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别小看小米红豆粥其功效令人咋舌

来源：泰然健康网时间：2024年12月10日 10:04

一、小米红豆粥的营养价值

　　1.小米价值

　　a.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。

　　b.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

　　c.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

　　d.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

　　2.红豆价值

　　a.红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等

　　b.红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

二、小米红豆粥的功效

　　1.防治消化不良

　　具有防止泛胃的功效。小米红豆粥具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。

　　2.减少细菌

　　小米红豆粥也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

　　3.防流产能滋阴

　　小米红豆粥的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

　　4.能维持生长和生殖力正常

　　能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

　　5.能维持性功能

　　有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

　　6.保持胎儿的正常发育

　　可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

　　7.祛斑美容

　　减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

三、小米红豆粥有哪些禁忌

　　1、虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

　　2、小米红豆粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效。但是不少人都忽视了小米红豆粥粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

　　3、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。所以大家在熬制小米红豆粥粥的时一定要尽量选择新鲜的小米红豆。新鲜的小米红豆粥对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米红豆则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米和红豆必须是优质新米红豆，否则小米红豆粥粥的滋补作用会大打折扣。

　　4、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米红豆粥为主食。通过食用小米红豆粥补充营养的时候要注意吃其他的食物，熬制小米粥的时候不仅可以加入红豆，还可以加入其它食材，如绿豆、花生豆、红枣等，营养更全面。

四、小米红豆粥的做法

　　做法一

　　将小米、红豆洗干净，用清水浸泡1小时把小米，红豆放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖调好口味，即可食用。

　　做法二

　　食谱原料小米 100克红豆 10克辅料: 赤小豆 15克调料: 赤砂糖 10克，红豆洗净泡涨后，先加水煮至半熟，再加洗净的小米、红豆，煮至烂熟成粥，以红糖调味，即可。适用人群，孕早期的准妈妈，健康提示小米含有蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素和维生素B1、B2，红枣含维生素C，红豆的蛋白质丰富，三味互补，是一种具有较高营养价值的益智粥品。

　　做法三

　　小米用清水淘洗干净。2砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，改小火。红豆、枸杞用温水浸泡洗净。红豆洗净后，把洗干净好的红豆倒入小米粥中，小火炖30分钟至米粥粘稠。6最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可

　　提示

　　1、购买小米应选陕北、山西定襄县和沁县所产小米，这里出产的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。

　　2、红豆尽量选择新鲜饱满的红豆，洗的过程中一定要洗干净。

　　3、小米熬制时候要勤查看，防止沸锅。