夏季吃什么消暑 夏季消暑食谱推荐

摘要：随着天气越来越热，很多的朋友都开始喝冷饮了，冷饮是解暑的好东西，不过并不是适合每个人食用。其实，夏天解暑除了喝冷饮外，还有一些食物同样能达到解暑效果。那么夏季解暑吃什么好呢？夏季消暑食谱有哪些？

夏季吃什么消暑

1、热茶水

解暑还是茶水好，温热的茶水是夏季理想的软饮料，温茶能降低皮肤温度1-2度，喝茶水者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者周身不畅、渴感未消。与体温相近的温茶，水分子能较快排列整齐地进入肠壁，所以很能解渴。

夏季最适合喝的茶是绿茶。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。

2、冰粥

把粥煮好了冷冻起来就成了冰粥。冰粥花样繁多，这里给大家介绍一款味道甘甜、老少皆宜、清热消暑的冰粥。绿豆20克，糯米20克，罗汉果1个，小豆20克，菊花10克，西瓜、桃、李子、甜瓜、菠萝适量。罗汉果加水煮成汤，然后取出罗汉果，加入绿豆、糯米、小豆、菊花煮成粥，冷冻。水果切成丁，撒在冻好的粥上，再冷冻一会儿即成。可以根据自己的口味加蜂蜜、柠檬汁味。

夏天汗多，矿物质、维生素容易随汗水流失，绿豆、小豆以及各种水果都是矿物质、维生素的很好来源，可及时恢复体内水盐代谢平衡，保持充沛的体力。糯米质地粘，可以让粥有粘滑的口感，更加好喝；罗汉果含有罗汉果糖甙，比蔗糖甜几百倍，含糖少却很甜，并有清热止咳的功效，对便秘有缓解作用；菊花清咽利喉、平肝明目、消肿，对夏季上火有很好的预防作用；绿豆、西瓜更是众所周知的消暑佳品。

3、生菜沙拉

现在的食物也是丰富多彩，随着食物的搭配，很多配料也是层出不穷，例如：芥末、沙拉、生抽等等，所以吃生菜沙拉增辣减酸味。

夏天很多人爱吃生菜沙拉，这时可以稍微调整一下沙拉酱的口味，多加一点辣，少吃一点酸味，否则不利发汗。以油醋汁为例，就要少加一点醋，而泰式酸辣汤，酸味也要少一点。

4、丝瓜汤

暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

鸡蛋丝瓜汤有两种做法，口味求重时，先划了鸡蛋煎黄捣碎，注水煮汤，汤沸及白时投入丝瓜，丝瓜切丝或半月形的片，佐盐、生姜丝和蒜瓣；口味求淡时，先注水煮丝瓜，再划鸡蛋细细淋入沸汤之中，蛋花便在沸汤之间开了。

5、绿豆汤

夏季煮绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑。绿豆具有独特的清热解毒等功效，因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品，若在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰镇一下，则更增加凉意。

绿豆与其他食物一起烹饪疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟阁下即可，喝下清汤暑气全消。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。

6、水果沙拉

夏天盛产的水果，像瓜中之王“西瓜”，还有水梨、椰子、西红柿、香瓜、哈密瓜、甘蔗等都是清凉退火的。而且，通常这些季节性水果都有利尿排毒的功效。流汗、排尿都可带出体内过高的体温，所以原则上利尿的水果大多有解热的功效。

草莓若干，苹果一个，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜适量。将草莓、苹果洗净切块，香蕉切成小段，与酸奶混合，加入适量蜂蜜。草莓和苹果里面都含有大量果胶，可以清洁肠胃；香蕉可润肠通便，对治疗便秘有辅助作用；蜂蜜和酸奶更是排毒养颜的佳品。

7、马蹄甜汤

马蹄也叫荸荠，有地下雪梨之称，用它做成甜汤也是一道消暑佳品。马蹄30克，藕30克，小枣10克，甘草5克，冰糖适量。马蹄切小粒，藕切成丁，加小枣、甘草煮成汤，加冰糖调味，冷却即可饮用。

甘草味道甘甜，有很好的滋补作用，而且不会上火。马蹄、藕都有很好的清热生津止渴的作用，这道汤对于预防和缓解夏天烦热、口渴非常有效。

夏季消暑食谱推荐

1、绿豆凉粉

材料：绿豆淀粉一碗、水六碗

做法：

①准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

②将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。

③将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。

④将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。

⑤将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

⑥冷却后放到冰箱冷藏2小时。

⑦花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。

⑧脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。

⑨将花生压成碎备用。

⑩蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。

⑪将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

小贴士：

①绿豆淀粉在超市里可以买到。

②水和淀粉的比例很重要。要用同一只碗来测量。

③往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩，影响口感。

④做好的凉粉不适合不在冰箱长时间保存，会影响口感。拌料汁可按自己的口味来做。

2、小葱拌豆腐

材料：豆腐(300g)、香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)

做法：

①豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。

②香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。

③加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。

④最后放入葱花拌匀即可。

3、洋葱拌木耳

材料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

①洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下

②把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

③把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

4、拍黄瓜

材料：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐

做法：

①先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。

②蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌10分钟。

5、清炒油菜

材料：油菜250g、食盐适量、糖适量、调和油适量

做法：将油菜洗净切好备用，锅中放适量油烧7成热，将油菜放入油锅翻炒，放入少量水，盐翻炒，出锅前加少许糖即可。

6、白灼青瓜花

材料：青瓜花350克、姜蒜15克、油适量、盐1勺、糖2勺、生抽1勺、蚝油0.5勺

做法：

①青瓜花洗净(注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。

②锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。

③倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。

④加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。

⑤最后把姜丝放入，即可离火备用

⑥汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。

⑦一变色，即可捞出过凉，沥干水。

⑧盛入盘中，淋上酱汁即可。

7、西芹百合

材料：西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣

做法：

①干百合洗净用热水泡上30分钟以上，这样后面比较容易烧熟。

②泡干百合之余，把西芹，葱洗净，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍开切末。

③将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。

④倒入泡好的干百合炒上五六分钟。

⑤将西芹倒入炒上四五分钟，不可炒久，会过熟，影响口感。

⑥放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅装盘。

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