黑木耳是一种人工培植或自然生长在各种朽木上的一种真菌性食物，它具有比较高的营养价值，素来被一些营养学家称为素中之王。随着科学的进步，还发现，木耳粉降低胆固醇效果也很多。
木耳粉降低胆固醇：
黑木耳粉几乎完全保留了黑木耳的营养成份，它富含维生素C、蛋白质、维生素B1、B2、纤维素、磷、钙、木耳多糖、铁、胡罗卜素以及黑木耳独有的植物胶质等活性成份，非常有利于人体的吸收和摄取。同时，也是一种纯天然的健康食品。
将黑木耳制成粉后，它的营养吸收率可以达98%以上，比直接食用木耳的吸收率提高了两倍左右。黑木耳粉含有丰富的营养素、鞘磷脂、卵磷脂、脑磷脂等磷脂类化合物，可以帮助延缓老年人出现记忆力减退、思维出现迟钝以及老年痴呆症，黑木耳粉还能帮助我们降低血浆中的脂肪及胆固醇的含量，对于中老年人非常有好处。
此外，黑木耳粉中的碳水化合物中含有戊糖、甘露聚糖、木糖等多元糖醇和一些人体必需的膳食纤维，基本不会引起胰岛素水平和血糖的明显波动。膳食纤维和多元糖醇都具改善肠内菌群平衡的作用，可以有效预防便秘与肠癌。
黑木耳粉中的钙是牛奶的2.3倍、肉类的30至40倍，所以黑木耳粉也是人体中钙质的最佳来源，其可以帮助预防中老年人出现骨质疏松。还有，黑木耳粉中的含铁量是猪肝的4.3倍、菠菜的30倍、肉类的10倍左右，因此一些缺铁性贫血的人群可以长期服用黑木耳粉，它也是比较好的补铁补血食品之一。
通过以上内容的介绍，相信大家对木耳粉降低胆固醇已经有所了解了。随着社会的进步，人们的饮食条件也逐渐提高，很多人经常大鱼大肉，其实这样也会造成身体脂肪堆积，对身体造成伤害。
