清热降火药物，每年夏季吃一些剪刀股，可以起到清火降暑的功能，还可祛湿食疗身体。

每年八月来临后，许多植物迎来了生长旺期。那么此时我们该如何在众多植物中找到剪刀股呢？剪刀股是苦麦菜属植物，它经常出现在农村低洼湿地，植株茎干平卧带有匍匐茎，生长出不定根和叶片，叶片长度大概十五厘米，全缘锯齿状或下部羽裂状，其花朵茎干上的叶片数量很少，有着伞状花序。如今正值采摘剪刀股的最佳季节，食用效果最好，就连市面上都价值十五元一斤，如果见到千万别错过。

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