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红豆煮后变绿为什么

来源：泰然健康网时间：2024年12月10日 10:04

核心提示：煮红豆粥变成绿色是因为和水有关，一般自来水煮红豆粥会变成绿色，而桶装水或者矿泉水就不会出现这样的情况，原因是自来水中含有消毒的氯气成分，氯气和铁能发生化学反应生成“二价铁离子”是绿色，所以煮红豆粥有点绿色。

红豆煮后变绿为什么？煮红豆粥变成绿色是因为和水有关，一般自来水煮红豆粥会变成绿色，而桶装水或者矿泉水就不会出现这样的情况，原因是自来水中含有消毒的氯气成分，氯气和铁能发生化学反应生成“二价铁离子”是绿色，所以煮红豆粥有点绿色。

煮红豆粥最好是先用清水冲洗干净，然后用纯净水清洗干净，煮红豆粥要将红豆先浸泡3个小时以上，可以在晚上睡觉之前浸泡，第二天早上起来煮粥，这样也避免夏季炎热造成红豆泡坏了。煮红豆粥将红豆热水下锅最好，然后煮至水沸腾翻滚，可以改中火熬制红豆，将红豆煮破开，出沙质后就可以改小火熬煮了。

煮红豆粥需要用一个小时的时间煮，如果想要比较浓稠的红豆粥，水要放少一点，在小火煮至黏稠的时候就需要开始搅拌，搅拌的过程是让红豆更好的出沙质，也更容易煮烂，如果是煮红豆汤，那就将水放多一点就可以了，小火煮一个小时后放入冰糖即可。

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