猕猴桃的营养成分和健康益处

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猕猴桃是一种微小的水果，具有很多营养价值。

猕猴桃有时被称为猕猴桃或中国醋栗，起源于中国，然后传播到新西兰，最终传播到欧洲和美国。

不幸的是，猕猴桃会引发某些人的水果过敏。

然而，对于大多数不过敏的人来说，猕猴桃是在饮食中添加维生素、矿物质和纤维的甜蜜方式。

猕猴桃营养数据

一个中等大小的猕猴桃（75 克）提供 42 卡路里、0.1 克蛋白质、10.1 克碳水化合物和 0.4 克脂肪。

猕猴桃是维生素 C、纤维和钾的极好来源。

以下营养信息由美国农业部提供。1

热量： 42

脂肪 0.4g

钠：3.8毫克

碳水化合物：10.1g

纤维：2.1克

糖： 6.7g

蛋白质： 0.8g

维生素C：56毫克

钾：148毫克

碳水化合物

一个中等大小的绿色猕猴桃中含有超过 10 克的碳水化合物。

在10克中，2.1克来自纤维，6.7克来自天然糖。

猕猴桃被认为是一种低升糖指数水果，价值为 52。2

脂肪

猕猴桃天然脂肪含量低，每个水果的脂肪含量不到 1/2 克。

猕猴桃不含任何饱和脂肪。

蛋白

每个猕猴桃几乎含有 1 克蛋白质，这意味着它不是氨基酸的重要来源.

维生素和矿物质

在两个猕猴桃中，您可以获得每日维生素 C 摄入量的 230% 和维生素 K 需求的 70%。

猕猴桃还提供钾、维生素 E 和叶酸。3

总结

猕猴桃是复合碳水化合物的极好来源，提供纤维和抗氧化剂。

猕猴桃还提供超出您日常需求的维生素 C 和大量维生素 K。

健康益处

从健康的角度来看，猕猴桃没有什么可不喜欢的。

猕猴桃含有大量的抗氧化剂和纤维，具有多种健康益处。

1、帮助预防缺铁性贫血

猕猴桃本身不是铁的主要来源;然而，它是维生素C的最佳天然来源之一。

维生素C显著增加铁的吸收，有效预防缺铁。

在一项比较铁强化早餐麦片搭配两个猕猴桃与一根香蕉的研究中，猕猴桃组显示血清铁蛋白水平升高.3

2、可缩短感冒症状的持续时间

一项针对健康老年人的研究发现，猕猴桃可以帮助缩短普通感冒等上呼吸道感染的持续时间和强度。4

每天吃四块金猕猴桃的参与者报告说，与呼吸道感染相关的充血和喉咙痛不太严重。

猕猴桃组还指出，症状比对照组消退得更快。

3、支持心脏健康

猕猴桃天然钠含量非常低，是钾的良好来源。

这是用于降低血压的电解质的成功组合。

猕猴桃（以及其他水果和蔬菜）中的叶酸也与较低的中风风险有关。5

此外，猕猴桃的纤维含量有助于降低胆固醇水平。

在您的膳食计划中加入猕猴桃，尤其是代替咸加工零食，是保护心血管系统的好方法。

4、改善消化系统健康

单独食用猕猴桃或随餐食用猕猴桃以多种方式支持健康的消化。

猕猴桃是可溶性和不溶性纤维的良好来源，这是规律性的两种必需营养素（两个绿色猕猴桃提供 4 克纤维）。

膳食纤维可减少废物的运输时间，增加粪便的体积，并支持有助于消化的健康肠道细菌。

猕猴桃还含有肌动蛋白酶。肌动蛋白增强胃和小肠中的蛋白质消化。

对于肠易激综合征（IBS）患者来说，猕猴桃被认为是一种低FODMAP食物，这意味着它们的水果糖含量低，可以引发症状。3

5、帮助伤口愈合

猕猴桃中最常见的微量营养素是维生素C和维生素K，这两者都在伤口愈合中起着至关重要的作用。

维生素C是胶原蛋白的前体，胶原蛋白是皮肤中的结构成分。

它也是一种强抗氧化剂，有助于身体的自然修复机制。

为了避免出血过多，维生素K可促进及时凝血。

维生素K还与骨骼强度和骨折预防有关。6

过敏症

猕猴桃是最常见的水果过敏之一，还有桃子和苹果。

对猕猴桃过敏有时与对花粉、乳胶或其他水果的过敏有关。7

轻度症状可能包括皮疹以及口腔、嘴唇和喉咙瘙痒或肿胀。

心悸或过敏反应可能是更严重的猕猴桃过敏。

如果您认为自己可能对猕猴桃过敏，请咨询过敏症专家进行测试。

不良反应

猕猴桃是维生素K的良好来源，维生素K促进血液凝固，并可能干扰血液稀释剂。

服用血液稀释药物香豆素（华法林）的人应保持一致的维生素K高含量食物的摄入量。6

这确保了您开出的药物剂量将有效发挥作用。

品种

有几种原产于中国和台湾的猕猴桃品种。

猕猴桃在加利福尼亚和新西兰也有商业种植。

一些常见的品种包括著名的猕猴桃品种、金猕猴桃（A. chinensis）、红猕猴桃（A. melanandra）、银藤（A. polygama）、紫猕猴桃（A. purpurea），此外还有猕猴桃、猕猴桃和猕猴桃或中国鸡蛋醋栗。8

由于金色猕猴桃是无毛的，有些人吃皮肤，这提供了额外的纤维。

黄金猕猴桃也比绿猕猴桃含有更多的维生素C。

最好的时候

猕猴桃的旺季是 11 月至 5 月，但大多数超市全年都可以找到它们。

当猕猴桃完全成熟时，它们在按压时感觉柔软，闻起来很香，看起来很丰满。

您可以购买坚硬、未成熟的猕猴桃，让它们在室温下在家中成熟几天。

避免过熟的猕猴桃，有软斑、瘀伤或皱纹。9

储存和食品安全

猕猴桃成熟后，可以在冰箱中存放 7 天。

将它们放在冰箱的塑料袋中可以防止水分流失，让猕猴桃可以保存整整 2 周。9

在切猕猴桃或食用之前，先在流水下清洗猕猴桃。

猕猴桃是完全可食用的，包括种子和皮肤;但是，许多人更喜欢剥皮。

参考来源：（略）

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